Kako napraviti sok od brusnice: antipiretik i dekongestant

Upravo prehrambene kiseline koje formiraju gotovo cjelokupni kemijski sastav pića čine sok brusnice dobrim antiseptikom, protuupalnim i antipireticima, koji također mogu smanjiti viskoznost krvi. Međutim, prehrambene kiseline, poput askorbinske kiseline, razlikuju se od neprehrambenih kiselina (na primjer klorovodične) samo u koncentraciji u kojoj se mogu uzimati oralno bez tragičnih posljedica. A suština njihovog utjecaja na tjelesno tkivo je ista.

Drugim riječima, popularna "askorbinska" također može biti opasna. Upotreba svježih brusnica ili voćnog soka od njega u terapeutske svrhe također je mač s dva oštrica. To jest, za prijem ovog alata, kao i bilo koji drugi, postoje ograničenja i kontraindikacije.

Prednosti pića

Ova tamnocrvena bobica, kisela do ruba nosa, najčešće se nalazi u močvarama ili uz riječne obale. Smatra se da upotreba njega ili bilo kojeg napitka pripremljenog od njega (s izuzetkom alkoholnih pića) pomaže kod niza bolesti.

Brusnice pomažu ne samo kod gripe i prehlade - sok od brusnice koristan je pacijentima nakon operacije s anestezijom. Obratite posebnu pozornost - ne samu bobicu, već voćni napitak! Nije ga potrebno uzgajati iz svježih bobica, pogodan je i sladoled. Hoće li brusnica pomoći poboljšanju stanja pacijenta s drugim bolestima, ako da, s čime? Pazimo.

• Uz cistitis i uretritis. A također i kod drugih patologija mokraćnog sustava, na primjer, s pijelonefritisom - zbog učinka sanacije, što sok od brusnice čini posebno korisnim za bubrege.
• Od srčanih i bubrežnih edema. Zbog visokog udjela kalija koji regulira acidobaznu ravnotežu svih organskih tekućina, uključujući i krv (sudjeluje u distribuciji tekućine u tkivima i krvotoku), i tona srca s krvnim žilama.
• S diskinezijom žučnog mjehura. Zbog izraženog kiselog ukusa soka od brusnice, potiče općenito probavu.
• Na visokoj temperaturi. Budući da se čini da sve kiseline doprinose njegovom smanjenju, a ne samo acetilsalicilna kiselina koja je dio Aspirina.
• Za prehlade i tonzilitis. Iz istog razloga (dezinficirajući učinak plus antipiretska svojstva soka od brusnice).
• Trovanjem hranom Zbog sposobnosti soka od brusnice uništava patogenu mikrofloru, napitak je dobar lijek protiv proljeva. Ali za teška trovanja poput trulog mesa i helminthic infestations njegov učinak ne vrijedi.

Tako tradicionalna medicina daje prilično širok raspon indikacija za uporabu brusnica i voćnih napitaka iz nje, koristeći ih ne samo za bolesti, već čak i za gubitak kilograma.

struktura

Bobice brusnice su najzastupljenije u sljedećim tvarima.

