Tako različite Gruzije i ... proljetni kolači s peradom

O neobičnom

Kad me pitaju: kako je tamo Rusija? Izgubio sam se. Pa, kako mogu odgovoriti za cijelu ogromnu zemlju? Sa zadovoljstvom vam mogu reći kako žive moji roditelji, kći, student, rodbina i prijatelji. Sva ekonomska, politička i emocionalna saznanja o ruskom životu sa mnom nalaze se unutar istog grada ili regije. Teško je objasniti da glavni grad i zaleđe ponekad dijele mora i oceani u obliku regionalnih reformi i regionalnog proračuna.

Tako je i sa Gruzijom. Ona je drugačija. U glavnom gradu su ljudi, običaji, navike, prioriteti jedni, u regijama - drugi.

Tbilisi. Po našim standardima ovdje sve nije u redu: zima bez snijega, narcis u veljači, rajčice u ožujku. Rođaci šalju fotografije umornih snježnih gradova Rusije. Sredinom travnja ... I tiho mrze moje slike, gdje je trava već do koljena. A na video snimci posebno snimljenoj za Domovinu, lastavice rone, a leptiri lete.

Ali samo 180 km od glavnog grada, u skijalištu Bakuriani, ima snijega. Slažete se, neobično?

Oh tužno

Usput, Gruzijci su ovdje potpuno različiti od onih u Rusiji. Kod nas su vesele, energične, šarmantne, bogate i pohlepne za žene. A u Gruziji ... Nigdje nisam vidio toliko sumornih lica i ljudi obučenih u crno. Život je ozbiljna stvar. Nije do maženja.

Nikada se ne prestajem čuditi odnosima u obiteljima. Ponosni, temperamentni i ponekad arogantni Gruzijci imaju jednu zlatnu osobinu: šutjeti tamo gdje je to potrebno. Slažem se, mi, Ruskinje, pomalo nesmotreni, ne možemo zadržati jezik. I uostalom, zbog toga redovito patimo. Zar ne? Ali žene Gruzije postižu svoj cilj bez ulaska u verbalne borbe.

Usput, prije sam mislio da samo u Rusiji žena radi, odgaja djecu, brine se o kući, pazi na muža i, naravno, kuha za cijelu obitelj. Požurim dijeliti: ovdje žene i majke čine isto!

Gruzijci uglavnom hvale muža, ali čuli su i nezadovoljno mrmljanje. Kažu da su lijeni, piju puno vina. Mislim da nije kriva samo lijenost. Nezaposlenost. Nemam statistiku i ne pokušavam ništa dokazati. Samo znam da su već dvadeset godina tvornice i tvornice zatvorene. Ostala je samo proizvodnja vina. Poljoprivreda je na prilično niskoj razini, mnogo je uništeno od zapadnih inovacija. Gdje ljudi rade?

Siguran sam da su ljudi tijekom mnogih godina nezaposlenosti zaboravili postići ciljeve, postaviti ambiciozne ciljeve, nastaviti karijeru i izgraditi radne odnose.

Starija generacija cinično je izbrisala prethodnu vladu iz povijesti zemlje. Samo zato što su ti ljudi živjeli, studirali, služili u vojsci pod SSSR-om. Prema tome, njihove su vrijednosti bile nepotrebne. Takvim četrdesetogodišnjim „starcima“ obećano je da će ih spustiti u kanalizaciju. I većim dijelom su postigli. Visoko kvalificirani inženjeri, stručnjaci, radnici ostali su izvan novog života. Sjećate se 90-ih u Rusiji? Nije baš to, ali vrlo slično.

I kao dodatak, uobičajena slika gradskog života: usred dnevnog svjetla usred Tbilisija šačica muškaraca s oduševljenjem igra naličje. Zalutala u paketima. Do čega će to dovesti?

Naravno, vrlo je jeftina radna snaga. Mladi ljudi odlaze u Europu, Rusiju, Ameriku kao radnici. Vrhunski san. Kao rezultat toga, odrasla je generacija iseljenika. Umjesto rodoljuba. Nevjerojatno, kontroverzno, gadno i tužno.

