Recette de pommes de terre zrazy avec de la viande hachée: une variété de garnitures et des exemples d'excellente sauce

Le Zrazy n'est pas seulement un plat délicieux, mais également un plat très sain. La base de la pomme de terre est riche en vitamines B. Elles sont responsables des processus de récupération dans le corps. La farce est une protéine animale précieuse qui rend une personne forte, énergique et robuste. Par conséquent, le zrazy est exactement le cas quand un goût excellent et une multitude d'avantages sont combinés dans un plat simple.

9 règles pour un délicieux repas

Ne prenez pas les zrazas à la légère. Même un plat aussi simple et compréhensible a ses propres astuces et subtilités qui vous permettent d'atteindre l'excellence culinaire. N'oubliez pas les neuf règles qui aideront à préparer la pomme de terre zrazy avec de la viande hachée.

1. Pommes de terre Jacket. Grâce à la peau, l'amidon ne sera pas digéré à partir de légumes. Ainsi, la purée de pommes de terre sera aussi visqueuse et collante que possible.
2. Utilisez des pommes de terre jaunes. Un tel légume est le plus féculent, alors saisissez-le bien.
3. Ne pas digérer les légumes. Ce n’est pas grave si les pommes de terre sont légèrement humides. Il sera prêt pendant le processus de friture.
4. Faire une panure. Avant d'envoyer la pièce dans le plateau, plongez-la dans l'œuf et roulez-la dans la chapelure. Cela créera une croûte brune dorée qui croquera agréablement sur vos dents. De plus, la panure ne permettra pas au zraza de se défaire pendant la cuisson.
5. Ne pas utiliser de mixeur. Cela rendra la purée de pommes de terre trop aérée et ne conviendra pas pour sculpter le zraz. Il est préférable d’écraser les pommes de terre avec un rouleau à pâtisserie ou de faire défiler dans un hachoir à viande.
6. Huile tes mains. Cela rendra le moulage des "tartes" aux pommes de terre le plus confortable, car la "pâte" ne collera pas à vos mains.
7. Ne pas exagérer le remplissage. Il doit être soigneusement caché dans de la purée de pommes de terre et ne pas en tomber.
8. Combinez différents types de viande hachée. Le bœuf est bon en tandem avec le porc. Ajoutez du juteux à la viande hachée de poulet ou de dinde.
9. Cuire la viande hachée vous-même. La garniture juteuse et aromatique est obtenue uniquement à partir de viande fraîchement tordue. Si vous utilisez un produit semi-fini de dépanneur, ne collez pas d'oignons, d'ail et d'épices afin que le plat ne soit pas frais.

Pomme de terre à la viande hachée: 6 bonnes variations

La pomme de terre avec viande est un plat principal et un plat d’accompagnement. Votre ménage aimera sûrement le plat classique et ses variations originales.

Version classique: rien de plus

Caractéristiques. Les pommes de terre sont le meilleur plat d'accompagnement pour la viande. Il n'est pas surprenant que ces deux produits soient organiquement combinés dans un plat. Si vous souhaitez cuisiner quelque chose de nouveau à partir d'un ensemble de produits standard, suivez la recette pas à pas pour une pomme de terre zrazy avec de la viande hachée.

Vous aurez besoin de:

• 500 g de viande hachée;
• 1 kg de pommes de terre;
• deux oignons;
• un oeuf;
• trois cuillères à soupe de farine.

Cuisson

1. Faites bouillir les pommes de terre et écrasez-les dans une purée de pommes de terre pendant qu'elle est encore chaude. Ajouter des herbes sèches pour la saveur.
2. Pendant que la purée de pommes de terre refroidit, hacher finement les oignons et les faire frire.
3. Envoyez la viande hachée, le sel et vos épices préférées à l'oignon. Remuer constamment, chauffer jusqu'à ce que la viande soit prête.
4. Dans la purée refroidie, envoyez la farine et l'œuf.
5. À partir de la «pâte» de pommes de terre, formez des gâteaux plats d’un diamètre de 10 à 12 cm et d’une épaisseur de 5 à 10 mm.
6. Mettez une cuillère à soupe de viande hachée au centre de la tortilla, courbez les bords de la «pâte», aplatissez-la légèrement pour obtenir une sorte de tarte.
7. Pendant deux à trois minutes, faites frire la pomme de terre zrazy avec de la viande hachée dans une poêle huilée des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Au four avec du fromage visqueux

Caractéristiques. Pommes de terre riches, tendres et très faibles en gras, accompagnées de viande hachée au four. Le clou du plat est une tranche de fromage à l'intérieur. Fondu par la chaleur, il s'étire si bien! Et le produit laitier fermenté confère au remplissage une consistance crémeuse et une légèreté caractéristique.

