Izbornik hipoalergene prehrane za odrasle i djecu (dijeta protiv alergija)

Većina oboljelih od alergija sigurno zna da ih ne treba konzumirati. Ali trenutno je više slučajeva alergija neobjašnjivog uzroka, kada je otkrivanje alergena posebno težak zadatak. Među dječjom populacijom planete sve je rašireniji fenomen multivalentne senzibilizacije - alergijska reakcija tijela na nekoliko proizvoda ili tvari odjednom.

Najčešće se alergija na hranu očituje osipima na koži različite lokalizacije, ljuštenjem i pojavom pukotina. U djece se osip lokalizira na obrazima i popularno se naziva dijateza.

Bit hipoalergene prehrane

Antialergenska (hipoalergenska) dijeta je dijeta koja isključuje upotrebu potencijalno alergenih proizvoda. Propisan je za alergije na hranu neobjašnjivog uzroka, kao i za reakcije preosjetljivosti na nepoznatu tvar (na primjer, s atopijskim dermatitisom).

Suština prehrane je jednostavna - isključenje alergena iz hrane uklanja reakciju tijela. Ali do otkrića tvari nepoželjne za određeni slučaj, dug je put, koji uključuje tri stupnja.

1. Sukladnost s prehranom dok simptomi alergije potpuno ne nestanu.
2. Postupno uvođenje proizvoda radi otkrivanja potencijalno opasnih.
3. Izrada individualne prehrane.

Načelo djelovanja hipoalergene prehrane je jednostavno - potpuno isključivanje proizvoda uklanja reakciju osjetljivosti, a njihovo postupno vraćanje u prehranu obavlja dijagnostičku funkciju. Proizvodi koji se kod pojedinca definiraju kao pogoršani potpuno su isključeni iz prehrane za neko vrijeme ili za život.

Ponekad je za senzibilizaciju propisana hipoalergenska dijeta koju hrana rijetko provocira:

• s ekcemima;
• s bronhijalnom astmom;
• u psorijaza;
• u seboreja vlasišta.

U ovom slučaju, zadatak hipoalergene prehrane je smanjiti opterećenje antitoksičnih organa: jetre, bubrega, kao i čišćenje u tijelu tvari koje mogu pogoršati stanje alergične osobe.

Načela prehrane

Kakva bi trebala biti tablica s alergijama? Hrana koja udovoljava posebnim zahtjevima može biti uključena u dopušteni popis namirnica na hipoalergenskoj prehrani.

• Prirodnost proizvoda, Bolje je koristiti organske proizvode uzgajane u prirodnim uvjetima uz minimalnu upotrebu aditiva i stimulansa rasta.Kemijska čistoća proizvoda težak je zadatak za moderne uvjete, ali ako u selu imate rodbinu ili možete kupiti samo organsku hranu, vrijeme je da je iskoristite.
• Nedostatak obrade, Kad god je to moguće, u prehranu je potrebno unijeti hranu prikladnu za konzumaciju, na tretmanu minimalne temperature.
• Regionalna sukladnost, Hipoalergena hrana ne bi trebala uključivati ​​hranu koja je egzotična za područje alergično, čak i sa svom organskom i minimalnom količinom alergena. Bolje je usredotočiti se na lokalno povrće i voće tipično za određeno godišnje doba.

Dopuštene komponente obroka

Dopušteni proizvodi koji su navedeni u donjoj tablici mogu se koristiti u bilo kojoj količini i kombinaciji, ali je bolje dati prednost jednostrukim jelima.

Tablica - Proizvodi za dnevni izbornik hipoalergenih dijeta

Srednje alergeni proizvodi

Proizvodi iz ove skupine ne bi trebali biti uključeni u dnevni izbornik jer mogu potencijalno izazvati alergije. U početku je sljedeću dijetu najbolje napustiti:

• punomasno mlijeko;
• dodajte kiselo vrhnje jelima;
• pečenje kvasca;
• pasta;
• griz;
• zečevi, teletina;
• slatkovodna riba;
• zeleni čaj.

Osim ovog popisa su šećer i sol. Njihova uporaba je nepoželjna, ali moguća je ako se primijeti umjerenost. Pevznerova antialergijska dijeta savjetuje ograničavanje dnevnog unosa soli na 7 g.

Zabranjena hrana

Detaljan opis hipoalergene prehrane uključuje stroge zabrane.

• Meso i odresci, Svinjetina, konjsko meso i teletina pripadaju onim vrstama mesa koje sadrže određene proteinske spojeve koji mogu izazvati osjetljivost. Tanjuri, uključujući patku i piletinu, također su isključeni iz prehrane.
• Dimljeno meso i kobasice, Dimljena riba, vrganj, kobasice u bilo kojem obliku potpuno su isključeni iz prehrane.
• Riba i morski plodovi, Bilo koja vrsta morske ribe, kavijara, morskih plodova i algi u potpunosti se isključuje iz prehrane kao potencijalnih izvora alergena.
• Jaja i med, Ovi proizvodi toliko često uzrokuju alergije da su uvijek u potpunosti isključeni sve dok alergen nije točno postavljen, a ponekad i tijekom trajanja prehrane.
• bomboni, Čokolada, sladoled, kolačići, mliječni i žele deserti, karamela, kakao i drugi slatki industrijski proizvodi. Zakonska alternativa desertima je domaći marshmallow i suhe jabuke ili kruške.
• Voće i povrće, Sve crveno i narančasto spada pod veto: repa, rajčica, crvene jabuke, ribizla, trešnje, trešnje. Egzotično voće i povrće je također zabranjeno, bez obzira na njihovu boju: agrumi, ananas, kivi, avokado, mango, papaja.
• Žitarice i kukuruz, Pšenica, raž, ječam i kukuruzno zrno, zbog svog specifičnog sastava, potpuno su isključeni iz prehrane.
• Začini i orašasti plodovi, Zabranjeni su bilo kakvi prirodni začini, kemikalije, marinade, umaci, kao i biljni dekocije i infuzije.Ne treba konzumirati sve vrste orašastih plodova, sjemenki, nerafiniranih ulja izvađenih iz njih.

