Nutricionista, sportska instruktorica i blogerica Ksenia Drozhzhina.
Nutritiologija ... Molekularna dijetetika ... Što žene ne proučavaju u pokušaju da osiguraju vitku figuru. Kako ne naštetiti sebi, štoviše - kako zajedno s vitkom figurom kroz zdravu prehranu pomažete svom tijelu da se "oporavi iznutra" - priča nutricionistica.
- Ksenia, čini mi se da tvoja osobna priča, koja te dovela do tvog trenutnog posla, vrlo otkriva: u životu svake djevojke događa se nešto slično. Recite joj našim čitateljima, molim vas.
- Moj put do savršenog tijela počeo je rano. Kao dijete bila sam vrlo mršava i majka me je svim sredstvima pokušavala „zgušnjavati“. Moram reći, uspjela je postići svoj cilj, a s 12 godina bila sam lijepa djevojčica. Tada sam se već želio svidjeti dečkima i odlučio sam, gledajući svoju vitku atletsku majku, također početi baviti sportom. U početku sam trenirao kod kuće na DVD-ROM-u i uklanjao štetne namirnice iz prehrane, zatim sam u časopisima čitao dijetu iz kategorije "jedite samo krastavce i kefir dva tjedna" i koristio sve. Izgubio sam kilograme do kostiju, a onda sam opet pojeo sve. I to se stalno događalo: ili sam probao vegetarijanstvo, zatim dijetu sa sirovom hranom, ponekad sam gladovao, zatim sam gurnuo proteinsku hranu u sebe, općenito, testirao sam sve što se nudilo u sjajnim časopisima (tada je to bio jedini izvor informacija). Izgubila sam kilograme, a onda sam opet dobila sve u višku, i tako nekoliko godina. Bio je to začarani krug poznat mnogim ženama.
A onda sam se preselio u Tomsk i počeo živjeti s bakom, koja je u meni započela usaditi prave prehrambene navike: ujutro se zobena kaša čekala na stolu, jabuke su se pojavile u mojoj torbi umjesto čokolade ... Ukratko, ako želite, ne želite, ali nećete pobjeći od pravilne prehrane! Da, i više nije bilo moguće bježati: zdravlje je narušeno dijetama, a liječnici su snažno preporučili uravnoteženu prehranu.
Tada sam se zainteresirao za anatomiju i biokemiju i počeo sam duboko proučavati procese koji se događaju u našem tijelu, pročitao sam mnoštvo studija o utjecaju određenih proizvoda na zdravlje, rad mozga, hormonalnu razinu. Bila sam toliko uvučena u ovu temu da sam postala još svjesnija hrane ne toliko s ciljem da budem u dobroj formi, već da pomognem sebi iznutra.
Mnogi su vidjeli moje promjene i tražili da im pomognem i u prehrani, ali nikad se ne bih bavio tako odgovornim zadatkom bez obrazovanja u ovom području - trebao sam proučiti barem osnove prehrane. Međutim, ideja mi se svidjela i odmah sam počeo tražiti gdje ću naučiti kako postati nutricionist - specijalist u prehrani.
"Oh, i gdje?"
- Nažalost, u Tomsku i doista u radijusu od 2000 km nije bilo ništa prikladno, ali tko traži, uvijek će se naći! Našao sam obrazovanje na daljinu na tri američka sveučilišta, nisam mogao birati i upisao sam sva tri tečaja. Danju sam studirao na sveučilištu u Tomsku, noću sam slušao video predavanja profesora sa Medicinskog sveučilišta u Pittsburghu i radio domaće zadatke s Floride. Ali stvarno sam se zapalio s tim, jer je ljudsko tijelo toliko višestruko, i toliko se toga treba znati da bi se kompetentno pristupilo pripremi prehrane.Ako govorimo o prehrambenim pogreškama koje mi se obraćaju, prekomjerna težina samo je jedan od problema koji uzrokuju. Dodajte ovdje hormonske probleme, stanje kože, kose, kardiovaskularnog sustava i još mnogo toga - i počet ćete razmišljati o svojoj prehrani u većem obimu.