Vous aurez besoin de:

• 500 g de viande hachée;
• 1,5 kg de pommes de terre;
• 400 g de fromage;
• deux oignons;
• quatre cuillères à soupe de farine;
• trois oeufs.

Cuisson

1. Faire bouillir les pommes de terre et les écraser jusqu'à obtenir une purée.
2. Hacher finement l'oignon, le mélanger avec la viande et faire frire jusqu'à ce que celui-ci soit prêt. Ajouter l'ail pressé et le sel.
3. Dans la purée de pommes de terre refroidie, ajoutez la farine et les œufs. Rouler les boules de la pâte et en faire des gâteaux.
4. Mettez une cuillère à soupe de viande hachée et une tranche de fromage au centre de chaque morceau.
5. Fermez les gâteaux aux pommes de terre et déposez-les sur une plaque à pâtisserie huilée.
6. Cuire au four pendant environ une demi-heure.

Avec viande et foie: pour changer

Caractéristiques. Malgré le goût élevé et les propriétés nutritionnelles du foie, tout le monde n’adore pas. Mais les ménagères inventives ont compris comment nourrir le ménage avec des abats utiles. Il peut être "caché" dans la pomme de terre zrazy avec de la viande hachée.

Vous aurez besoin de:

• 300 g de poulet haché;
• 200 g de foie de poulet;
• six pommes de terre;
• deux oeufs;
• deux cuillères à soupe de farine;
• deux oignons.

Cuisson

1. Faire bouillir les pommes de terre. Transformez les légumes finis en purée de pommes de terre.
2. Ajoutez un oignon finement haché ou râpé au poulet émincé. Frire jusqu'à ce que la viande soit prête.
3. Faire bouillir le foie et faire défiler dans un hachoir à viande.
4. Hachez le deuxième oignon, faites-le frire et envoyez-le au foie.
5. Mélanger les pommes de terre avec l'oeuf et la farine. Collez des balles et aplatissez-les sur un tableau.
6. Mettez une cuillère à café de viande et de foie au centre de chaque gâteau. Vous pouvez les mélanger immédiatement, puis vous obtiendrez une cuillère à soupe de viande hachée pour chaque repas.
7. Former des "tartes" fermées, faire frire de chaque côté jusqu'à apparition de la croûte.

Pour les paresseux: effort minimum

Caractéristiques. Les ménagères débutantes de la cuisine zraz peuvent effrayer le besoin de sculpter des «tartes». En effet, il s’agit d’un processus fastidieux qui nécessite certaines compétences. Si un débutant veut se régaler de son goût préféré, il a toujours la possibilité de cuisiner une version "paresseuse" du plat.

Vous aurez besoin de:

• 200 g de viande hachée;
• 600 g de pommes de terre;
• deux oeufs;
• un quart de cuillère à café de noix de muscade;
• une cuillère à café de graines de cumin.

Cuisson

1. Faire bouillir les pommes de terre et purée.
2. Lorsque la masse est refroidie, ajoutez l'oeuf, la viande hachée crue et les épices. N'oubliez pas de saler.
3. Frire dans de l'huile végétale.

Avec du poisson utilisant la technologie d'origine

Caractéristiques. Les pommes de terre sont bonnes non seulement pour la viande, mais aussi pour le poisson. Par conséquent, zrazy avec des poissons ont également une place à être. Certes, il est problématique de préparer une viande hachée appropriée à partir de matières premières marines fraîches. Par conséquent, les conserves prêtes à consommer sont utilisées.

Vous aurez besoin de:

• une boîte de conserve de poisson (sardine ou thon);
• dix pommes de terre;
• oignon;
• quatre œufs;
• trois cuillères à soupe de farine;
• gousse d'ail;
• bouquet d'aneth.

