Zrazy au fromage rec recette pas à pas avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

cuisinière à gaz ou plaque de cuisson;
balances de cuisine;
hachoir à viande;
bac à litre;
casserole avec un couvercle;
l'omoplate;
tasse à mesurer;
un couteau;
plaque profonde;
une cuillère à café;
Casserole de 3 litres avec couvercle;
planche à découper;
une serviette en papier;
un verre;
2 conteneurs profonds;
râpe fine;
assiette à dîner.

Les ingrédients

Porc - 800 g
Oignon - 1 pc.
Ail - 1 gousse
Œuf de poulet - 5 pcs
Baton - 2 tranches
Fromage à pâte dure 45-50% - 100 g
Beurre - 20 g
Sel - 1,5 c.
Poivre noir moulu - 0,75 c.
Breadcrumbs - 1 pile.
Huile de tournesol - 0,5 pile.
Persil - 0.5 botte
Aneth - 0.5 grappes
Lait - 150-200 ml
Eau - 1,77 L

Cuisson étape

Dans une casserole d'un litre, nous mettons 4 œufs de poule, versons 0,5 litre d'eau, nous allumons un grand feu et attendons que le liquide bouillisse. Lorsque l'eau bout, nous réduisons le feu et faisons cuire les œufs pendant 10 minutes. Après quoi, nous éteignons le feu, versons délicatement l'eau de la casserole, remplissons les œufs avec 1 litre d'eau froide et laissez refroidir. Coupez la croûte dans 2 tranches de pain, mettez-les dans une assiette creuse, versez 150-200 ml de lait et laissez tremper.
Nous lavons 800 g de porc sous l'eau courante, nous le séchez avec une serviette en papier, coupons l'excès de graisse et les veines, puis nous le coupons en morceaux. Retirez les cosses de 1 oignon et divisez-le en quartiers. Épluchez 1 gousse d'ail.
Passer les morceaux de viande dans un bol profond à travers un hachoir à viande en les alternant avec des oignons et de l'ail.
Pressez un peu les tranches de pain et ajoutez-les à la viande hachée, puis cassez-y 1 œuf de poule, saupoudrez-en 1 c. sel et 0,5 c. à thé poivre noir, puis bien mélanger.
La farce doit être éliminée, pour cela nous en formons une balle, la soulevons et la renvoyons dans un récipient profond. Nous faisons cela pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne plus dense.
Nous pelons les œufs durs, les coupons en petits cubes et les versons dans un récipient profond.
Frotter sur une râpe fine 100 g de fromage à pâte dure et l'ajouter aux œufs hachés.
Nous rincons sous un filet d'eau un bouquet de persil et un bouquet d'aneth, nous les séchons, retirons les tiges, coupons les feuilles, puis nous les ajoutons au fromage et aux œufs.
Ajoutez 0,25 c. À thé au mélange d'œufs. poivre noir, 0,5 c. à thé sel et 20 g de beurre à la température ambiante, après quoi tout est mélangé jusqu'à consistance lisse.
Versez 200 ml d'eau dans une assiette creuse, mouillez la surface de travail et les mains avec elle, puis formez des boules d'un diamètre d'environ 6 cm à partir de la viande hachée et déposez-les sur la surface de travail. Vous devriez obtenir 13 boules de rembourrage.
On prend une boule de viande hachée, on en forme un gâteau d'environ 5-7 mm d'épaisseur, on dépose 1 c. À thé au milieu. avec une glissière de remplissage et reliez les bords, comme lors du moulage de tartes, puis mouillez-vous les mains avec de l'eau et donnez au produit la forme d'une galette, en le roulant dans les mains. Faites la même chose avec les 12 boulettes hachées restantes.
Verser 0.5 pile dans la casserole. huile de tournesol, mettez sur feu moyen et attendez que l’huile se réchauffe.
Verser 1 pile dans une assiette. chapelure et rouler soigneusement zrazy en eux, après quoi nous leur donnons une forme plus plate.
Nous répandons le zrazy dans l'huile chauffée, faisons un feu inférieur à la moyenne, couvrons la poêle avec un couvercle et faisons frire le produit pendant environ 3,5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le et faites-le cuire sous le couvercle pendant encore 3,5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ready zrazy sont placés dans une casserole de 3 litres, versez 70 ml d'eau bouillie au fond, fermez le couvercle, mettez un petit feu et attendez que tout le liquide se soit évaporé.
Une fois que le liquide a bouilli et que les zrazy ont été cuits à la vapeur, placez-les sur l'assiette et sur le plat d'accompagnement et servez.

Important!Pour réduire les calories, remplacez le rôtissage par le rôtissage. Pour ce faire, les produits formés ne doivent pas nécessairement être de la chapelure, mais sont immédiatement disposés dans un moule ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé, puis cuits à 180 ° C pendant 35 à 40 minutes avant de brunir.

Recette vidéo

Pour bien former le zrazy, pour voir quelle couleur ils sont frits dans une poêle ou pour clarifier tout autre moment incompréhensible, il vaut la peine de regarder une recette vidéo.

Avez-vous déjà fait une chose pareille à la maison? Quelle autre garniture avez-vous essayé d'utiliser pour ce plat? Avec quoi sert-on habituellement de tels produits de viande sur la table? Dites aux autres lecteurs dans les commentaires ce que vous avez obtenu à la suite de vos expériences culinaires.