Antialergijska i antihistaminska dijeta. Važne nijanse

Dijeta za alergije uključuje ne samo ograničavanje popisa korištene hrane, već i poštivanje posebnih prehrambenih pravila.

• Naglasak u prehrani, Glavni izvori energije nakon dijeta su žitarice. Vrlo je važno osigurati dovoljan unos vlakana i ostalih dijetalnih vlakana, povećavajući broj ravnodušnog povrća na jelovniku.
• Način kuhanja, Poželjna metoda toplinske obrade proizvoda je kuhanje. Omogućuje smanjenje količine alergena u hrani. Prihvatljivo je koristiti recepte koji uključuju kuhanje na pari ili pečenje.
• Način napajanja, Dijeta podrazumijeva pridržavanje načela frakcijske prehrane: upotreba pojedinačne hrane u različito doba dana, kao i česta prehrana - čest obrok sa smanjenom količinom obroka. Dozvoljeno je do šest obroka dnevno.
• Ograničenje tekućine, Uz urtikariju alergijskog podrijetla, često se opaža oticanje mekih tkiva. Pevznerova dijeta preporučuje smanjenje količine konzumirane tekućine dok edemi potpuno ne nestanu. U ovom je slučaju važno smanjiti količinu zbog tekućih jela, čaja i pića, a ne čiste vode.
• Datumi dijeta, Za odraslu osobu preporučuje se da dva-tri tjedna slijedite hipoalergijski način prehrane, za djecu - ne više od 10 dana, zbog rizika od nedostatka vitamina i usporavanja rasta i razvoja.
• Liječnički savjet, U složenim slučajevima alergija potrebno je prehranu uskladiti s liječnikom. To se posebno odnosi na izradu jelovnika za djecu mlađu od deset godina. Također je važno osigurati da nema kontraindikacija prehrambenim ograničenjima - bolesti želuca, crijeva, krvi, središnjeg živčanog sustava.

Primjer dnevnog izbornika

Približni jelovnik za dan s antialergijskom prehranom može biti raznolik.

• doručak. heljdariža ili zobena kaša, začinjen maslinovo ulje, Tostirani kruh. Čaj.
• Drugi doručak, Jabučna kora. Kefir, fermentirano pečeno mlijeko ili prirodni jogurt.
• ručak, Povrća juha sa žitaricama, kuhana na drugoj juhi. Kuhajte mesne okruglice od piletine ili puretine. Pita kruh.
• Visoki čaj, Tostirane pirjane tikvice. Mliječni proizvodi.
• večera, Salata od bilo koje sorte kupusa, lisnatog zelenila, grašak. Pohovana govedina, prilog od krumpira.

Pravila za uklanjanje ograničenja

Potpuni prestanak prehrane može potrajati nekoliko mjeseci. U ovom slučaju, prijelaz na normalnu prehranu uzima u obzir sljedeća pravila.

• Postupan izlazak iz prehrane, Primjenjuje se naizmjenično uvođenje proizvoda u prehranu. Proizvodi sa niskim alergenom su prvi koji se primjenjuju, a visoko alergeni proizvodi su posljednji koji se uvode.
• Vrijeme prilagodbe, Svaki novi proizvod daje se svaka tri dana. Ovo je potrebno za potpuno praćenje reakcije tijela na novu hranu.
• Pomno promatranje, Za određivanje alergena važno je ne samo tražiti osip na tijelu, već i nadzirati opće stanje tijela kao odgovor na novu vrstu hrane. Signal netolerancije može biti glavobolja, probava, osjećaj težine, natečenost. Za potpuno praćenje preporučuje se vođenje pisane evidencije o uvedenim proizvodima i reakcijama na njih.
• Radikalna isključenost alergena, Ako se pogoršanje primijeti nakon konzumiranja ruskog tvrdog sira, to ne znači da trebate probati nizozemsku sortu. Najbolja opcija je isključiti bilo koju vrstu sira u razdoblju od mjesec dana, a tek nakon potpune stabilizacije stanja mogu se provesti novi eksperimenti.

Pregledi hipoalergenske prehrane ukazuju na njezinu ozbiljnost i ograničenja. Naravno, potpuno ispunjavanje svih preporuka u početku uzrokuje poteškoće, ali kao što pokazuje praksa, rezultat je poboljšano zdravlje i nestanak alergija. Pridržavanje svih načela prehrane omogućit će vam da se riješite alergija na hranu i pronađete podmuklu supstancu koja uzrokuje osip ili opće nelagoda. Važno je zapamtiti da je bilo kakva inovacija u pogledu prehrane i upotrebe lijekova važno uskladiti s liječnikom. Konzultacija iskusnog alergologa omogućit će vam odabir najprikladnijeg smjera u korekciji prehrane i životnog stila alergične osobe.

Ostale prehrane