Brezov sok: korisna svojstva, upotrebe i kontraindikacije

Ovo je bistra tekućina koja je posljedica oštećenja debla, puknuća na granama drveća. Izlazi pod utjecajem tlaka korijena, usmjerenog na opskrbu grana i lišća hranjivim tvarima. Posebno snažan protok primjećuje se u razdoblju kada se stablo probudi, formira izdanke i krošnju.

Značajka proizvoda

Intenzivni protok sapuna prestaje kada se pupoljci otvore na drvetu, tako da je vrijeme za branje proizvoda ograničeno. Organizirano prikupljanje provode specijalizirana šumarska poduzeća. U Rusiji i Bjelorusiji zabranjeno je privatno prikupljanje „pića“, jer tijekom ekstrakcije osoba nanosi nepopravljivu štetu drveću, umiru mnogi mladi pojedinci.

Tehnika sakupljanja

Dopušteno je sakupljati proizvod samo sa starih stabala velike stabljike. Za njih gubitak dijela vrijedne tekućine nije toliko uništavajući kao za mlade. U tu svrhu, leskhozes određuju šumska područja na kojima se planira sječa ažurirati fond.

Ne otkrivaju lokaciju takvih mjesta, naprotiv, informiraju one koji su zainteresirani kako bi smanjili rizik od štete mladim životinjama. Ovdje se s prvom vrućinom možete susresti sa šumarima koji skupljaju tekućinu u velikim plastičnim vrećicama i kupuju jednu ili par.

Na mjestu branja soka nećete vidjeti velike ureze sa sjekirom na deblima. Kolekcija je drugačija. Rupa s dubinom od 2-5 cm izbušava se u bačvi odvijačem ili bušilicom, a vrh sustava iz kapaljke sličnog promjera ili plastične cijevi je umetnut u nju. Njegov kraj vodi u plastičnu bocu, plastičnu vrećicu. Kapacitet je fiksiran na stablu.

Tijekom dana, breza s deblom promjera do 20 cm daje 2-3 l soka. Produktivnost velikih, starih stabala je veća - do 7 litara dnevno. Tekućina se sakuplja postepeno, tako da ako je sami sakupite, morat ćete provesti najmanje nekoliko sati u šumi.

struktura

U Sovjetskom Savezu piće je bilo toliko rašireno da nije prihvaćeno govoriti o njegovim korisnim svojstvima. Čvrsto je ušao u svakodnevni život, smatran je jednim od rijetkih slatkih pića za djecu ere ukupnog deficita. S vremenom se pojavio čak i mit da u trolitarske staklenke s poznatim etiketama "bijele bačve" uopće nije preliven prirodni proizvod, već voda sa šećerom i limunovim sokom.

Ovaj mit nije imao stvarnog razloga, nabava proizvoda u zemlji Sovjeta izvršena je u kolosalnim količinama zbog adekvatnosti sirovinske baze. A upotreba se preporučila djeci i odraslima zbog sadržaja vrijednih komponenti:

• betulin;
• saponini;
• organske kiseline;
• elementi u tragovima;
• tanini.

U proizvodu je i mnogo voćnih šećera, njihova koncentracija doseže 2%. Daju piću umjerenu slatkoću i ugodan okus, ali tijelu ne donose koristi.

Svojstva

Bogat sastav određuje različita ljekovita svojstva proizvoda. on:

• normalizira pritisak;
• bori se s anemijom;
• snižava kolesterol;
• podupire rad srca;
• uklanja oticanje;
• tonizira, podupire živčani sustav;
• zasitiva tijelo vitaminima;
• normalizira metabolizam;
• Potiče rad želuca.

Kao protuupalni lijek nije prihvaćeno piti ga. Ali vrijedi ga koristiti za vanjske tretmane, pogotovo jer je sposobnost sastava za zacjeljivanje rana dokazana znanošću.

