Julienne en tartelettes - apéritif super délicieux

Appareils de cuisine et ustensiles: un four, une planche à découper, un réchaud, une poêle à frire à bords hauts, une balance de cuisine et d’autres accessoires de mesure, un couteau tranchant, une râpe grossière, une plaque à pâtisserie, un papier sulfurisé, une spatule en bois ou en silicone, plusieurs bols et un fouet.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparer les ingrédients

1. Les champignons frais dans la quantité de 300 g sont coupés en fines plaques.
   
2. Un pilon de dinde précuit et refroidi pesant environ 300 g, coupé en petits cubes et mis de côté. Si vous le souhaitez, vous pouvez couper la viande en lanières ou la démonter en fines fibres à la main. Dans tous les cas, le goût du produit ne sera pas altéré, mais l'apparence appétissante peut gagner.
   
3. On mesure 150 g de jambon, puis on le broie comme de la viande: coupée en cubes ou en paille.
   
4. Fromage à pâte dure pesant 150 g frotte sur une râpe grossière. Idéalement, utilisez un mélange de quantités égales de fromage à pâte dure et de Mozzarella molle. La croûte du fromage sera alors incroyablement belle, juteuse et alléchante.
   
5. Nous pelons un oignon de la coque, puis nous le hachons finement avec un couteau bien aiguisé.
   
6. Les légumes du persil et de l'aneth en quantité de 2-3 branches sont soigneusement lavés, puis séchés et hachés très finement.
   

Préparer le remplissage

1. Nous mettons environ 50 g de beurre dans une poêle chaude à côtés hauts et nous le faisons fondre à l'état liquide. Nous avons mis des champignons et des oignons hachés dans de l'huile bouillante.
   
2. Faites frire les deux ingrédients jusqu'à ce que toute l'humidité formée se soit évaporée et que les champignons et les oignons soient bien cuits. Ajoutez les mêmes 60 à 80 g de crème sure, ainsi que la quantité souhaitée de sel et de poivre noir moulu.
   
3. Bien mélanger et laisser mijoter pendant 5 à 10 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Séparément, mélangez 40 ml d'eau en bouteille et 20 g de farine de blé. Agitez les composants avec un fouet jusqu'à obtention d'une consistance liquide et homogène. Versez le mélange de farine et d'eau sur la masse de champignons et attendez que la garniture épaississe. Dans le même temps, remuez activement et constamment les champignons.
   
4. Nous divisons le champignon préparé en deux et nous le rangons dans des bols différents. Mélanger une partie avec la dinde hachée, la seconde avec le jambon.
   

Nous collectons et cuisons la julienne

1. Nous remplissons une partie des tartelettes avec une garniture de champignons et de viande, une autre partie avec un mélange de champignons et de jambon. Certains chefs préfèrent remplir la moitié de la tartelette avec une garniture et l’autre avec l’autre, affirmant que la julienne avec une telle garniture a un goût plus intéressant et plus riche. En plus du remplissage, nous formons un «bouchon» de fromage râpé. Nous plaçons les bûches sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé.
   
2. Nous envoyons les produits au four chauffés à une température de 190-200 ° C. Nous préparons une collation pendant 7 à 12 minutes jusqu'à ce qu'une croûte de fromage se forme.
   
3. Nous transférons la gâterie chaude finie dans un plat et arrosons abondamment d'herbes fraîches.
   

Recette vidéo

Cette vidéo montre l’ensemble du processus de fabrication de juliennes délicieuses et juteuses en tartelettes.

Vous savez maintenant comment préparer un casse-croûte époustouflant avec deux types de garnitures juteuses de vos propres mains. Un tel régal attirera l’attention de toutes les personnes présentes lors d’un séjour en famille ou d’un buffet d’affaires.