• Po vodi. Kao i sve povrće i voće, kao i ljudsko tijelo.
• Ugljikohidrata. Uglavnom u obliku pektina (glavne „elastične“ komponente vlakana). Takvi spojevi ljudsko tijelo u potpunosti ne apsorbiraju, i stoga ih ne prepoznaje kao šećer.Ako želite napuniti zalihu glukoze, bolje je piti sok od brusnice s medom ili šećerom.
• Askorbinska kiselina. Čuveni vitamin C koji povećava otpornost tijela na viruse (doduše, malo i neizravno). On također djeluje kao jak alergen. Njegova koncentracija u soku od brusnice usporediva je s onim u bilo kojem agrumu.
• Vitamin E. Koja su najbogatija biljnim uljima, ali ne samo. Vitamin E ili tokoferol je jedan od temelja zdrave kože, kose i bilo kojeg tkiva formiranog stanicama roga. Ali njegov utjecaj na vezivno tkivo ili rad srca i krvnih žila nije tako velik kao što se uobičajeno vjeruje.
• Vitamin K. Razvija se u jetri i igra ključnu ulogu u stvaranju faktora zgrušavanja krvi. Odnosno, proteini u plazmi koji osiguravaju njegovu koagulaciju ako je potrebno. Jednostavno rečeno, organizam sa zdravom jetrom ne treba vanjske izvore (osim u najmanju ruku - do 10 mg dnevno). Ali njegov nedostatak može izazvati hemofiliju ili slične pojave.
• Kalcij. Komponenta zrelog koštanog tkiva bez koje je nemoguće osigurati ni njihovu snagu i rast, ni kvalitativnu kontrakciju i tonus mišića.
• Magnezij. Neizostavni stabilizator i "sedativ" za kardiovaskularni sustav. Magnezij je indiciran za upotrebu u svim fazama ateroskleroze, počevši od hipertenzije. Normalno funkcioniranje srca i krvnih žila nemoguće je postići bez njegove norme u prehrani.
• Fosfor. Kemijski "partner" kalcija za stvaranje i obnovu koštanog tkiva. Osim toga, u stanicama svih vrsta ima puno fosfora, budući da on služi kao dio adenosin trifosforne kiseline (ATP), univerzalni katalizator metaboličkih reakcija koji se događaju u staničnim mitohondrijama tijekom raspada šećera. Zbog sudjelovanja fosfora u sintezi ATP-a stanica se smatra stimulansom mentalne aktivnosti.
• Kalij. S jedne strane, kalij uravnotežuje umirujući učinak magnezija na srce i krvne žile, povećavajući njihov tonus i povećavajući kontraktilnost. S druge strane, njegova razina u krvi naglo se podiže prije srčanog udara. Dakle, kalij je dvostruki element u svom djelovanju. U stanju je ne samo smanjiti rizik od vaskularnog kolapsa regulirajući razmjenu tekućine u tijelu zajedno s natrijevim kloridom, već i izazvati vaskularne grčeve i povećanje otkucaja srca. I samo ga u soku od brusnice više nego bilo koji drugi element, uključujući vitamin C - gotovo 100 mg na 100 g bobica.

Uz sve gore navedeno, ljekovita svojstva soka od brusnice mogu biti posljedica prisutnosti rijetkih prehrambenih kiselina (benzojeve, klorogene i drugih, zbog čega je sok od brusnice najbolji konzervans na svijetu). Sadrži i neke vitamine skupine B, željezo, natrij, mangan, nikotin, cink, bakar i tako dalje.

Stvarni sastav soka od brusnice raznovrsniji je od ovdje naznačenog. Druga stvar je da koncentracija većine elemenata koji su uključeni u nju ima biološki značaj samo u slučaju njihovog akutnog i dugotrajnog nedostatka (recimo, u uvjetima kronične pothranjenosti) ili upotrebe soka od brusnice u količini većoj od dvije litre dnevno.

Indikacije i kontraindikacije

Zvučeni sastav soka od brusnice doista daje mnoge terapeutske učinke koje su primijetili naši preci. Među njima su:

• antipiretik;
• dekontaminaciju
• anti-upalni;
• antioksidansa;
• poboljšava cirkulaciju krvi;
• poboljšava raspodjelu tekućine u tkivima i njezino izlučivanje;
• poticanje probave.

Uz to, omogućava vam uklanjanje brojnih nedostataka u prehrani, što je dobar dodatak prehrani. A sposobnost smanjenja oteklina, sudeći prema recenzijama, čini sok od brusnice tijekom trudnoće jednim od pića indiciranih za uzimanje.

Kada se preporuča piti

Bobice borovnica ili sok od brusnice mogu zaista dobro poslužiti u različitim uvjetima.

