Kako pohraniti luk u stanu: ukrasite kuhinju "pletenicama" ili se sakrijte u smočnicu u čarapama

"Tko jede luk, riješit će se muke", kažu. Doista, ovo je povrće višenamjensko: ima i hranjivu i ljekovitu vrijednost. Jača imunološki sustav, pomaže tijelu da se odupire virusima i stresu, vraća snagu, vitalnost i čak se pomlađuje. Povoljno djeluje na reproduktivne funkcije, srce i krvne žile, poboljšava probavu i čisti tijelo od štetnih tvari. I sve to, zahvaljujući sadržaju korisnih vitamina, mineralnih soli, organskih kiselina, dušičnih i ugljikohidratnih tvari. Sposobnost očuvanja luka zimi bez gubitka kvalitete i vrijednih svojstava počinje pravilnom berbom luka.

Priprema: 5 pravila

Tradicionalno se luk bere tri do četiri mjeseca nakon sadnje. Njegova kolekcija započinje u kolovozu. Osnovnih pet pravila za branje i pripremu za pohranu zvuče ovako.

1. Skupljajte po suhom vremenu. Lukovice se kopaju pažljivo kako se ne bi oštetili. Ne izvlačite luk iz zemlje i tresnite zemlju slavinama. Oštećene žarulje se pohranjuju puno manje.
2. Osušite ga. To je potrebno kako biste se riješili suvišne vlage i štetnih mikroorganizama. Na suncu se žarulje u potpunosti isuše za nekoliko tjedana. To se može učiniti pravo na krevet. U oblačnom vremenu usjev osušite zračenjem (na balkonu, u sjenici ili ispod nadstrešnice).
3. Držite samo zrelo. Zrelo povrće lako je prepoznati po izlivenim, tijesnim lukovicama, tankim vratima ili žutim perjem.
4. Obrežite suho perje i korijenje. Nakon obrezivanja treba da ostane "rep" korijena od 6-10 cm i 2-3 cm. Prikladno je podrezati škarama.
5. Razvrstajte glave. Uzmite velike i zdrave žarulje bez oštećenja. Mala, a još zrelija - odvojena za prioritetnu upotrebu.

Gdje i kako najbolje čuvati luk zimi ...

Optimalno vrijeme za polaganje luka je listopad. A idealno mjesto za dugoročno skladištenje je suhi podrum ili podrum. Ali takvi prostori nisu u svakoj kući, a još više - stan. Stoga, gdje god je luk zimi ležao, važna su dva glavna uvjeta.

1. Mala vlaga. Soba mora biti suha. Bilo da se radi o podrumu, podrumu, posebnom spremištu u kući ili ostavi, mezarima, odvojenom ormariću ili samo kutu u stanu, grijanom balkonu, potkrovlju.
2. Prozračivanje zraka. Za skladištenje zaliha luka potrebna vam je prozračna posuda. Obično su to posebne kutije ili predmeti prilagođeni za pohranu (ponekad potpuno neočekivani).

Opcije pakiranja

Najprikladnije je položiti žarulje u drvene kutije. Njihova visina ne smije biti veća od 30 cm. Preduvjet su otvori ili mali otvori za ventilaciju. Takvi spremnici štede prostor, jer se mogu postaviti jedan na drugi. Umjesto drvenih, možete uzeti plastične kutije. Ako nisu djevojke, možete eksperimentirati s tarom i spremiti povrće u sljedećim stavkama.

