Appareils de cuisine et ustensiles:
- four;
- cuisinière;
- planche à découper;
- casserole à côtés hauts;
- couteau tranchant;
- spatule en bois;
- râpe fine;
- balances de cuisine et autres accessoires de mesure;
- plusieurs cuvettes volumineuses;
- une plaque à pâtisserie;
- papier sulfurisé.
Les ingrédients
| Les composants | Les proportions |
| oignons | 1 pc |
| champignons | 400 g |
| farine de blé | 3 pincées |
| tartelettes sablées | 9 pièces |
| huile végétale | 20-30 ml |
| mélange d'herbes italiennes | 10-15 g |
| crème sure | 150 g |
| sel de table ou de mer | à volonté |
| poivre noir moulu | à volonté |
| sucre granulé | à volonté |
| fromage à pâte dure | 100 g |
Cuisson étape
Cuisson farce
- Les gros oignons sont pelés, puis lavés et coupés en petits cubes avec un couteau bien aiguisé.
- Nous essayons de couper les champignons lavés dans une quantité de 400 g aussi petite que possible.
- Nous chauffons bien la casserole à feu moyen, après quoi nous versons 20-30 ml d’huile végétale.
- Sur l'huile chaude, nous mettons les oignons émincés et les faisons frire pendant 7 à 9 minutes jusqu'à ce qu'une couleur dorée plutôt saturée apparaisse.
- Nous y avons répandu des champignons hachés et les avons mélangés avec des oignons frits.
- Faites frire le mélange obtenu à feu moyen pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le liquide résultant s'évapore et que les champignons soient presque prêts.
- Saupoudrer les ingrédients avec environ trois pincées de farine de blé et ajouter 10-15 g d'un mélange d'herbes italiennes. Faire frire la masse de champignons sous agitation active pendant 2-3 minutes.
- Après ce temps, ajoutez 150 g de crème sure et portez la masse à ébullition.
- Réduire le feu à doux et laisser mijoter le mélange sous un couvercle fermé pendant 2-3 minutes.
- Pendant ce temps, broyez 100 g de fromage à pâte dure sur une râpe fine.
- Saler et poivrer au goût presque fourré, bien mélanger. Retirez la casserole contenant le contenu du réchaud et laissez le champignon se refroidir légèrement.
Julienne
- Nous remplissons 9 tartelettes légèrement pâtissières avec un mélange de champignons légèrement refroidi, en étalant bien la garniture.
- Chaque billette est généreusement saupoudrée de fromage râpé. Nous pouvons dire que nous formons un «bouchon de fromage» sur le produit.
- Nous plaçons des tartelettes farcies sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Nous envoyons le produit dans un four chauffé à une température de 180-190 ° C.
- Nous préparons une gâterie pendant 5 à 10 minutes, selon la capacité de votre four. Nous retirons la julienne du four au moment où se forme une croûte de fromage, tandis que toute la cuisine est remplie d’un arôme prononcé de fromage et de champignon. Nous déplaçons les produits sur une surface plane et leur permettons de refroidir à chaud.
Recette vidéo
Cette vidéo fournit des instructions pas à pas pour préparer une julienne avec des champignons et du fromage en tartelettes.
De manière simple, vous pouvez rapidement cuire un excellent hors-d'œuvre de champignons et de fromage dans des tartelettes. Cette friandise a un aspect assez présentable et conviendra à la fois à une fête de famille et à un buffet d’affaires. Assurez-vous d’écrire dans les commentaires ce que vous pensez du goût de julienne préparé à l’aide de la technologie ci-dessus. Bon appétit!
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