Sveučilište u Freiburgu u 2014. godini provelo je studiju sposobnosti brezovog soka za poticanje regeneracije tkiva u slučaju oštećenja na koži. Utvrđeno je da sastav može mnogo puta ubrzati prirodni proces. Tvar betulin aktivira proteine ​​koji sudjeluju u sintezi upalnih elemenata koji se nakupljaju u rani. Oni služe i kao signal tijelu da proizvodi i usmjerava keratinocite - stanice za zatvaranje oštećenja tkiva do naznačenog fokusa.

Rizici i kontraindikacije

Piće od breze ne naziva se ljekovitim proizvodom, već tonikom, korisnim. Ali njegova upotreba može donijeti štetu tijelu.

"Jednom u djetinjstvu, svi smo skupljali brezov sok i pili ga sa zadovoljstvom", komentirao je terapeut A. Strelchenko. - Ali pogledaj oko sebe. U gradovima nema ekološki čistih mjesta. Nije poznato u kojoj je jami ili smeću rasla stabla breze i koje su se tvari nakupile u šumi. "

Prema stručnjaku, strogo je zabranjeno prikupiti piće u gradu. Drvo aktivno apsorbira toksine, soli teških metala, posebno ako drvo raste uz cestu. Čak se možete otrovati takvim pićem, a opasnost od intoksikacije je da se njegovi simptomi pojavljuju postupno, s nakupljanjem otrovnih tvari u tijelu.

Važno je uzeti u obzir kontraindikacije.

• Dijabetes melitus, Visok udio šećera u sastavu i potpuni nedostatak vlakana opasan je za osobe s dijabetesom jer uzrokuje trenutno povećanje razine glukoze u tijelu.
• alergija, Uz pojedinačnu netoleranciju na pelud breze, ne vrijedi isprobati njegov sok zbog vjerojatnosti alergijske reakcije.
• Bolesti mokraćnog sustava, Piće ima izražen diuretski učinak. Može biti štetno ako imate bubrežne kamence.
• Čir na želucu i dvanaesniku, gastritis, Uz ove bolesti, piće se ne može zloupotrijebiti, ali u malim količinama možete piti.

Nacionalno iskustvo primjene

Samo svježi sastav i za kratko vrijeme ima korisna svojstva. Proizvod možete čuvati u hladnjaku do dva tjedna. Na toplini postaje zamućeno i zakiseljuje se za dva dana, što je važno uzeti u obzir pri sakupljanju proizvoda: nemojte ga previše brati.

Djelomično zadržati korist proizvoda kod kuće omogućuje mu zamrzavanje. Ali konzerviranje gotovo u potpunosti uništava vrijedne kvalitete: sačuvani su samo šećeri, dok se organske kiseline i betulin razgrađuju.

jača agenta

U narodnoj medicini preporučuje se piti tekućinu jednu čašu dnevno kao opće sredstvo za jačanje. Poduprijet će moći tijela u borbi protiv bolesti:

• dišnog sustava - bronhitis, pneumonija, tuberkuloza, bronhiektazija;
• koža - furunculosis, ekcem, lišajevi;
• zglobovi - reumatizam, artritis.

Posebno je korisno kod gihta jer pomaže ukloniti kristale mokraćne kiseline iz tkiva. Smatra se da napitak ima svojstvo pročišćavanja krvi i liječi žuticu. Uklanja male naslage iz jetre i bubrega, ne uništava veliko kamenje, već ga djelomično otapa.

Njega kože

Kod ekcema, lišajevi preporučuju losione sa sokom. Smanjuje upalu i potiče regeneraciju zdravih tkiva. Sastavljen mikroelementima i bioaktivnim tvarima, sastav je koristan za kožu kao cjelinu. Kozmetičari preporučuju upotrebu brezovog leda: ujutro i navečer nakon pranja obrišite lice i vrat. Alat se može koristiti umjesto tonika, dobro poboljšava turgor, osvježava, poboljšava izgled.