- Ispada da vaši klijenti žele ne samo smršaviti?
- Mršaviti - prije svega. No mnogi se ljudi danas suočavaju s hormonskim problemima, a to je u velikoj mjeri povezano s prehranom. Mnoge djevojke i žene u tom pogledu imaju problema s reproduktivnom funkcijom, a muškarci često imaju i hormonske poremećaje.
Stoga kompetentni specijalist za nutricioniste ne bi trebao znati samo što možete i ne smijete jesti, već treba imati i ideju o ginekologiji, endokrinologiji, psihologiji. Mislim da nije tajna da se naša želja da „iskoristimo“ nešto često leži u psihološkim problemima.
- Odmah se postavlja pitanje: ne prevladavaju svi ljudi s prekomjernom težinom problema i nevolje. Postoje ljudi koji jednostavno vole jesti. Kako biti s njima?
- Naravno, "zaglavljivanje" je figurativan izraz, jer neki ljudi u stresnim situacijama, na primjer, uopće ne mogu jesti. Ovdje govorimo o nečem drugom. Proučavajući prehrambeno ponašanje i navike ljudi, sve više shvaćate da posebna žudnja za određenom hranom često leži u nekakvim sjećanjima i senzacijama koje je osoba iskusila u djetinjstvu. Pretpostavimo da ste bili bolesni, a majka vam je uvijek donosila kolače od sira. Od tada, cheesecake za vas podsvjesno je povezan s pažnjom, pažnjom, toplinom u kući - ne sjećate se, možda i zašto. Ali između komada torte i sira, uvijek ćete odabrati posljednji. Stoga je vrlo važno znati kako funkcionira naša psihologija, jer bez da to znamo, prelazak sa kolača na pileća prsa dobrovoljno neće uspjeti. Uvijek učim svoje klijente da pravilno postavljaju ciljeve, pronalaze pravu motivaciju kako nove navike ne bi postale stres, već se, naprotiv, skladno uklapaju u život. Pokušavam objasniti kako pronaći tu motivaciju i kako je zadržati.
- Pitanje je samo po sebi: kako?
- Primijetila sam davno: kad se djevojke obraćaju meni s ciljem da smršaju, obično pišu s negativnim konotacijama: "sad sam debela i ne volim sebe." Na toj negativnoj noti pokušavaju izgraditi posao na sebi, ali to je očito neuspješan put. Prije svega, morate shvatiti čemu želite ići, pronaći “pozitivnu zvijezdu vodilja” kojoj ćete težiti, a koja će vas nadahnuti. To je lako učiniti: pogledajte se u ogledalo i zamislite da ste stvorili onoliko kilograma koliko ste mislili.
A sada se ponovo pogledaj u ogledalo i zamisli suprotno: što će ti se dogoditi, na primjer, za godinu ili pet godina, ako sada ne uzmeš. Gledajte ne samo izvana, već i u dubinu: što će se dogoditi s vašim kardiovaskularnim sustavom, možete li se uspjeti popeti stepenicama s viškom kilograma bez nedostatka daha? Možete li lako zatrudnjeti i imati dijete? Ocijenite obje mogućnosti. Shvatit ćete da to uspijeva, usput, u bilo kojem polju. Ovo je jedno od osnovnih načela postavljanja ciljeva.
- Dakle, djevojka je shvatila da želi smršavjeti. Shvaćam da dijeta nije opcija?
