Kako čuvati banane kod kuće: grozdovi i narezane

Teško je precijeniti prednosti banana za tijelo. Proizvod ima blagotvoran učinak na rad srca i bubrega, probavu, pomaže u jačanju kostiju i povećanju vida. Osim toga, sastav banana sadrži vitamine i minerale, a inhibitori proteaze odupiru se bakterijama i virusima. Plus triptofan - on općenito potiče manifestaciju hormona radosti koji se zove serotonin. Jedno voće dnevno - i osigurani ste ne samo od depresije, nego čak i od lošeg raspoloženja.

Jedan problem - "egzotični gosti" ponašaju se kapriciozno, ne vole temperaturne promjene, vrlo oštro reagiraju na izravnu sunčevu svjetlost i ekstremnu hladnoću. Zašto su onda sve te poteškoće i pojmovi, koji je najbolji način za pohranu banana da ne bi propale? Naposljetku, svježe voće možete jednostavno kupiti svaki dan u supermarketu, gdje su tehnolozi već vodili računa o svom stanju. Ali iz različitih razloga to nije uvijek moguće.

Radnim danom ljudi su zauzeti poslom i jednostavno nema vremena za kupovinu. Drugi primjer nije činjenica da se najbliže pristojno tržište nalazi na pješačkoj udaljenosti, tako da zalihe voća morate napraviti tjedan dana unaprijed. Na kraju, mnogi su upoznati s drugačijom situacijom: rodbina je posjetila dijete i pretjerala sa darovima od banane ...

Industrijska vaga

Kako sazrijevati banane kod kuće? Berba banana na plantažama uključuje zelenu boju i nezrelo stanje. Samo se takvo voće zaista može spasiti čak 40 dana i uspjeti ga prevesti prema uputama. Hrpe nam se isporučuju u posebno opremljenim brodskim skladištima, gdje se temperatura održava unutar 12-14 ° C, a vlaga od 85-90%. (Usput, pri takvoj temperaturi dobro je čuvati banane i kuće. Takvi parametri nalaze se u gornjim koracima ulaza u podrum ljeti, a zimi na ostakljenom balkonu).

Već u lokalnim skladištima plodovi se "dovode u pripravnost". Gomile se tretiraju s etilenom - plinom koji se smatra „fitohormonom“ i ubrzava zrenje plodova. Žućkasti plodovi pod utjecajem aeracije šalju se na police za pohranu.

Koje će boje i oblika reći

Prvo, vrijedno je odlučiti u koje svrhe kupujete proizvod:

• jesti danas - Odaberite zrele, žute plodove s tvrdom kore;
• za praznik - ako je za nekoliko dana, uzmite malo zelenkastog voća;
• za pečenje - Prikladni prezreli, mekani, s tamnim uzorcima isprepletenim.

Boja kore i oblik banane nisu samo prvi kriterij za odabir proizvoda, već i savjet o tome kako pravilno skladištiti.

• Zelena, rebrasta. Rebrasti oblik i zelenkast nijans znak su nezrelosti banane. Takvo voće ne bi trebalo jesti odmah, osim ako vas ne privlači okus trave. Ali takva banana s kompetentnim pristupom, prema recenzijama, može sazrijeti u vašem domu čak i tjedan dana.
• S tamnim mrljama. Oni signaliziraju da je rok istekao. Sredina je već letargična, premda „meda“ i svijetle arome. Zbog toga se koristi i kao dio jela. Takve - imati vremena za donošenje, i to odmah - u poslu.
• Žuta, s okruglim presjekom i zelenim repom. Savršena banana. Slatko, bez ikakvih problema, traje do jutra u posudi s voćem.Ali nadalje, kako takva hrpa ne potamni, o njoj treba pravilno voditi računa. Postoje životni hakovi koji štite proizvod od truljenja do tri do četiri dana.

