Je li kaša dobra za odrasle i djecu, pravila za odabir i čuvanje

Vjeruje se da je ovaj proizvod isključivo za djecu. Semolina je uključena u prehranu dojenčadi, a u odrasloj dobi se ne konzumira zbog velikog kalorijskog sadržaja. U takvom mišljenju ima toliko pogrešaka koliko ih nema u odnosu na jedno zrno. Pokušajmo ustanoviti je li kaša dobra za odrasle i koliko je vrijedna za djecu.

Značajke i korisnost kaše

Najčešći proizvod za bebe dobiva se iz pšenice. Zrno se melje u brašno, a ona zrnca koja su se pokazala veća od "norme brašna" postaju kašu. Ona nema sorte, ali postoje razlike u strukturi zrna.

Vrste žitarica

• M - ili mekano, Dobiva se od meke sorte pšenice, obično se može pronaći na policama trgovina. Pri kuhanju zrna se potpuno raspadaju, kaša je viskozna, jednolika. Ali upotreba kaše od kaše marke "M" je minimalna, jer je njezin glikemijski indeks izuzetno visok. Proizvod se apsorbira vrlo brzo, zasićujući tijelo viškom kalorija. Njihova količina je velika - 360 Kcal na 100 grama proizvoda.
• MT - ili tvrdo meko, Sastav takvih žitarica uključuje durum pšenicu ili durum. Njegova količina iznosi i do 20%, što povećava hranjivu vrijednost proizvoda. Šalica MT-ovaca će biti jednako viskozna i nježna, ali u njoj će biti manje dodatnih kalorija.
• T - ili čvrst, Najkorisnija kaša, karakterizirana minimalnim glikemijskim indeksom. Slabo se probavlja, žitarice ostaju netaknute. U tijelu se polako apsorbira, zbog čega dugo održava osjećaj sitosti. Ne "nastane" s praznim kalorijama, pa se može koristiti u zdravoj prehrani.

Izbor

S obzirom na vrste kaše, možete odabrati pravi proizvod. Izbor se treba temeljiti na brojnim čimbenicima.

• Plastična ambalaža, U takvom proizvodu se duže skladišti i nije izložen okolišu. U kartonskim kutijama kaša može apsorbirati vlagu, što ga čini iscrpljenim i tvori u grudice. U plastičnom pakiranju možete uzeti u obzir strukturu žitarica. Trebao bi biti raspršen, ujednačen.
• Bez nečistoća, Ako se nepravilno pohranjuju u krugu, mogu se pokrenuti greške. Također, nakon detaljnijeg pregleda možete vidjeti sitne šljunak. Svaka vrsta nečistoće ukazuje na proizvod niske kvalitete i kršenje tehnologije njegove proizvodnje, skladištenja.
• boja, Odredit će točan sastav žitarica. Zrna su bijela ili kremasta, neprozirna i „matirana“ odgovaraju vrsti ukrasa tipa „M“. Korisna svojstva kaše ove vrste su minimalna, a sadržaj kalorija visok. Kremasta zrna zasićene boje, koja imaju prozirnu, rebrastu strukturu, odgovaraju marki "durum" ili durum pšenica. Ovaj je proizvod optimalan za zdravu prehranu. Ako u sastavu dominiraju tupa zrna, ali ima i prozirnih, onda je žitarica mješovitog tipa MT.

Prednosti proizvoda

Upotreba kaše preporučuje se u prehrani odraslih i djece. Negativna slika proizvoda nastala je uglavnom kao rezultat kalorijskog sadržaja i gotovo potpune odsutnosti dragocjenih vlakana, koja pomažu probavi. No, unatoč činjenici da je vlakana u žitaricama samo 2%, ona ima i mnoge druge vrijedne komponente.