• U kutijama. Kartonske kutije su također dobre za pohranu. Ali morate naporno raditi i unaprijed izrezati u bočnim zidovima i na dnu s desetak malih otvora za pristup zraku.
• U košarama. Pletena košara izrađena je od prirodnih materijala i idealna je za pohranu. U takvoj posudi zrak savršeno cirkulira. Osim toga, "pletenice" izgledaju lijepo i estetski ugodno.
• U vrećama od tkanine. Jako dobro prolaze zrak. Glavna stvar je da nisu glomazna i nisu prevelika. Maksimalna visina sloja luka je 35 cm. Alternativa tkaninskim vrećicama je papir.
• U rešetkama. Mreže od polipropilena za povrće garantiraju ne samo potpunu cirkulaciju zraka, već i vidljivost sadržaja. U posebnom pakiranju lako je otkriti proklijali i raspadnuti luk.
• U najlonskim čarapama. Čudno je da u vrijeme visoke tehnologije ova stara baka metodom skladištenja žarulja čak tvrdi da je lider. Međutim, iz estetskih razloga, nemojte ukrašavati svoju kuhinju visećim čarapama. Čarape s lukom mogu se staviti, na primjer, u smočnicu ili podrum. Ali ako i dalje želite koristiti opskrbu žarulja za ukrašavanje kuhinje, onda nemojte rezati suho perje od luka, već ih pletenice u pletenicu. Ako to uspijete učiniti pažljivo, pletenica će izgledati kao ukrasni ukras, a također će očistiti zrak. Usput, prema recenzijama, na ovaj je način najbolje čuvati luk u kući. Jasno je da se takav ukras ne uklapa u bilo koji interijer.
• U tepsiji za jaja. Ako ste kod kuće skupili puno pakovanja jaja, slobodno ih koristite kao spremnike za spremanje. Svaki luk stavite u zasebno udubljenje. Napunjene ladice stavite na police ili police.

... i ljeti

Luk ubiran u lipnju i srpnju nije izdržljiv i nije namijenjen skladištenju. Obično ga treba koristiti nekoliko tjedana nakon prikupljanja. Prikladno je ljeti čuvati luk u hladnjaku u očišćenom obliku, koristeći sljedeće upute iz četiri preporuke.

1. Oguljeni luk stavlja se u vrećicu.
2. Ulijte pola čaše vode u vrećicu.
3. Vezamo celofan ili ga čvrsto zatvaramo zatvaračem.
4. Svaka tri dana vodu mijenjamo u svježu.

Umjesto vrećice, možete koristiti lonac ili zdjelu napunjenu vodom, sa sličnim rasporedom za njegovu zamjenu.

Nužna mikroklima

Luk čuvajte na ugodnoj temperaturi i vlažnosti. Možda je to najvažniji zadatak - održavati željenu mikroklimu. Za svaku sobu ima svoje:

• podrum - temperatura zraka 0 ° C, maksimalno 3 ° C, vlaga - ne više od 75-90%;
• stan - prosječna temperatura 18-22 ° C, vlaga - ne viša od 50-70%.

Kontrola kvalitete

Jasno je da domaćice pokušavaju pravilno skladištiti luk kako ne bi istrunuo. Ipak, različite sorte luka toleriraju zimovanje na svoj način, a klimatski uvjeti mogu prilagoditi svoje.

Ne budite lijeni tijekom cijelog razdoblja skladištenja, povremeno sortirajte luk.Bit će dovoljno to učiniti dva do tri puta. Ako primijetite da je vlažna, morat ćete je ponovo osušiti i staviti u suhu posudu. Bez žaljenja bacajte trule, izrasle, sumnjivo meke žarulje. Na taj način ostatak luka održavate cjelovitim.

Ne postoji tako malo načina kako pravilno čuvati luk. Zamrzavanje nije isključeno. Da biste to učinili, izrežite ga po našem nahođenju: prstenovi, polukrugovi ili kocke. Jednokratne porcije smo stavili u odvojene pakete i stavili u zamrzivač. Imajte na umu da je smrznuti luk pogodan za kuhanje samo vrućih jela - nakon zamrzavanja gubi svoju "prezentaciju", mijenja boju i postaje vodenast. Pakete treba stavljati dalje od smrznutog voća kako ne bi apsorbirali miris luka. Ne čuvajte nasjeckani luk dulje od šest mjeseci: gubi okus i aromu.