Kako čuvati mrkvu u vašem domu i stanu: pravite piramide od pijeska, „okupajte se“ u glini ili samo smrznite.

Solarno korijensko povrće smatra se jednim od najupornijih i najzahtjevnijih. Malo krivo - odmah se truli, klija, djelomično ili potpuno gubi okus, postajući neprikladan za ljudsku upotrebu. Za pravilno skladištenje mrkve važno je održavati stabilan temperaturni režim (od 2 ° C do -2 ° C) i maksimalnu vlažnost (90-95%). Međutim, ovo nije jedina nijansa koja omogućuje dugotrajno čuvanje korijenskih kultura, tako da izgledaju kao da su tek ubrani iz vrta.

Priprema povrća za prezimljavanje

Uspješno skladištenje mrkve ovisi ne samo o temperaturnim uvjetima, već i o drugim važnim čimbenicima. Na primjer, od raznolikosti povrća, kao i od ispravnosti berbe i sortiranja.

Berba usjeva

Malo je vjerojatno da će utjecati na kvalitetu mrkve koja stoji na šalteru supermarketa. No iz vlastitog vrta možete kompetentno ubirati usjev, postavljajući pouzdane temelje za dugoročno čuvanje uzgojenih korijenskih kultura do proljeća. Ispod su tri pravila koja su intuitivna za svakog ljetnog stanovnika.

1. Suho vrijeme. Berba mrkve najbolje je na suhom vremenu.
2. Mala lopata. Kad kopate veliku lopatu, trebali biste je odbiti. Vilice ili minijaturna vrtna lopata mnogo bolje će se nositi s tim zadatkom.
3. Sušenjem. Nakon sakupljanja korijena potrebno je sušiti na dobro prozračenom mjestu dok se ne pošalju na dugotrajno skladištenje.

vrsta

Općenito, nije toliko važno odakle dolazi zaliha mrkve - iz supermarketa ili iz ljetne kućice. Odgovor na pitanje kako pravilno pohraniti mrkvu leži, uključujući tajne sortiranja. Mogu se razlikovati tri osnovna pravila.

1. Čistimo iz zemlje. Suho i prljavo povrće mora se pažljivo očistiti od nečistoća koje se na njega lijepe. Snažno zaglavljeni komadi zemlje mogu se ostaviti na usadu korijena, u protivnom riskirate kidanje kože.
2. Oštećene uklanjamo. Da biste spriječili truljenje mrkve u hladnjaku ili podrumu, morate pažljivo sortirati zdravo voće od oštećenih. Štoviše, čak je i sitna ogrebotina prigoda da se pojede povrće za hranu ovdje i sada, a da ga ne pošaljete na dugoročno čuvanje.
3. Poredaj po veličini. Korijenski usjevi moraju se sortirati u skladu s njihovim dimenzijama. Prema pravilima prvo jedu sitno povrće, kasnije srednje, a tek potom krupnu mrkvu, koja se zbog impresivne veličine čuva najduže.

Grade dugovječni

Možete pohraniti bilo koju vrstu mrkve u hladnjak ili podrum. Međutim, neke su sorte posebno održive. Tablica prikazuje neke od najpopularnijih, koje se čuvaju duže i bolje od ostalih.

Tablica - Najbolje sorte mrkve za skladištenje i njihove značajke

Kako čuvati mrkvu u podrumu: 4 načina

Vlasnici podruma ili podruma uistinu imaju sreće. Za takve ljude pitanje gdje spremiti mrkvu zimi u kući nije hitno. Međutim, spremanje u podrumu također zahtijeva poštivanje određenih pravila.

U drvenoj kutiji

Značajke, Čvrsta drvena kutija najjeftiniji je i najlakši način skladištenja korijenskih usjeva za prehladu koja dolazi. A smatra se i najisplativijim, jer vam omogućuje da u jedan spremnik stavite do 20 kg povrća.

Način provođenja

1. Nježno stavite mrkvu u kutiju.
2. Pokrijte tijesnim jednodijelnim poklopcem.
3. Poslamo u podrum i postavljamo spremnik s mrkvom uza zid, tako da ga kutija ne dodiruje.

