DNK i preferencije okusa: kako geni oblikuju našu prehranu

Stupanj utjecaja genetskih informacija na naše prehrambene potrebe i sklonosti je velik. Prema britanskim znanstvenicima Kraljevskog koledža, koji su proveli opsežno istraživanje utjecaja gena na ukus ljudi u 2008., ta je ovisnost 41-48%. Odnosno, naše prehrambene sklonosti, žudnja za slatkišima ili, na primjer, kiselom, genetski su ugrađene u nas. I nemoguće je njegovati ljubav prema određenim proizvodima, čak ih pažljivo navikavajući na njih iz djetinjstva.

Koji su geni odgovorni za naš ukus?

Prije 6 godina talijanski znanstvenici A. Robino i N. Pirastu otkrili su svijetu na konferenciji Europskog društva genetike posebnosti utjecaja 17 gena na percepciju ukusa određenih proizvoda, poput kave i čokolade, artičoka i slanine, jogurta i sira, te nekih drugih vrsta hrane. Danas nam znanost omogućava da procijenimo stupanj utjecaja na naše ukusne sklonosti svih gena odgovornih za ljubav ili, obrnuto, odbacivanje određenih proizvoda.

Glavni geni koji formiraju našu prehranu uključuju sljedeće.

• TAS2R38 - ovaj gen karakterizira prepoznavanje gorkog ukusa od strane receptora u usnoj šupljini. Kod nekih ljudi (s T / T genotipom) osjetljivost na nju je slabo izražena, zbog čega ne odbijaju koristiti proizvode gorkog okusa (rotkvica, kupus, senf, šljiva, dunja, čaj i kava). Za druge je, naprotiv, snažan: SS genotip karakterizira posebnu osjetljivost na gorak okus i čini da njegov nosač izbjegava ove proizvode. To dovodi do nedostatka antioksidanata u prehrani, što su izvrsni dobavljači gorko povrće i voće, pića i začini.
• GLUT2 je gen koji izaziva ovisnost o slatkišima koji određuje koliko ste mirni sa svim slatkim namirnicama. Osobe sa SS genotipom ne doživljavaju fatalnu žudnju za tim, zbog čega su manje skloni pretilosti i dijabetesu tipa 2. S T / T genotipom, želja da pojede "nešto slatko" progoni osobu često i neizbježno, uzrokujući prekomjerni unos kalorija i povezane zdravstvene probleme.
• CD36 je gen za percepciju masti. On je odgovoran za osjetljivost na masti sadržane u hrani i sposobnost samostalne kontrole njihove konzumacije. Uz G / G genotip, osoba to može učiniti na intuitivnoj razini, izbjegavajući prekomjernu masnu hranu u prehrani. A / A genotip, naprotiv, podrazumijeva neosjetljivost na masti, zbog čega se njihova konzumacija stalno povećava, uzrokujući metaboličke poremećaje i rizik od prekomjerne težine.

Ne samo okus, već i ponašanje u prehrani

Hoćemo li jesti puno ili malo, pokrećemo li se sa problemima, ovisi i o pojedinačnom genetskom fondu, kažu stručnjaci ruske tvrtke MyGenetics. Osobine našeg ponašanja u prehrani određuju 3 gena.

• FTO i MC4R - kontroliraju brzinu zasićenja tijekom unosa hrane djelovanjem hormona inzulina i leptina. S niskom aktivnošću hormona, osjećaj sitosti dolazi kasnije zbog čega osoba mora duže jesti (i, prema tome, više).Na visokoj razini - rizik od pretilosti zbog prekomjerne prekomjerne količine hrane ne postoji, jer dolazi do zasićenja brzo.
• DRD2 je gen koji predviđa sklonost impulzivnom grickanju. Uz G / G genotip, nije faktor koji dovodi do pretilosti. A / A genotip omogućava vam predvidjeti snažnu želju za jelom u stresnoj ili neuobičajenoj situaciji, na primjer, zbog problema na poslu ili za svečanim stolom s neobičnim jelima. On je i faktor rizika od prekomjerne težine.

Značajke prehrambenih potreba i zdrava prehrana

Pojedinačne genetske informacije oblikuju naš ukus, karakteristike asimilacije proizvoda i odnos prema hrani. Ne koristiti ovo znanje, predstavljeno najnovijom genetskom znanošću, znači isključiti vjerojatnost uistinu zdravog načina života. Uostalom, čak i ako se bavite sportom i izbjegavate štetne proizvode (ili vam možda nisu štetni za vas?), Nemoguće je postići sklad sa vlastitim tijelom. Zašto? Ne znate kako su to stvorili vaši geni!

Na temelju pojedinačnog genotipa možete prilagoditi prehranu onako kako vaše tijelo zahtijeva.

• Uz netoleranciju na laktozu - potpuno ga eliminirati nego zaštititi se od probavnih smetnji.
• Ako je nemoguće apsorbirati gluten - odustati od žitarica koje sadrže ovaj protein i spriječiti pojavu opasnog autoimunog procesa u probavnom traktu.
• U nedostatku osjetljivosti na masnu hranu, sklonost impulzivnom grickanju i prejedanju, prilagoditi prehranu i eliminirati vjerojatnost prekomjerne težine.

Masnoće, proteini, ugljikohidrati, šećer, alkohol, kava - sve što zasićuje, donosi zadovoljstvo i opuštanje, sve što čini osnovu našeg svakodnevnog života - može biti pod vašom kontrolom. A za oblikovanje zdrave prehrane, tjelesne ljepote, potaknite gubitak kilograma bez korištenja uobičajenih dijeta, ali uz poštivanje individualne prehrane koja zadovoljava vaše genetske karakteristike.

Gdje i kako saznati o svojim prehrambenim karakteristikama?

Danas je takva usluga vrlo popularna na Zapadu: u Europi i SAD-u. U Rusiji je to još uvijek novost. Jedna od tvrtki koja nudi DNK dijetu je MyGenetics. Ovdje možete analizirati gene odgovorne za preferencije okusa i ponašanje prema hrani. Ovo je mlado rusko znanstveno poduzeće, uključeno u skupinu inovativnih kompanija u poslovnom inkubatoru Technopark Akademgorodok u Novosibirsku. Rad poduzeća zasnovan je na temeljnoj znanstvenoj bazi sibirskog ogranka Ruske akademije znanosti, a u razvoju i provedbi projekata surađuje s Institutom za kemijsku biologiju i fundamentalnu medicinu SB RAS.

Da biste prošli DNK testiranje kako biste odredili vašu pojedinačnu genetsku razinu, samo naručite komplet za prikupljanje uzoraka i pošaljite ga MyGenetics. Povjerljiva analiza provodi se 4 tjedna nakon čega će vam se prikazati izvještaj u obliku časopisa koji je ilustrirao recenziju. Na jasan i razumljiv način prikazuje karakteristike vaše genetske razine. I dane detaljne preporuke o pravilnoj prehrani, fizičkoj aktivnosti za mršavljenje, održavanje ljepote i zdravlja.