Njega kose

Čisti sastav preporučuje ispiranje kose nakon pranja kako biste je ojačali, poboljšali rast. Ali ova je tehnika dostupna stanovnicima sela koja se nalaze u blizini šume. U gradu možete skuhati masku s uljima. Da biste ga pripremili, pomiješajte žlicu ulja ricinusa i repe. Dodajte žličicu meda i dvije žlice soka od breze. Proizvod se malo zagrijava u vodi i utrlja u korijenje. Glava je omotana filmom i ručnikom. Ostavite sastav 30 minuta, a zatim isperite šamponom. Primjenjujte dva puta tjedno mjesec dana.

recepti

Pri konzerviranju je nemoguće sačuvati korisna svojstva proizvoda, ali dobiti je ukusna pića lako. Prirodni šećeri koji ga čine daju vinima i kvasima umjerenu slatkoću.

Kvas bez kvasca

Značajke, Tradicionalni recept koji se koristi u ruskim i bjeloruskim selima. U njemu su samo dva sastojka, a sastav se inzistira bez kvasca, što čini postupak kuhanja što jednostavnijim. U piće ne trebate dodati šećer.

Kako to učiniti

1. Ulijte svježi napitak u staklenu staklenku.
2. Nasjeckajte raženi kruh, osušite u pećnici ili na otvorenom.
3. Krekere stavite u krpnu vrećicu.
4. Umočite vrećicu u spremnik, zatvorite poklopac.
5. Ostaviti dva dana - prije početka fermentacije.
6. Zatim uklonite poklopac i ostavite još tri do pet dana.

Kvass s grožđicama

Značajke, Piće ima slatkast i bogat okus. Zbog velikog broja šećera u sastavu, on se dugo čuva. Recept je dizajniran za 10 litara soka.

Kako to učiniti

1. U svježi sok ulijte 500 g šećera, dobro promiješajte.
2. Isperite i ogulite 100 g grožđica, dodajte u napitak.
3. Izlijte smjesu u trolitarske staklenke bez dodavanja vrh.
4. Pokrijte krpom, pričvrstite je elastičnim trakama na vratima.
5. Ostavite na toplom tri dana.
6. Procijedite napitak kroz gazu.
7. Gotovu kvasu izlijte u staklene staklenke. Na tamnom, hladnom mjestu izdržat će najviše četiri mjeseca.

Piće od naranče

Značajke, Osvježavajući napitak s notama citrusa. Zahvaljujući konzerviranju čuva se nekoliko godina. U receptu se koristi 10 litara brezovog soka.

Kako to učiniti

1. Operite limenke, sterilizirajte, kuhajte poklopce.
2. Izrežite dvije naranče na velike kolutove.
3. U svaku staklenku stavite jedan ili dva prstena.
4. Ulijte sok u veliku zdjelu, zapalite, zagrijte do vrenja.
5. Ulijte žlicu limunske kiseline.
6. Dodajte 500 g šećera, miješajte dok se ne otopi.
7. Zapečatite limenke s poklopcima.
8. Stavite limenke naopako, zamotajte ih u deku, ostavite da se potpuno ohlade.

Piće od hibiskusa

Značajke. hibiskus s limunom daju slatkom napitku izvrsnu kiselost i rubin boju. U receptu se koristi 3 l sirovina.

Kako to učiniti

1. Žličicu hibiskusa skuhajte čašom kipuće vode.
2. Ostavite da se kuha jedan sat.
3. Ulijte glavni proizvod u tavu, stavite na vatru, dovedite do vrenja.
4. Dodajte sok hibiskusa 1/3 limuna, 150 g šećera.
5. Dobro promiješajte.
6. Izlijte napitak u limenke, plute, pokrijte pokrivačem i ostavite da se potpuno ohladi.

Breza je vodeća u intenzitetu protoka soka, ali nije jedino drvo poznato po ovom svojstvu. Ekstrakcija proizvoda također je moguća iz javora jasena, oraha i šećera. U Rusiji se ove kulture retko uklanjaju. Ali očito je da oni mogu pružiti sirovine za proizvodnju javorovih i orašastih sirupa. Razvoj ovih proizvoda u našoj zemlji je već u tijeku.