Cuisson

1. Épluchez et râpez les pommes de terre crues sur la plus petite râpe pour obtenir du lisier.
2. Pressez légèrement la purée de pommes de terre pour que le liquide la quitte. Ajoutez deux œufs, de la farine et du sel à votre discrétion.
3. Pour cuire du poisson haché, écrasez le contenu d'une boîte de conserve avec deux œufs à la coque et de l'aneth haché.
4. Mettez la pâte à la pomme de terre sous forme de pancakes minces dans une casserole avec de l'huile chaude. Au centre de chaque gâteau, mettez une cuillerée à thé de la farce avec une lame. Couvrir d'une autre couche de pâte à la pomme de terre.
5. Lorsque le dessous est bien bruni, retournez le zrazy et faites-le frire à nouveau jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.

Champignon Forestier

Caractéristiques. La pomme de terre zrazy à la viande hachée et aux champignons est un vrai délice. Les cadeaux de la forêt font la différence non seulement dans le bouquet des arômes, mais aussi dans la texture du plat. En règle générale, les champignons sont ajoutés à la farce. La vraie perfection peut être obtenue en utilisant des champignons forestiers frais ou séchés.

Vous aurez besoin de:

• 500 g de viande hachée;
• 300 g de champignons;
• 800 g de pommes de terre;
• deux oeufs;
• oignon;
• une cuillère à soupe de farine.

Cuisson

1. Faire des pommes de terre en purée à partir de pommes de terre bouillies. Quand il refroidit, ajoutez la farine et l'oeuf.
2. Faire frire l'oignon haché avec les champignons hachés.
3. Faire frire la viande hachée séparément jusqu'à tendreté.
4. Mélanger les deux garnitures dans une casserole, ajouter le sel et les épices, réchauffer quelques minutes de plus.
5. Préparez des tartes aux pommes de terre farcies de viande hachée et de champignons.
6. Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée.

Sauce pour un goût complet

Le zrazy lui-même est un peu sec. Pour compléter l'expérience gustative, vous avez besoin d'une sauce appropriée. Vous pouvez vous limiter à des options simples comme la crème sure, la mayonnaise ou le ketchup. Mais si vous expérimentez un peu les ingrédients, vous obtiendrez un véritable chef-d'œuvre culinaire.

Crème sure

Caractéristiques. Puisque la crème sure est l’addition la plus courante à zrazy, il est logique de commencer des expériences culinaires avec elle. La préparation du supplément est simple et rapide.

Vous aurez besoin de:

• un verre de crème sure;
• un bouquet d'aneth;
• un bouquet de persil;
• tête d'ail;
• sel et poivre

Cuisson

1. Écrase les verts.
2. Passez l'ail dans une presse.
3. Envoyez les additifs à la crème sure et mélangez bien.
4. Ajoutez du sel et un peu de poivre moulu à votre discrétion.

Champignon

Caractéristiques. La sauce aux champignons met en valeur tous les plats de pommes de terre. La texture crémeuse riche et l'arôme brillant élèveront votre plat fait maison au niveau du restaurant.

Vous aurez besoin de:

• 200 g de champignons;
• un demi-verre de bouillon de légumes ou de poulet;
• un demi-verre de crème;
• un bouquet de verdure;
• une cuillère à soupe de farine;
• sel et épices.

Cuisson

1. Placer les champignons crus dans un mélangeur, ajouter les ingrédients liquides et battre jusqu'à consistance lisse.
2. Ajouter la farine, le sel et les assaisonnements. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
3. Une fois la sauce refroidie, ajoutez des herbes hachées.

Tomate

Caractéristiques. Aucun ketchup de magasin ne peut être comparé à une sauce maison parfumée. Les tomates et les herbes fraîches sont ce qui souligne le goût du zraz.

Vous aurez besoin de:

• six grosses tomates;
• trois gousses d'ail;
• un quart de tasse d'huile d'olive;
• herbes de sel et d'olive.

Cuisson

1. Essuyez les tomates à travers un tamis pour faire une purée sans pépins.
2. Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter le gruau de tomates.
3. Ajoutez de l'ail haché et des herbes de Provence, ainsi que du sel de votre choix.
4. Chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que la masse commence à s'épaissir.

Si vous modifiez légèrement la recette classique de la pomme de terre zrazy avec de la viande hachée, vous pouvez diversifier le régime alimentaire maigre.Au lieu des œufs, ajoutez la semoule bouillie à la pâte à la pomme de terre en tant que liant. Quant au remplissage, le limiteur n’est que votre imagination. Les gâteaux aux pommes de terre peuvent être farcis de potiron frit, de ragoût ou de choucroute, et même de haricots en conserve à la tomate.

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