Kako čuvati banane kod kuće

Što učiniti da banane ne potamne? Produljenje vijeka "egzotike" ovisi prije svega o tome kako ćete ih održavati: zreli ili zeleni, sa ili bez ljuštenja. U svakom slučaju svoja pravila.

Zreli s kore

Odmah napomena: skladištenje u grozdovima u slučaju zrelih plodova nije dobrodošlo. Odvojite banane jedna od druge. Tako ćete izbjeći pojačanu razmjenu plodova etilena koji se proizvod prirodno oslobađa. Što dalje činiti? Pravilno skladištenje zrelih banana ima četiri pravila.

1. Zamotajte ljepljivim filmom. Dakle, trebaju se zatvoriti samo noge od banane. Također možete zalijepiti ljepljivu traku na polietilen kako biste se bolje držali.
2. Ne koristite pakete. Stručnjaci savjetuju nedvosmisleno držati plodove bez paketa: zatvoreni prostor dovodi do nakupljanja etilena.
3. Stavite u hladnjak. Tako je. Unatoč svim sumnjama mogu li se banane čuvati u hladnjaku. Činjenica je da se pri niskim temperaturama cirkulacija etilena usporava, a samim tim i proces zrenja. Meso se u ovom slučaju ustraje, ali ljuštenje postaje smeđe, što, međutim, ne označava proces propadanja, već propadanje pigmenta. To ne utječe na okus.
4. Odaberite zasebnu policu. Banane se čuvaju na suhom mjestu odvojeno od bobica, povrća ili voća. Ali zašto ne možete držati žute banane pored, na primjer, jabuka? Razlog je isti: rizik od truljenja povećava se kao rezultat oslobađanja etilena od strane ostalih zrelih biljnih proizvoda.

Oguljeno zeleno

Spremite zelene banane upravo suprotno. Ako vam trebaju plodovi da sazrijevaju duže, onda ih ne ostavljajte, poput rajčice, na prozorskoj dasci. Treba ih poslati u tamno, suho, ne vruće mjesto. Papirna vrećica i smočnica upravo su ono što je liječnik naredio. A hladnjak je u ovom slučaju upravo kontraindiciran. Ipak se savjetuje da grozde držite uspravno, obješene.

Odvojene "grane" također ne bi trebale biti. Ako trebate ubrzati zrenje, gomilu stavite u jednu vrećicu s drugim zrelim voćem - u ovom slučaju jabuke ili kruške će "dijeliti" etilen, a banane će prije postati žute.

Očišćeno

Na čuvanje oguljenih banana dolazi, primjerice, nakon svečane večere. Došlo je do rezanja voća - ne bacajte ga. Postoji nekoliko načina za produljenje životnog vijeka proizvoda.

• Freeze. Da biste zamrznuli krugove pulpe, stavite ih u nepropusnu posudu i pošaljite ih u zamrzivač. Tako možete čuvati banane vrlo dugo, do nekoliko mjeseci. A tada će proizvod ići na pite, koktele, voćne umake.
• Namakanje. Celulozu možete zaštititi od potamnjenja ako ih tri minute stavite u spremnik s otopinom octa i vode u omjeru 1: 4. Zatim se proizvod stavlja u spremnik, zatvara poklopcem i šalje na hladno mjesto. Do sutra meso će definitivno zadržati svoj izgled i ukus.
• Prskanje s. Kriške banane mogu se navlažiti sokom od limuna, naranče ili jabuke. Djeluju kao konzervansi i usporavaju tamnjenje. Možete koristiti kulinarski kist.

Da biste pronašli pravi odgovor na pitanje kako pohraniti banane kod kuće, morat ćete isprobati različite metode u praksi. A uz put možete eksperimentirati s lišćem banane, što je danas postalo moderno koristiti za ukrašavanje stola, kao tanjure na tematskoj zabavi i umjesto folije za pečenje. Naravno, ne možete ih kupiti u bilo kojoj trgovini u blizini svog doma, ali možete ih naručiti na Internetu.