• Bolesti genitourinarnog sustava. Ali - samo upalno, uzrokovano infekcijom.
• Bolesti želuca i crijeva. Također uzrokovana infekcijom, trovanjem ili diskinezijama (oslabljena peristaltika).
• Manjak vitamina C (skorbut). Ova je bolest široko poznata među mornarima, ali je izuzetno rijetka na kopnu. A sok od brusnice pomaže da se savlada ništa gore od limuna.
• Respiratorna bolest. Kao i febrilna stanja nejasnog uzroka, praćena groznicom / zimicom.
• Edemi različitog porijekla. Osobito uzrokovana hormonskim zatajenjem, cirkulacijskim poremećajima tijekom trudnoće i kardiovaskularnim patologijama.
• Upala zglobova, Uključujući aseptične, starosne (uzrokovane osteohondrozom) i traumatične. Kiseline se nakupljaju dobro u sinovijalnoj tekućini, što dovodi do prebacivanja ravnoteže u kiselu stranu, što smanjuje upalu. Ali postoje dokazi da konstantno kiselo okruženje zgloba (i obično ravnoteža sinovijalne tekućine treba biti blago alkalno) sprječava obnovu hrskavice oštećene upalom.

Kome nije dopušteno

Glavna kontraindikacija za upotrebu soka od brusnice povezana je s rekordnom količinom prehrambenih kiselina u njegovom sastavu. Postoji niz bolesti uzrokovanih kršenjem metabolizma kod kojih upotreba soka od brusnice nije samo oštro pogoršanje dobrobiti, već i niz nuspojava. Među patologijama u kojima će šteta od soka od brusnice biti veća od bilo koje moguće koristi od njega, može se razlikovati sljedeće.

• Giht. Odnosno taloženje kristala mokraćne kiseline u zglobovima. Ova kiselina je jedan od produkata raspadanja purinskih baza - sastojaka mesa (posebno crvenog) i mesnih vlastitih proizvoda. Odnosno, on ne postoji u soku od brusnice, ali s gihtom su sve ostale prehrambene kiseline kontraindicirane - zajedno s njim. Razlog je taj što se također akumuliraju u sinovijalnoj tekućini, posebno ako se uzimaju u velikim količinama.
• Giperatsidoz. Ili, jednostavnije rečeno, povećana kiselost želuca. To može biti i neovisna pojava (određena razina kiselosti je urođena), i posljedica gastritisa i nekih drugih patologija želuca. Na jedan ili drugi način, uzimanje dodatnih porcija kiselina soka od brusnice s hiperacidozom ne samo da neće poboljšati stanje probavnog trakta, već može dovesti i do erozije.
• gastritis, Odnosno, upala stijenki želuca koja može biti uzrokovana nizom uzroka, uključujući infekciju kancerogenom bakterijom Helicobacter pylori. U svakom slučaju, gastritis često prethodi čiru, jer dovodi do prorjeđivanja sloja sluzi koji prekriva njegove zidove i sprječava da živa tkiva izravno dođu u dodir s klorovodičnom kiselinom. Uz to, i on sam može biti popraćen porastom kiselosti. Uz uporabu soka od brusnice, svi patološki procesi koji se već odvijaju ići će samo brže.
• Čir na želucu. Prijem bobica bobica, soka od brusnice, svježeg agruma i druge hrane bogate kiselinama iz hrane izaziva bol i produbljivanje postojećih erozija. Upornost u takvom neprimjerenom liječenju može dovesti do krvarenja i perforacije čira na koje se nalazi u želucu.
• Bubrežni kamenci. Urat ili oksalat. Urata nastaje u bubrezima s gihtom iz kristala mokraćne kiseline, a ova bolest dovodi do poremećaja metabolizma bilo koje kiseline u tijelu, uključujući i one u brusnici. Oksalati nastaju zbog urođene ili stečene nesposobnosti tijela da apsorbira drugu kiselinu - oksalnu. Unatoč nazivu, bogata je ne samo kislica, već i mnogi drugi proizvodi s kiselim okusom. Među njima je i sok od brusnice.Tako će svaka čaša od nje samo povećati veličinu bubrežnih kamenaca koji se već nalaze u bubrezima.