Ali priroda Gruzije je nevjerojatna, fenomenalno raznolika i susretljiva; povijest seže u drevna stoljeća; kultura (arhitektura, književnost, slikarstvo) je bogata i originalna. Ljudi su topli kao sunce; jak kao kavkaški greben; jednako vesele i okretne poput planinskih rijeka. Zašto onda takvo samouništavanje i samouništavanje?

300 gruzijskih Spartanaca

Gruzijci zaista imaju na što biti ponosni. Uvijek su bili hrabri ratnici. Među njima su pravi junaci, izvanredni zapovjednici i vladari i izvrsni političari. Povijesni podaci sačuvani su, postoje legende i legende, a postavljeni su spomenici koji podsjećaju na prošle pobjede, bitke, junaštvo.
Na periferiji glavnog grada, u regiji Ortachal, uzdiže se stela u čast mrtvim vojnicima - Aragvinsima (od imena planinske rijeke Aragvi).

U osamnaestom stoljeću Perzijanci su napali zemlju. Gruzijci su znali za nadolazeći napad, ali nisu bili dobro pripremljeni, jer su čekali pomoć Rusije. Nije je pratila. Nakon nekoliko bitki, Perzijanci su se približili glavnom gradu. U bitci s ogromnom vojskom Perzijanaca 300 Aragvina branilo je svoj rodni grad i svog kralja Heraklija II. Naravno, snage nisu bile jednake, Perzijci su uništili Tbilisi. Gruzijski vojnici su umrli, a njihova hrabrost izjednačena je s podvigom Spartanaca i sačuvana je u sjećanju naroda. U njihovu čast, stanica metroa Tbilisi čak je i nazvana.

Gruzijski ruski

Nedavno je pronađena tematska šala. U studentskoj kafeteriji profesor-filolog uvijek je pokvario raspoloženje. Svakog dana ovdje je čuo: "Imam JEDNU kafu." I odjednom jednog dana: "Molim te, JEDNA kava!" Profesor, ne vjerujući svojim ušima, okreće se s radošću kako bi zagrlio jedinog pismenog ... "I JEDNU žlicu", dodaje Givi.
Da, da. Na gruzijskom jeziku nema rođenja, stoga je ruski govor u toj interpretaciji zanimljiv i dirljiv. Ovdje možete čuti: "Kakav kašalj!" Ili "Imam grč."

Često će Gruzijci koji ne govore ruski jezik utkati naše riječi u svoj usmeni tekst. Ili nemaju sličnu zamjenu ili su već navika koja se prenosi s generacije na generaciju.

Ovdje čujem niz tuđih riječi: glasno, oštro i nerazumljivo. I iznenada, kao rezultat, glazbeno zvuči: "Kaaaroche, raaaa!" Ova je fraza primjenjiva u bilo kojoj situaciji, kompaniji, na potpuno različite teme i razgovore. Kao finale, najviša točka ogorčenosti, radosti, tuge, beznađa ili neobuzdane radosti. Općenito, sad mi je ovo najdraži zaključak razgovora.

Nedavno sam počeo shvaćati da uopće ne mogu naučiti lokalni jezik. Ne samo da je izuzetno teško izgovoriti njihove guturne zvuke, sve ostalo u mom okruženju: obitelj, prijatelji, trgovci i susjedi, objašnjeno je na ruskom.

I kao patološki lijena dama primjećujem samo kako kažu. Dakle, Gruzijci koriste umjesto riječi "malo po malo" - malo po malo, umjesto "polako" - vrlo tiho.

Još uvijek postoje takve zamjene. Umjesto pitanja „zašto?“ - zvuči „zašto?“ I što uzvikujemo kako bismo naglasili važnost misli? - Tačno! Tako je! Naravno! A Gruzijci kažu u takvoj situaciji: "Reci mi to!" Ili neki drugi slučaj, koristimo rečenicu: "Uzalud je to učinio." Gruzijci žale: "To sada nije trebao učiniti." Meko i neobično. Osim toga, na djetinjast način iskrivljavaju riječi i izgovaraju: "kolidor" ili "velisaped".

