Julienne au poulet et aux champignons dans des tartelettes - une collation idéale

Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, couteau, casserole, faitout, poêle, spatule, rouleau à pâtisserie, muffins, bol, brosse pour la lubrification, assiette de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

Vous pouvez faire cuire une julienne de poulet dans des tartelettes de pain grillé selon une recette pas à pas avec une photo:

1. Faites bouillir le poulet à l'avance dans de l'eau salée avec l'ajout de poivre noir et de laurier. Laisser refroidir directement dans le bouillon pour que la viande soit nourrie. Le filet de poulet refroidi est analysé en fibres.
   
2. Mes champignons, si nécessaire, propres et coupés en lanières.
   
3. L'oignon s'est émietté en très petits cubes.
   
4. Râpez le fromage sur une râpe moyenne.
   
5. Mettez la poêle sur le feu et ajoutez l'huile végétale. Étalez l'oignon et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
   
6. Ajoutez 10 g de beurre, continuez à faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
   
7. Ajoutez encore 40 g d'huile dans la casserole et versez les champignons. Bien mélanger et couvrir. Agiter pendant 15 minutes en remuant de temps en temps. Si vous cuisinez la julienne non pas avec des champignons, mais avec d'autres types de champignons, un traitement thermique plus long (20-25 minutes) peut être nécessaire. Nous mettons la casserole sur le feu, chauffons légèrement et versons la farine. On sèche un peu. Il n'est pas nécessaire de la frire fortement pour que la farine ne noircisse pas. Remuer de temps en temps.
   
8. Ajoutez 40 grammes de beurre. Toujours mélanger, briser les bosses. Un mélange de farine et de beurre devrait avoir une légère odeur de noisette.
   
9. Ajouter la crème sure dans la casserole, mélanger. Versez la crème. Nous continuons à intervenir et à briser tous les morceaux. Ajoutez la noix de muscade, une pincée de piment et du sel au mélange. Ajoutez un peu de feu et faites cuire la sauce jusqu'à ébullition en remuant constamment. La sauce ne doit pas coller au fond. Dès que la sauce commence à bouillir sur les bords, réduisez le feu au minimum. Remuer et attendre que la sauce épaississe légèrement. Ensuite, nous retirons du feu.
   
10. Nous allumons le four pour chauffer en mode "Convection". Saler et poivrer les champignons au goût dans une casserole, mélanger. Nous mijotons encore 3 minutes avec le couvercle ouvert pour que l'eau s'évapore. Ajouter le poulet aux champignons, bien mélanger le tout pour que les champignons et le poulet soient bien répartis. Le poulet n'a pas besoin d'être frit, car nous l'avons préparé. Par conséquent, éteignez le feu.
    
11. Pain grillé, nous choisissons serré, sans trous et sans cavités. Nous coupons les croûtes de pain pour le rendre plus plastique.
    
12. Rouler chaque pain avec un rouleau à pâtisserie un à la fois pour le rendre plus mince. Nous roulons soigneusement les toasts roulés et les insérons dans les moules à gâteaux.
    
13. Faites fondre le reste du beurre et graissez les bords de nos tartelettes de pain grillé. Cela doit être fait pour que le pain ne soit pas trop bruni.
    
14. Nous remplissons le poulet avec notre sauce de la marmite, mélangez bien le tout. Vous pouvez simplement ajouter de la farce aux champignons avec du poulet dans des tartelettes et verser la sauce sur le dessus. Nous remplissons les tartelettes en essayant de le faire plus étroitement. Bien distribué sur les bords. S'il reste un peu de mélange, vous pouvez remplir le moule en argile et cuire séparément.
    
15. Saupoudrez de fromage en l'étalant sur la surface. Nous mettons nos tartelettes dans un four préchauffé et cuisons pendant 10-15 minutes. Notre plat sera prêt lorsque la couche de fromage sera fondue et dorée.
    
16. Nous sortons les tartelettes finies du four et les mettons sur les assiettes. Garnissez éventuellement de tomates cerises, de laitue, de romarin et parsemez de verdure.
    

Bon appétit!

Recette vidéo

Nous vous proposons une recette vidéo pour préparer un plat merveilleux: une julienne avec des tartelettes de pain grillé au poulet. L'auteur de l'intrigue explique en détail chaque préparation étape par étape. Et vous pouvez voir à quoi ressemble le plat fini.