U pješčane piramide

Značajke, Primijenite ovu metodu bez podruma ili podruma neće uspjeti. Zapravo, organizirajući takvo skladište, morat ćete sipati planinu pijeska na pod za polaganje korijenskih usjeva.

Način provođenja

1. Sipati sloj pijeska na podrum podruma.
2. Mrkvu širimo po pijesku kako se povrće ne dodiruje.
3. Zaspavamo položeni korijenski usjev sa sljedećim slojem pijeska.
4. Širimo drugi red povrća - okomito na prvi red.
5. Opet, sipati sloj pijeska na vrh i opet posipati povrće.
6. Nastavljamo s pijeskom i slažemo mrkvu jednu po jednu sve dok visina pješčane piramide ne dosegne jedan metar.

U "košulji" tekuće gline

Značajke, Ova metoda će vam omogućiti da pohranite opranu mrkvu što je duže moguće. Glavni mu je nedostatak to što je previše prljav za kućnu primenu. Međutim, u pogledu učinkovitosti, ova se metoda smatra jednom od najboljih.

Način provođenja

1. Razrijedimo glinu s vodom do konzistencije tekućeg kiselog vrhnja.
2. Smjesu miješamo dok rezultirajuća gusta masa ne postane homogena.
3. Uronite svaku usjev korijena u razrijeđenu glinu.
4. Sušimo se.
5. Nakon potpunog sušenja stavite u kutiju ili košaru i pošaljite u podrum.

U prahu krede

Značajke, Kreda ima alkalna svojstva koja sprečavaju rast mikroorganizama i djeluje kao prirodni dezinfektor.

Način provođenja

1. Svaku mrkvu usitnite kredom u prahu.
2. Stavili smo u košaricu ili drvenu kutiju kako se povrće ne bi čvrsto sjedinilo.

Na balkonu: 3 metode

Većina nas su djeca metropole koja žive u visokim zgradama i visokim zgradama. Najbolje mjesto za zimovanje usjeva korijena nije zamrzivač, već ostakljeni balkon ili lođa. Hladno je na otvorenom balkonu. A na temperaturama nižim od -2 ° C mrkvu ne možete skladištiti. On se odmah smrzava i postaje nepodoban za ljudsku upotrebu.

U luku oguliti

Značajke, Luk kore je apsorber suvišne vlage.Podložno temperaturnom režimu, usjevi korijena zamotani u ljuske iz luka ne trunu baš.

Način provođenja

1. Na dnu vrećice ili drvene kutije prelijte luk oguljen.
2. Širimo mrkvu.
3. Svaki sloj prelijte ljuskom, pa opet stavite korijenske usjeve.
4. Nastavljamo dok se skladište ne napuni povrćem koje se „utapa“ u ljusci.

U piljevini

Značajke, Žabica je izvrstan amulet protiv truleži i štetočina, koji često uzrokuju oštećenja povrća spremljenog za zimu.

Način provođenja

1. Zaspavamo sloj piljevine visine 8-10 cm na dnu drvene kutije.
2. Korijenske biljke širimo bez dodirivanja susjednih.
3. Na vrh dodamo još jedan sloj piljevine iste debljine.

U plastičnoj vrećici

Značajke, Ne čuvajte mrkvu u vrećama od polietilena. Međutim, ako ne postoji drugi izlaz, ova metoda možda bi mogla biti primjenjiva za kratkotrajno skladištenje.

Način provođenja

1. Na dnu vrećice izrađujemo nekoliko malih rupa s čavlom od gustog polietilena.
2. Ulijte suhu čistu mrkvu u vrećicu.
3. Vreću stavljamo na postolje tako da se kondenzat ispusti, u slučaju stvaranja.
4. Izlazimo sa postoljem na balkonu.