- Tako je. Dijeta je u osnovi pogrešna. Racionalna uravnotežena prehrana - to je pravi pristup! Prije svega, uklonite sav "prehrambeni otpad": čips, soda, majonezu, trans masti (umjetno sintetizirana ulja koja su vrlo nezdrava), slatkiše s palminim uljem i tako dalje.Uvedite pravu hranu u prehranu: one neće nužno biti niskokalorične, ali tijelu to ne treba uvijek. Sadržaj kalorija općenito je relativna vrijednost. Osnovna vrijednost kilokalorija koje su čovjeku potrebne za život mora se izračunati vrlo individualno, na temelju visine, težine, zanimanja, životnog stila i još mnogo toga. Za to ljudi općenito ispunjavaju upitnik s 14 stranica.
Kada promatrate preporuke "nutricionista" na Internetu, postaje zastrašujuće: kažu, smanjite kalorije na 900 dnevno i izgubite kilograme. Minimalna dopuštena stopa s kojom vaše tijelo normalno funkcionira je 1.500 kcal. Ako je niži - nije u stanju potpuno se opskrbiti energijom za obnovu i uspješno funkcioniranje stanica, svi procesi u njoj su inhibirani. Kalorije ne prelaze uvijek na masnoću - u našem je tijelu sve puno složenije.
- Dijete zaista ne djeluju, čak i ako trebate izgubiti samo 2-3 kilograma?
"Ne rade." Samo trebate razumjeti: resetirati za koje vrijeme i za što? Vidite nježnu figuru i sve? Ili uvijek biti u toj težini i ugodno živjeti u njoj? Izgubiti dva kilograma u dva tjedna je lako. No, vrativši se prethodnoj prehrani, vratit ćete i svoju prethodnu težinu i nekoliko kilograma na čizmu. Za prilagođavanje novoj težini, tijelu je potrebno vrijeme, stoga kalorije treba postupno smanjivati. Obično moji klijenti kreću od 1700-1800 kcal, mi nadgledamo tijelo i pratimo težinu, a čim se "digne", ili smanjujemo broj ili unosimo dodatna opterećenja. Kao rezultat toga, tijelo se poboljšava, nema gladi i slabosti, mijenjaju se i prehrambene navike, a težina se stabilizira.
- Recite mi, je li sport obavezan po tom pitanju?
- Sport se razlikuje od sporta, mnogi imaju kontraindikacije za bavljenje sportom. Usput, prekomjerna težina je također kontraindikacija u mnogim slučajevima. Uvijek kažem: započnite s malim. Pješačite najmanje 3-5 kilometara dnevno. Čvrsto hodam 12-15 km, čak i ako sam "na Louboutinu" i u odijelim hlačama. Sport je dodatni razlog da tijelo troši energiju i kalorije. Sport jača leđa, krvne žile, zglobove i povećava izdržljivost. Isprobajte različite vrste tereta - joga, trčanje, fitness - odaberite nešto za sebe i zabavite se.
Stoga uvijek preporučam započeti s 2–4 vježbanja tjedno u trajanju ne dužim od 40–60 minuta. A zatim postupno povećavajte vrijeme. Vjerujte mi, kad pronađete svoj tip treninga, ne morate se prisiljavati da idete na nastavu, trčat ćete na njega! S hranom isto. Važno je pronaći nešto što će vam pružiti zadovoljstvo uz zdravstvene koristi.
- I ovdje detaljnije.
- Već smo govorili o "otpadu hrane" koji ga moramo nedvosmisleno čistiti. Odabir udobne hrane znači analizu prehrane i zamjenu jedne druge. Ne volite heljdu - jedite rižu. Ne volite dojku - jedite ribu. Obožavam slatkiše - uz pravilnu prehranu, lako možete kuhati razne posude od sira, zamijenivši bijelo brašno s cjelovitim žitaricama, a šećer s njegovim prirodnim zamjenama. Usput, na svom Instagramu objavljujem puno takvih recepata, jer sam divlji slatki zub.
