Drevni Tbilisi, turisti u Gruziji, gruzijske supruge i recept za čakapuli

Sadržaj članka

1 O antici
2 O turistima
3 Udata za Gruzijca
4 O vjernim suprugama
5 Chakapuli recept od Alene Vatiashvili

O antici

Tbilisi je nevjerojatno lijep, drevan i tajanstven grad. U povijesnom centru, na trgu Pesky, nalazite se u dalekoj prošlosti. Početkom dvadesetog stoljeća ovdje je postojao otok između glavnog kanala rijeke Kure i njegovog lijevog rukava. U 1920-ima rukav je postao plitak i presušio. Brzo je utvrđen nasip, a područje - nekadašnje dno rijeke - nazvano je Sands. Ovdje je grad okružen tvrđavom Narikala, nešto poput našeg Kremlja. Ali glavna razlika je u tome što nikad nisu postojali hramovi i palače, svrha ove drevne građevine je čisto obrambena.

Kura (Mtkvari), koja teče u centru grada, prljava je i sav se otpad čini da se u nju stapa. Jasno je da oni tamo ne plivaju, već samo voze turiste na trajektu. Istina, vidio sam radilice koje su lovile ribu u rijeci. Pitam se tko ju je jeo? Apsolutno - nisu lokalni stanovnici. Nekoliko prilično starih monumentalnih mostova spaja obale Kure. Ti se sivi kipovi vrlo skladno kombiniraju s planinama, koje poput divnih ratnika štite Tbilisi od vjetrova i nevolja.

I sasvim neočekivano, nedavno je u središtu ove arhaike podignuta ultramoderna građevina - kristalni most. Sama po sebi izgleda prekrasno, posebno navečer, kada u mraku svoje lukove prelijevaju LED svjetla. Ali u povijesnom dijelu! Po mom mišljenju, to jednostavno krši sklad staro gruzijske arhitekture i apsolutno se ne uklapa u sliku grada. Tako vjeruju mnogi mještani koji su ponosni na svoju drevnu kulturu. Most je neravnomjeran, simetrično valovit, zakrivljen lukom s krilima na rubovima. Usput, ljudi koji su bili dobro upućeni u riječ odmah su je prozvali "Olweis".

U blizini je žičara, koja vodi visoko do tvrđave i do ogromnog kipa Majke Georgije. Ovaj kip je divovska žena, u jednoj ruci ima zdjelu vina, u drugoj mač. Simbolizira gostoljubivost i milina, sposobnost da se založite za sebe i svoju domovinu. Jednostavno je nemoguće fotografirati je u blizini: prevelika je i nikako se ne uklapa u kadar.

O turistima

Kad su me prijatelji prvi put doveli na trg Pesky, osvrnuo sam se, gledajući planine, spomenike i drevne zidove tvrđave. Odjednom se skupina turista neočekivano okrenula prema meni. Sa patnjom koja je pogodila njihova lica, posjetitelji su formulirali pitanje: "Sada do žičare?" (Kako doći do žičare?) Engleski znam samo rječnik, pa sam pitao svog prijatelja: "Šta oni žele?" Nije me imao vremena prevesti. začuo se usklik radosti: "Da, govorite ruski! Kako strašno! A gdje je žičara? "Da, da, to su bili naši sunarodnjaci! Naravno, bio sam oduševljen; tamo je još uvijek malo Rusa.

Iz zbunjenosti i pomiješanih osjećaja obraćam se svom pratiocu: "Saša, pitaju kako da se probije ..." A onda me odsječe: "Da, i ja također razumijem ruski. Nemojte prevoditi! "Općenito, tada sam bila potpuno zbunjena. Činjenica je da u Gruziji, uglavnom, samo sredovječni i stariji ljudi govore ruski. Djeca i mladi ne znaju naš jezik. Međutim, kad dođem u Gruziju, moji prijatelji i poznanici (a ponekad i samo prolaznici s kojima moram komunicirati) s takvom radošću prisjećaju se davno zaboravljenih riječi i obrata ruskog govora! U početku teško govore, dugo biraju riječi, a potom dobivaju ukus. I privlače me, kao da sam personifikacija cijele Moskve i Rusije u cjelini. Treba napomenuti da se s takvom ljubavlju i toplinom odnose prema svakom našem sunarodnjaku.

Iako se ponekad, na primjer, u razgovoru s taksistima ili prodavačima na tržištu, ne smije oglašavati da ste turista iz Ruske Federacije. Inače će se cijene odmah povećati barem dvostruko.Rusija je bogata zemlja, što znači da svi Rusi imaju vreće novca. Imao sam slučaj kad sam kupio neku sitnicu. Dao sam novac, primio robu i jedva molio za promjenu. Prodavač se pretvarao da mi ništa ne duguje. Ovo je možda jedina neugodna stvar u ophođenju s Gruzijama. A ako držite otvorene oči, a cijene tamo su približno iste kao u Rusiji, onda vas nitko neće prevariti.

Udata za Gruzijca

U prvim mjesecima mog braka brinula sam se. Radim li ispravno? Promijenila je zemlju i do sada otišla od roditelja i dvadesetogodišnje kćeri. Je li to ono zbog čega plavuše imaju takvu karmu: prvo napravite, a zatim mislite? Tada sam shvatio da moj početni nagon da odem u Gruziju nije bio bez smisla. Pronašao sam ono što sam tako dugo tražio: ljubav, zaštitu, čvrstinu načela i plemenitost u vezi. U muževoj obitelji očekivalo me poštovanje, utjeha i toplina.

