Salade “d'hiver”: comment cuisiner avec de la viande, des saucisses, du riz, des champignons et des haricots

La salade d’hiver est un proche parent du célèbre Olivier. En fait, aujourd'hui, ils ne diffèrent que par leurs noms. L'apéritif est précieux grâce à:

• teneur en vitamines et fibres végétales - vous les trouverez dans les légumes et les herbes bouillis;
• teneur en protéines- si vous utilisez de la viande maigre et des œufs;
• équilibre salin - Les concombres marinés rétablissent l'équilibre eau-sel (surtout après un festin).

Mais la mayonnaise et les saucisses sont ajoutées au plat, ce qui contribue à l’obésité et à l’augmentation du taux de sucre dans le sang. Pour éviter cela, vous devez remplacer la saucisse par du poulet bouilli et la mayonnaise par du yogourt.

Considérez également que la salade d’hiver est une source de cholestérol, dont une grande quantité dans le corps peut conduire à l’athérosclérose et à l’obstruction des canaux sanguins. Par conséquent, il est préférable d’utiliser des pommes au lieu de pommes de terre dans une salade et des pommes fraîches au lieu de concombres marinés.

Astuces de cuisine

Pour rendre ce plat délicieux, notez quelques recommandations:

• cuire les légumes séparément - afin qu'ils préservent mieux le goût et l'arôme;
• viande maigre - puisque le plat lui-même est très calorique (utiliser le même principe pour utiliser du jambon, de la viande fumée);
• ne lésinez pas sur les herbes et les épices - la salade en profitera seulement;
• utilisez de la crème sure au lieu de la mayonnaise - ainsi la salade deviendra moins calorique;
• assaisonner le plat avant de servir - l'apéritif aura un aspect plus frais et le goût des légumes et de la viande ne se tuera pas.

Classique avec viande

Nous prenons:

• poulet ou bœuf - 300 g;
• pommes de terre - six morceaux;
• oeufs - six morceaux;
• carottes - six morceaux;
• concombres marinés (marinés) - six morceaux;
• pois en conserve - 200 g;
• mayonnaise (crème sure) - 350 g;
• verts, sel, poivre au goût.

Faire

1. Faire bouillir, refroidir et peler les légumes-racines et les œufs, puis les couper en cubes égaux.
2. Faites bouillir le type de viande sélectionné en ajoutant l'assaisonnement au goût dans une casserole avec de l'eau. Après refroidissement, émiettez un cube.
3. De la même manière, hachez les concombres marinés.
4. Égoutter le liquide des pois.
5. Mélanger tous les composants du plat dans un récipient commun.
6. Assaisonnez le plat avec de la mayonnaise ou de la crème sure et des herbes.
7. Saler, poivrer et réfrigérer 30 minutes.

Classique avec des saucisses

Nous prenons:

• pois verts - on peut;
• saucisse bouillie - 300 g;
• œufs - cinq morceaux;
• carottes - cinq morceaux;
• concombres frais - trois morceaux;
• pommes de terre - cinq morceaux;
• mayonnaise ou crème sure - 200 g;
• sel, poivre au goût.

Faire

1. Faire bouillir les œufs et les légumes-racines, assurez-vous de les refroidir.
2. Passer les petits pois dans une passoire.
3. Couper la saucisse, alors que le cube devrait avoir la même taille que les pois.
4. Coupez également les légumes, les œufs et les concombres.
5. Versez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure.
6. Mélangez bien le plat, puis envoyez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Avec des haricots

Nous prenons:

• haricots en conserve - on peut;
• cornichons - quatre morceaux;
• oeufs - deux morceaux;
• carottes - trois morceaux;
• oignons - une chose.

Faire

1. Pelez les oignons et les carottes, coupez-les en petit cube, ajoutez-y de l'huile végétale. Après la cuisson, mettez le tout sur un tamis pour décanter l'excès de graisse et laisser refroidir.
2. Les œufs à la coque et les concombres sont également coupés en cubes.
3. Égoutter la marinade des haricots, mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec de la mayonnaise, du sel et des épices.

Avec du chou

Nous prenons:

• chou-fleur - 200 g;
• concombres marinés (vous pouvez avoir du poivron) - deux morceaux;
• citron - moitié;
• carottes - 150 g;
• céleri-rave - 100 g;
• huile végétale, herbes, sel, sucre, poivre noir.

Faire

1. Séparez les inflorescences de chou-fleur, rincez-les bien et blanchissez-les à l’eau salée.
2. Céleri et les carottes bouillies, couper le concombre en lanières.
3. Dans un petit bol, mélanger l'huile végétale, le jus de citron, le sucre, le poivre, le sel et les herbes hachées.
4. Mettre tous les légumes dans un bol, assaisonner avec la sauce et mélanger. (Si vous le souhaitez, le même plat peut être préparé avec de la mayonnaise, de la crème sure, du yaourt ou du vinaigre balsamique).

Avec du riz et du jambon

Nous prenons:

• riz basmati - 300 g;
• concombre frais - un morceau;
• jambon - 250 g;
• maïs en conserve - 100 g;
• mayonnaise ou crème sure.

Faire

1. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit friable, laissez-le refroidir.
2. Couper les concombres et le jambon avec un cube moyen, connecter dans un bol commun.
3. Versez le riz et le maïs refroidis dans le jambon et les concombres.
4. Assaisonnez l'apéritif avec de la mayonnaise ou une sauce à la crème sure.

Avec du riz et des champignons

Nous prenons:

• riz à grain long - 500 g;
• oignons - deux morceaux;
• champignons - 500 g;
• sauce de soja - trois cuillères à soupe;
• mayonnaise ou crème sure;
• jus d'un citron;
• les verts, les épices.

Faire

1. Peler les champignons et les oignons, les faire sauter dans de l'huile végétale.
2. Cuire le riz et laisser tous les ingrédients refroidir.
3. Assaisonnez la mayonnaise ou la crème sure avec la sauce soja, le jus de citron, les herbes et les épices.
4. Mélangez tous les composants du plat dans un récipient.

Pour la salade "d'hiver" avec du riz, vous pouvez utiliser n'importe quel type de céréale. L'essentiel est de souder correctement. Avant de cuisiner, il est préférable de faire tremper les céréales pendant 40 à 60 minutes. Afin de ne pas faire bouillir, vous devez maintenir la casserole sur feu doux avec le couvercle fermé, en remuant de temps en temps. Et pour que les grains ne collent pas, les ménagères conseillent d'ajouter quelques gouttes de jus de citron (ou une pincée d'acide citrique).

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