Klasični recept za sok od brusnica

Značajke. Da biste se upoznali sa samim pićem i njegovim učinkom na probavne i izlučujuće organe, bolje je naučiti kako kuhati sok od brusnice iz svježih bobica. I ostavite eksperimente za budućnost, kad se shvati kakav je učinak potrebno postići od njega i koliko bi trebao biti koncentriran.

Trebat će vam:

• čaša svježih bobica brusnice;
• jedna i pol litre tople vode za piće;
• nekovinski posuđe.

priprema

1. Preklopite brusnice u štapić i operite pod tekućom vodom. Zatim prebacite na procesor za hranu i pire. Ako nije, možete koristiti vilicu, batter za krumpir i tako dalje.
2. Stavite pire krumpir u posudu za kuhanje, napunite vodom i kuhajte na srednje jakoj vatri. Smanjite plamen na minimum i kuhajte bez pokrivanja deset minuta.
3. Zatim je ostavite, poklopite i ostavite dva sata. Prema ukusu i želji u ovoj fazi, voćnom napitku možete dodati zvjezdasti anis, klinčić, druge začine - u količini trećine žličice po navedenom volumenu napitka i u bilo kojoj kombinaciji.
4. Procijedite cijelu smjesu kroz dvostruki sloj gaze, dodajte šećer ili med (ali ne možete ih dodati).

Hladni kompot

Značajke. Zbog nestabilnosti voćnih kiselina da zagrijavaju, mnoge se domaćice pitaju kako pripremiti voćne napitke bez vrenja. U stvari, „izvršiti“ ga kod kuće čak je lakše nego u industrijskoj proizvodnji.

Trebat će vam:

• čaša "s brda" svježih ili smrznutih bobica brusnice;
• dvije litre pitke ne vruće vode.

priprema

1. Operite brusnice tekućom vodom i isperite kipućom vodom na minimum.
2. Pirite je u obrađivaču hrane pomoću potopnog miješalice ili obične vilice / battera.
3. Dobivenu kašu složite u staklenu ili emajliranu posudu, napunite vodom, poklopite i ostavite pola sata.
4. Ponovno promiješajte i procijedite kašu kroz gazu.

Kuhanje u termosici

Značajke. Topli se napici, naravno, ne piju - jednostavno se kuhaju kipućom vodom (s izuzetkom gore navedenog recepta, koji pomaže zadržati više vrijednih kiselina u njoj). I evo još jedne verzije njezinog pripremanja, koja se od bogatstva "strogih klasika" razlikuje u bogatstvu, budući da je metoda njegove izrade pogodnija za infuziju.

Trebat će vam:

• čaša svježih ili smrznutih bobica brusnice;
• 300-350 ml tople vode;
• nemetalni termos.

priprema

1. Operite, prelijte kipućom vodom i vilicom malo zgnječite brusnice.
2. Preklopite ih u termos, dovedite vodu do vrenja i odmah je napunite bobicama.
3. Zatvorite poklopac i ostavite da kuha osam sati.
4. Dobivenu infuziju procijedite kroz gazu.

Morate ga uzimati u njegovom čistom obliku ili s medom / šećerom, dvije do tri čaše dnevno nakon obroka. Prijem se nastavlja tjedan dana. Ako nema alergije, tečaj se može produljiti na dva tjedna. Tada treba uzeti najmanje mjesec dana pauze i ponoviti. Ovu verziju recepta, kako kuhati sok od brusnice, najbolje je planirati za noć: ako ga stavite kuhati navečer, bit će spreman za buđenje.