Ali, naravno, treba vremena da se naviknemo na sve. Na spor životni ritam, na bučne i česte praznike, na političke razgovore svuda i svugdje. I naravno, odnos muškarca i žene. Treba napomenuti da je ovdje sve drugačije. Ne mogu reći gdje je bolje: u Rusiji ili Gruziji. Samo drugačiji odnos. I to je sve. To je činjenica koju će sve ruske žene morati podnijeti. I nemojte nikoga pokušavati preoblikovati, prekvalificirati, prekvalificirati. Žena je kraljica. Ali glavno je ovdje čovjek. I poanta.

Usput, u Rusiji sam radio usporedno s jačim spolom, ponekad i po deset sati dnevno, a često i sedam dana u tjednu. I uvijek je ogorčeno mislila da se nikada nije borila za jednakost i nije ulazila u feministička društva. Onda za što? Zašto sam toliko kompliciran, naporan i beskrajan sporedni posao? Bilo je vremena kada sam zauzimao ozbiljnu poziciju u školi. Nisu me se bojali samo djeca i odrasli. Kod kuće je pas napisan iz jednog mog prodora očiju. Primjećujemo li uopće kada žena umire u nama i rađa se neka vrsta aseksualnog, neprirodnog stvorenja?

U Gruziji još uvijek ostaju jasno definirane uloge. Jedna od karakterističnih karakteristika lokalnih obitelji je da žene uglavnom ne rade. Ako i dalje zarađuju, to je njihova osobna želja i potreba. I tako vas nitko neće otjerati iz kuće da služite. Glavna dužnost supruge je briga o obitelji, mužu, odgajanje djece. Usput sam primijetio jedan detalj. Čini se da muškarci ne sudjeluju u potomstvu, kao da gledaju sa strane. Ali ovo pokazno otuđenje, oni ne njeguju duše u svojoj djeci. A posebno (suprotno svim našim predrasudama) obožavaju djevojke.

Odnos muža i žene u Gruziji beskrajno je neiscrpna tema, na rubu drame, tragedije i ... stripa. Sjećam se jedne borbe s mužem. Primjećuje se s psihološkog gledišta. Evo, na primjer, kako ruski suprug reagira ako mu se supruga iznenada pokrene. I piljenje, i piljenje! Što će reći, lajati, cviliti? Najvjerojatnije: "Pa, to je dovoljno! Šuti! “(Ili -„ Šuti, molim te. “). Sve ovisi o razini obrazovanja i strastima. No, čak i u kulturnoj frazi, imajte na umu - uključeno je imperativno raspoloženje glagola. A ovaj zapovjednički ton izaziva agresivan odgovor: "Umukni!"

Znate li što je učinio moj muž, Gruzijac? Nekako je vrlo neugodno smireno upitao: "Zašto si sada otvorio usta?" Osjećaš li razliku? To je bilo pitanje! Evo što odgovoriti? Zašto ste otvorili ??? Bio sam zbunjen. Pokucao sam. I nisam imala vremena odgovoriti na vrijeme. To je sve. Mrtav kraj. Svađa je presušila.

O vjernim suprugama

Ali natrag u središte Tbilisija. Ako krenete s Trga Pesky uz rijeku Kuru, na hridi se s lijeve strane uzdiže stari hram Metekhi, koji je od 12. stoljeća nekoliko puta bio uništen i pregrađivan. U blizini je veličanstveni brončani osnivač Tbilisija, Vakhtang Gorgasali na konju.

A onda - jedinstveni okrug Avlabar. Kuće su podignute na samom rubu litice. Arhitektura ovih zgrada je nevjerojatna; primjenjuju se drveni balkoni od kovanog željeza ukrašeni starim gruzijskim uzorcima. Mašta potiče slike davnih vremena. Prema legendi, u tim su kućama živjele najvjernije supruge.Zašto? Da, jer vrući gruzijski muževi, ljubomorni, nisu dugo razmišljali. I jednostavno su bacali prijestupnike sa litice u rijeku. To je ono što stanovnici Tbilisija Avlabar nazivaju okrugom vjernih supruga. Ne mogu jamčiti za autentičnost, ali rekli su mi o tome s takvim zadovoljstvom i kockarskim sjajem u očima da sam vjerovao.

U ovom dijelu grada nalazi se ogroman broj hotela, restorana i kafića. Usput, cijene su nevjerojatno visoke, dizajnirane za turiste. Tamo sam probao čakapuli. I mislim da bi ovo jelo trebao probati barem jednom u životu svako ko ne može živjeti bez mesa! I moj prijatelj iz Tbilisija rado daje ovaj recept.

Chakapuli recept od Alene Vatiashvili

Chakapuli je gruzijsko nacionalno jelo od mladog mesa začinjenog biljem i začinima. Češće koriste ovčetinu, ali prikladna je i teletina. Posebnu pikantnost jelima dodaju svježi pekmez (tarragon) i tkemali koji mesu daju laganu kiselost i nježnu aromu.

Gruzijci obično jedu čakapuli u proljeće i početkom ljeta, jer u tom razdoblju postoje najpotrebnija hrana za njega. Sada je pravo vrijeme za kuhanje ovog jela.

Trebat će nam:

3 kg mesa (teletina ili janjetina);
5-6 velikih luka;
100 g repne masti ovčetine (ako je nema na raspolaganju, možete je zamijeniti maslacem);
50 g maslaca;
zelje: 300 g peršina, 200 g cilantro-a, 300 g kopra, 3 grozda zelenog luka, 3-4 stabljike mladog zelenog češnjaka, 10-12 grozdova peragona;
0,5 kg tkemalija;
sol, mljeveni papar (crni i crveni).

Mi ćemo kuhati s teletinom. Za početak, meso dobro operemo.