Usput, njihov vlastiti jezik vrlo je šarolik, maštovit i živopisan. Na primjer, naša susjeda u zemlji, sedamdesetogodišnja žena, koja me podučava životu na selu, rekla je: "Ne znam kako to zvuči na ruskom, ali to kažemo. Nikada svojim komšijama ne kažite svoje boli i tuge. Bolje se nagnite, recite zemlji i zakopajte. Tako će biti sigurnije. " I ima puno takvih izreka, prispodoba, obrata, za više navrata. Treba napomenuti da se Gruzijci ponose svojim živahnim, tako karakterističnim jezikom.

O zdravom načinu života

Nakon što sam mjesec dana živjela u Tbilisiju, bezuspješno tragajući za poslom, shvatila sam da trebam organizirati sebe i svoje vrijeme. Do večeri, upravljajući kućanskim poslovima, želio sam izaći vani. Šetajte, udahnite svježi topli zrak. I smislio sam: trčat ćemo! Sin tinejdžera mog supruga odlučio me podržati ili se možda bojao da me pusti navečer sam.

Područje u kojem živimo zove se Didube. Doslovno prevedeno kao veliko polje. Nalazi se na samo nekoliko minuta od nasipa Kura. I krenuli smo! Naravno, glasno je to bilo, jer sam u deset minuta trčao sam. Lado (i po našem mišljenju - Volodya) zaostao je bez navike. Tada sam počeo rezati krugove oko njega, kako ne bih napustio dijete i istodobno se ne zaustavio.Brzo sam se umorila i odlučila sam malo povećati tempo.

Ukratko, počeo sam se naglo odmaknuti od tinejdžera s čvrstom namjerom da se uskoro vratim. I odjednom začujem trzanje odostraga, okrenem se. Lado, skupivši posljednju snagu i volju u šaku, me hvata za ruku. Odlučio sam ga razveseliti: „Bravo! Samo nastavite! “I kao odgovor na mene, izraženi muški skepticizam leti:„ Što sam ja pas, samo trči okolo ?! “

Pokušaji održavanja kondicije propali su. U Gruziji još uvijek ne postoji univerzalna žudnja za gubitkom kilograma ili pravilnom prehranom. Svi radije jedu puno. Štoviše, ovdje je sve tako ukusno.

Usput, te večeri moja prijateljica Alena nas je obradovala tortama s punjenjem peradom.

Pljeskavice punjene peradom (tarragon) od Alena Vatiashvili

Sva se jela s upotrebom pehraga peku, kuhaju, prže uglavnom ovdje u proljeće. Čim se ta smrdljiva trava pojavi u prodaji.

Za test su nam potrebni:

• 0,5 l mlijeka;
• 3 jaja
• 100 g ulja;
• 100 g kvasca;
• 1-1.200 kg brašna;
• 1 žličica sol;
• 1 žličica šećer.

Za punjenje:

• 5 jaja;
• 100 g kuhane riže;
• 1 veliki luk;
• zelje: 3 grozda peradi, 1 grozd zelenog luka, 1 grozd kopra;
• sol, papar.

Umijesite tijesto s kvascem i ostavite da se digne.

I dok sami radimo punjenje.

Operite i sitno nasjeckajte zelje. Dodajte kuhana sjeckana jaja i kuhanu rižu. Sol i papar po ukusu. Dobro promiješajte, dodajte žlicu majoneze i ponovo promiješajte.

Na maslacu pržite maslac do zlatno smeđe boje i dodajte nadjevu.

Dok se tijesto uklapa, razvaljajte ga i ostavite da se opet stegne. Tada pravimo torte.

Pržite u tavi s dodatkom suncokretovog ulja. To je sve!

- Gemrielad je mivert! - Dobar apetit!