U hladnjaku: 3 savjeta

Zbog blizine različitih proizvoda nepoželjno je koristiti hladnjak za dugotrajno "očvršćivanje" usjeva korijena naranče. Najčešće, kuhana ili svježa, ali već oguljena mrkva šalju se u hladnjak koji se danas ili sutra neće pretvoriti u sastojak jednog od domaćih jela. Ali čak se i kratkotrajno skladištenje u hladnjaku može produžiti, a povrće može biti svježe nekoliko tjedana, zahvaljujući sljedeća tri savjeta.

1. otplinjavanje, Korijenski usjevi mogu se evakuirati. Da biste to učinili, potrebne su vam posebne vrećice za usisavanje i usisavač. Prije slanja korijenskih usjeva u paketu, moraju se kvalitativno osušiti i ohladiti u hladnjaku. Nakon usisavanja zraka iz vreće mrkve, usisavačem, privremeno skladište treba čvrsto zatvoriti zatvaračem.
2. Oznaka u staklenim staklenkama, Drugi način da se oprana svježa mrkva čuva duže vrijeme i ne blijedi je da se privremeno sačuva u steriliziranim staklenim posudama. Istina, ova metoda uopće nije ergonomska, jer konzerve mrkve zauzimaju sav slobodni prostor u hladnjaku.
3. zamrznuti, Korijenski usjevi mogu se sjeckati pomoću miješalice ili ručne žlice, presaviti u plastičnu vrećicu za zamrzavanje i poslati u zamrzivač. Nakon odmrzavanja okus proizvoda neće biti isti kao prije, međutim, takva se mrkva može sigurno koristiti kao manji sastojak.

Koja je metoda bolje kvalitete?

Uz različite metode, vrijeme skladištenja može značajno varirati. Prosječna razdoblja skladištenja korijena, ovisno o primijenjenoj metodi, prikazana su u tablici.

Tablica - Rok trajanja mrkve na različite načine

Naravno, ne možete se prevariti s pitanjem kako duže zadržati mrkvu u stanu i kupiti svoje omiljeno povrće u količini koja je potrebna za kuhanje određenog jela. Ali ne zaboravite da mrkva spremljena u jesen i pravilno pohranjena može uštedjeti obiteljski proračun. Doista, lukavi prodavači u hladnoj sezoni povećavaju cijenu povrća tri do četiri puta.

Recenzije: "Perem, sušim i stavljam u plastične posude"

Korijenski usjevi dobro se čuvaju ako se prvo prskaju infuzijom iglica ili luka od luka. Uzima se litra vode na 100 g ljuske ili iglica i infundira se 5 dana. Takva infuzija se ne može samo prskati, već se može uroniti u mrkvu na 10 minuta, osušiti i čuvati.

Inga, http://kak-hranit.ru/kak-hranit-morkov/#i-4

U jednom podrumu naše 3 obitelji spremaju mrkvu. Kad sam prve godine počeo spremati svoje povrće, rekli su mi zašto perete mrkvu - ne možete to učiniti. Skladištim je već 10 godina. Nakon berbe mrkvu operem u dvije vode, izvadim ih da se osuše na suncu i stavim u plastične posude - i u podrum. U proljeće, gledajući u tuđe bačve nepranu mrkvu - nisam je htio ni dobiti - napola trulu. Moja mrkva je jedna na drugu, čim su je položili. Mislim da je tijekom postupka pranja bolje uzeti u obzir oštećene korijenske usjeve. Sada sva moja rodbina pere mrkvu.

Klementyeva Natalia, https://7dach.ru/Tatyana-sadovodniza/kak-hranit-morkov-pravilno-7559.html

Pokušali su mrkvu skladištiti drugačije, ali otprilike 10 godina to radimo: potrebno je meni (lakše je vidjeti pokvarene usjeve korijena), sušimo je na zraku, ako je vrijeme vlažno, onda pod ventilator, pa stavimo u male plastične vrećice. Na pakiranjima označavamo brojevima 1, 2 ... redoslijed korištenja. Dakle, u paketima i izvoz u spremište (u generalnom spremištu imamo ćeliju). Paketi su naravno otvoreni. Ako raste ili se razboli, lako je vidjeti i poduzeti mjere.

Lyudmila Samodova, https://vk.com/7dach?w=wall-51071645_69661