• kalij, Krupa je rekorder po sadržaju elementa u tragovima važnom za rad srca. Na svakih 100 grama unese se 186 miligrama kalija. Potpuna odsutnost kolesterola u kombinaciji s magnezijem (do 47 mg) i kalijem omogućuje preporuku upotrebe kaše osobama s oštećenim srčanim ritmom i vaskularnim tlakom.
• ugljikohidrati, Njihov je broj 73 grama na svakih 100 grama proizvoda. Korištenjem brašna „T“ u prehrani, dobit ćete vrlo zadovoljavajuće jelo koje će postepeno zasićiti tijelo energijom u trajanju od 4 sata.
• proteini, A njih je u žitaricama vrlo malo, svega 13 grama. To vam omogućuje da ga preporučite u prehrani s malo proteinskih proizvoda.
• Gluten (gluten, prirodni škrob), Korisna svojstva žitarica uvelike se temelje na prisutnosti ogromne količine glutena u njoj. Tijekom kuhanja proizvod se brzo zgušnjava, a kada uđe u tijelo, film omota zidove jednjaka. Ova značajka omogućuje nam preporučiti uporabu kaše osobama s gastrointestinalnim poremećajima, na primjer, s pankreatitisom ili peptičkim čirom, gastritisom. U svakom slučaju, proizvod smanjuje bol, pomaže ublažiti grč u želucu, smanjuje intenzitet djelovanja kiseline na njegove zidove.

Semolina se može uključiti u prehranu tijekom trudnoće, u dječjoj hrani, može se konzumirati noću. Moderna pedijatrija odavno je odgovorila na pitanje je li kaša dobra za djecu. Korisno je, ali samo kad ga koristite nakon što dijete napuni godinu dana.

Šteta na proizvodu

U prvom hranjenju djeteta ne smije biti kaša. Razlog tome je upravo gluten, koji savršeno ublažava bol u slučaju probavnih smetnji kod odraslih, ali kod dojenčadi, naprotiv, može izazvati poremećaje. Omotavajući zidove crijeva, proizvod smanjuje intenzitet pokreta "cilija" njegove sluznice. Prolaz hrane usporava, što je pogubno za neformalni probavni sustav.

Koliko je štetna kaša za djecu i odrasle?

• Sadržaj fitina i mukopolisaharida, Te su tvari opasne za dijete mlađe od 1 godine. Prvi smanjuje intenzitet apsorpcije kalcija i željeza u crijevima, što može izazvati razvoj rahitisa. Drugo može potaknuti fermentacijske procese, što kod beba dovodi do povećanog stvaranja plinova. Oštećenje proizvoda potpuno se uklanja nakon formiranja probavnog sustava. A to se događa kada dijete navrši jednu godinu.
• Bez glutena, Kontraindikacija za upotrebu proizvoda u odrasloj dobi je individualna netolerancija na gluten. Formira se na genetskoj razini i zahtijeva dijetu tijekom života. Upotreba proizvoda koji sadrže gluten, posebno sjemenki kaše, povlači za sobom trajni upalni proces gastrointestinalnog trakta, koji se naziva celijakija. Opasnost od bolesti sastoji se ne samo u stalnoj nelagodi u crijevima, već i u smanjenju intenziteta apsorpcije korisnih tvari u njemu.
• Visoko kalorična, Obilje kalorija ne isključuje potpunu upotrebu proizvoda, već zahtijeva poštivanje mjere. Ne jesti kašu s kašom od jela svakodnevno. Dovoljno je koristiti ga dva puta tjedno kako biste smanjili štetu i koristi od proizvoda.

Suptilnosti kuhanja

Nudimo jednostavnu tehniku ​​kuhanja dječje kaše. Prema ovom receptu, možete kuhati slatke doručke, svaki put uvodeći u njih razne ukusne i zdrave dodatke: med, voće, bobice.

Trebat će vam:

• mlijeko - 500 ml;
• kaša - 100 g;
• med - 2 žlice.

priprema

1. Dovedite mlijeko do vrenja, smanjite vatru.
2. Žitarice rasporedite preko mlijeka sito.
3. Temeljito promiješajte, neprestano miješajte 2 minute.
4. Isključite toplinu, pokrijte tavu poklopcem.
5. Prije posluživanja začinite medom.

To su sve tajne kako je kaša dobra za odrasle i djecu.Mudrim korištenjem možete maksimalno iskoristiti proizvod. I dodajte još jedno ukusno jelo na svakodnevni stol.

Ostali recepti za kašu