Prilikom odabira popularnih fitness barova u trgovini pažljivo pročitajte sastav: većina ih sadrži palmino ulje i trans masti. Kada čitate recepte na Internetu, izbjegavajte hranu koja sadrži stabilizatore, pojačivače ukusa, zgušnjivače. Uklonite rafinirani šećer, isključite različite E iz sastava proizvoda, ne kupujte niskokaloričnu „fitness granolu“ - oni nisu od koristi kao u većini drugih proizvoda s prefiksom „fitness“, ali postoji puno glukoznog sirupa. Morate shvatiti da velika zabrinutost koristi u proizvodnji kemijskih komponenti koje utječu na centar za užitak u mozgu, izazivajući ovisnost o štetnim proizvodima. Odvikavanje od njih nije lak zadatak. Za to treba vremena. Ali ono što jedemo su građevinski materijali za naše tijelo. Stoga se prehrani mora pristupiti svjesno. I nakon nekog vremena, vaše tijelo će prestati zahtijevati štetne proizvode.
- Je li to intuitivna prehrana o kojoj ljudi danas tako često razgovaraju?
"U osnovi, da." Intuitivna prehrana je sposobnost da slušate svoje tijelo i oslanjate se na unutarnje osjećaje vezane uz izbor proizvoda. Pravi proizvodi. I slušajte preglede svog tijela. Naš mozak je baza podataka, pamti naše osjećaje iz ove ili one hrane, na primjer, ako želite papriku, to znači da ima nedostatak vitamina C. Pravilna intuitivna prehrana je prije svega samodisciplina u startu. Potrebno je tijelo naviknuti na prave proizvode, a nakon nekog vremena on će se i sam zalagati za njih. Nisam zagovornik hrane "na budilici": nećete dobiti spremnik s hranom u kazalištu ili kinu. Morate jesti kad želite, s vremenom će se bez poteškoća razviti vještina pravilno jesti i u pravo vrijeme.
- Kažete toliko različitih suptilnosti i mudrosti da se čini kao da oni koji se odluče smršaviti ne mogu bez kustosa. Treba li mentorici osoba koja je odlučila smršaviti bez štete zdravlju ili će se sama nositi?
- Mislim da je to potrebno, ali to ovisi o razini samodiscipline i sposobnosti osobe da se kontrolira. Mentor je osoba koja će vam pomoći, motivirati, podržati i na vrijeme vam reći: „skupite se, ovo vam je samo neophodno“. Ovo je tako racionalan unutarnji glas.
- Još jedno pitanje: često ljudi misle da je pravilna prehrana nužno skupa. Ne mogu si svi priuštiti kupnju dobrog mesa, voća i povrća - tradicionalni "Olivier" uvijek je jeftiniji od salate s rukolom i plodovima mora.
- To nije istina: izračunao sam cijenu košarice s hranom za osobu koja se drži pravilne prehrane i osobu koja odabere tradicionalni set proizvoda. Maksimum koji može napraviti razliku je 1000 rubalja. Pa, na primjer, svi ljudi jedu meso - različito je, piletina nije skuplja od svinjetine. Riža, heljda, tjestenina također jedu sve. Riba može biti različita - ružičasti losos, usput, mnogo je korisniji od lososa, ali košta manje. Uvijek možete pronaći alternativu bez narušavanja vašeg novčanika i zdravlja. Voće i povrće također su u košarici bilo koje osobe. Ali eliminiranjem majoneze, kečapa, vafla, kobasica iz prehrane, koji također jedu značajan dio proračuna, možete uštedjeti puno!
Kad god mi kažu da je pravilna prehrana skupa, odgovaram: ulažete u svoje zdravlje i budućnost. Prevencija zdravstvenih problema uvijek je lakša i jeftinija nego njihovo rješavanje kasnije. Kako ćemo izgledati za 15–20 godina, prije svega ovisi o prehrani i načinu života općenito. Stoga, ne ustručavajte se potrošiti novac na sebe i uložite samo najbolje u sebe!
Učitavanje ...