Kako spremiti svježe krastavce kod kuće, tako da leže do Nove godine

Tko ne voli jesti kisele rajčice zimi, sjećajući se obilnog ljeta? Je li moguće, na primjer, u stanu čuvati svježe krastavce, tako da do nove godine zadrže svježinu, ukus i aromu?

Krastavac je povrće koje voli vlagu, jer se sastoji od više od 90% vode. Na sobnoj temperaturi počinje se sušiti, gubiti vlagu, izgled i okus. Osim toga, sporo voće gubi svoja korisna svojstva. Kako bi spriječili svježe krastavce, potrebno ih je čuvati na hladnom mjestu s visokom vlagom. Nadalje, poželjno je održavati temperaturu skladištenja na istoj razini, jer povrće odmah reagira na njegove razlike.

Koje voće odabrati

Krastavci salate, s tankom kožom i sočnom pulpom, bolje je jesti odmah, jer nisu pogodni za dugoročno skladištenje. Da biste svježe krastavce sačuvali za zimu duže, pri odabiru voća trebate obratiti pažnju na sljedeće točke.

• razred, Krastavci sorti Nezhinsky, Competitor i Parade mogu „leći“ čak i do sljedeće godine. Pored toga, sve sorte komorača su savršeno pohranjene.
• veličina, Potrebno je odabrati plodove male veličine, duljine do 10-12 cm. Osim toga, bolje je dati prednost povrću s tankim ili srednje debljine.
• izgled, Kora treba biti bez vidljivih oštećenja, zasićene zelene boje s tamno oštrim „prištićima“.
• meso, Krastavci s gustom pulpom i sitnim sjemenkama unutra se čuvaju najduže. Veliki obrastani primjerci, labavi i s velikim sjemenkama, brzo se propadaju.
• peteljka, Važno je odabrati krastavce sa stabljikom, tada će pulpa ploda biti pouzdano zaštićena sa svih strana od prodora gnojnih bakterija, a samo povrće će se duže čuvati.

Kako i koliko svježih krastavaca možete čuvati u hladnjaku

Na sobnoj temperaturi svježi krastavci mogu se čuvati do tri dana. Važno je ne oprati plodove kako ne biste oštetili prirodni zaštitni premaz koji štiti od preranog propadanja. Budući da su krastavci „voćno“ voće, bolje je ne držati ih u plastičnoj vrećici kako se povrće ne „uguši“ u procesu isparavanja vlage.

Ako postoji potreba za dužim očuvanjem svježine povrća, vrijedi ih identificirati na hladnom mjestu. Odgovor na pitanje koliko svježih krastavaca može biti pohranjeno u hladnjaku ovisi o mnogim čimbenicima.

• Do pet dana, Bez ikakve dodatne obrade, rok trajanja svježih krastavaca kupljenih ili uzgajanih ljeti u kućici je oko pet dana. Nakon tog vremena, plodovi počinju žutjeti, a nakon stvaranja sluzi na koži, bolje je izbaciti povrće.
• Do deset dana, Ako se neoprano voće zamota vlažnom krpom i ne ostavi da se osuši, skladištenje svježih krastavaca kod kuće u hladnjaku može se produljiti na dva tjedna. Nadalje, povrće pakirano na ovaj način može se presaviti i u plastičnu vrećicu, i u staklene posude. Glavna stvar je otvoriti staklenku ili napraviti rupe u vrećici kako bi plod dao priliku „disati“.
• 30 dana ili više, Da biste sačuvali svježinu ljetnih krastavaca do zime, pažljivo odabrano voće mora biti presavijeno u duboku tavu s oštrim dijelom prema dolje.Napunite spremnik ledenom vodom nekoliko centimetara i stavite ga u hladnjak. Voda treba mijenjati svaki dan.

Ostali načini da se povrće duže ne pokvari

Budući da je svježe krastavce nemoguće pohraniti na sobnoj temperaturi dulje vrijeme, a u hladnjaku nema uvijek mjesta za dugotrajno skladištenje ogromnih spremnika s voćem, postoji niz načina za uživanje u hrskavim krastavcima, bez zatrpavanja odjeljka hladnjaka.

vakuum

Pakiranje s vakuumom omogućuje produljenje roka trajanja mnogih proizvoda, krastavci nisu iznimka. Stvaranjem prostora bez zraka možete plodove skladištiti na bilo kojem mračnom mjestu. Glavna stvar je daleko od grijaćih uređaja i izravne sunčeve svjetlosti. Za spremanje krastavaca do tri mjeseca pomoći će sljedeća metoda koja predviđa četiri glavne radnje.

1. Za čišćenje povrća od onečišćenja, Potrebno je djelovati pažljivo, pokušavajući ne dirati kožu.
2. Prepoznajte u ambalaži, Poželjno - u čistoj staklenoj posudi, ostavljajući oko četvrtine slobodnog prostora.
3. Upalite svijeću, Treba ga staviti na plodove i ostaviti da gori četvrt sata.
4. Zatvorite poklopac, To se radi kada sav kisik "izgara" i plamen se ugasi sam.

Ljuska jajeta

Pored toga, možete napraviti pojedinačni vakuumski omotač za svaki primjerak. Četiri su koraka koja treba poduzeti.

1. Za čišćenje povrća od zagađenja.
2. Svako voće namažite jajetom.
3. Ostavite da se osuši.
4. Sklopite u nekovinsku posudu.

Ako ostane u podrumu

Sretnim vlasnicima podruma ili podruma možete savjetovati sljedeće načine skladištenja.

• Korištenje pijeska, Povrće se presavi u spremnik, posipa pijeskom i odloži na hladno mjesto. Rok trajanja krastavaca u ovom se slučaju povećava na najmanje mjesec dana.
• Koristeći papir, Svaka kopija zamotana je papirnatim ručnikom, presavijena u otvorenu posudu i očišćena na hladnom mjestu. Nakon takve obrade, postoji prilika da novogodišnji stol ukrasite hrskavim ljetnim krastavcima.
• Korištenje octa esencije, Nemetalna tava napunjena je s oko jednog prsta esencije octa. Na vrhu je postavljen roštilj, na koji su položeni plodovi. Zatim se spremnik zatvori poklopcem. Pare octa produljit će rok trajanja povrća.

Mnogo je načina za spremanje svježih krastavaca kod kuće, produžavajući rok trajanja do šest mjeseci. Ali ako se ne želite zamarati, tada povrće uvijek možete zamrznuti. Istina, ovdje morate uzeti u obzir: prilikom odmrzavanja krastavci ne gube korisna svojstva, ali, nažalost, okus nije isti.