Terapijska tablica br. 1: dopuštena i zabranjena jela, primjer tjednog jelovnika

Osnova za sve tablice prema Pevzneru je ista, samo su neki proizvodi prikladni, prikladni ili nisu pogodni za konzumaciju, ovisno o specifičnostima bolesti.

Medicinska prehrana br. 1 ima nekoliko varijanti - s "pristranosti" u pojedinim fazama gastritisa i čira. Dakle, dijeta br. 1a uključuje štedenje probavnog trakta smanjujući mehaničko trenje hrane o njegovim zidovima. Propisana je u akutnom stadiju bolesti. Tablica broj 1b dizajnirana je za razdoblje relativnog "slabljenja" simptoma. Više ne zahtijeva obavezno mljevenje svega što se pacijentu servira.

Osnove kliničke prehrane

Sve tablice koje je razvio Pevzner zahtijevaju odabir i obradu sljedećih pravila.

• Ima ih često i malo po malo, Tri obroka dnevno s gastrointestinalnim patologijama su nevažna. Trebate jesti pet ili više puta dnevno, ali veličina porcija ne smije biti veća od 300 g.
• Kuhajte jednostavna jela, Sofisticirana jela (više od četiri komponente, uključujući preljev) nisu dobrodošla. Što su recepti složeniji, to su veći problemi s izračunavanjem sadržaja kalorija u konačnom proizvodu, ravnoteže bjelančevina, masti i ugljikohidrata u njemu (BJU). Probavni trakt razgrađuje i hranu raznovrsnog kemijskog sastava duže i gore nego kod jednostavne. Naročito kada je u pitanju kombiniranje unutar jedne doze dvije različite vrste proteina ili masti (životinjske i biljne istovremeno).
• Postoji samo toplo, Pevznerovi prehrambeni sustavi zahtijevaju na stolu samo topla jela - uključujući prvo i čaj koji se obično piju vrući. Sladoled je dopušten samo u nekim od njih, ali također je nemoguće jesti sladoled - prvo ga morate otopiti.
• Pridržavajte se zabrana, Preporučeni dijetalni proizvodi trebaju biti 98-99% dnevne prehrane za cijelo razdoblje poštivanja. Izuzeti proizvodi mogu se unositi ne više od jednom tjedno u količini do 100 g dnevno. Ali tek nakon najmanje tri dana od pojave poboljšanja.
• Nasjeckajte hranu, U akutnom stadiju ozbiljne bolesti probavnog trakta pacijentu se obično pokazuje prvi glad prvog ili drugog dana u kombinaciji s intravenskim injekcijama hranjivih sastojaka. Narednih nekoliko dana svi proizvodi koje je on apsorbirao izbrisali su se u stanje kaša. "Sukhatyatka" je također isključena tijekom ovog razdoblja - čak i heljdu treba razrijediti vodom, mlijekom do odgovarajuće konzistencije. Uvjet za brisanje ili ne brisanje hrane uglavnom razlikuje mogućnosti za prvu dijetu "a" i "b". Daljnji izbor dijeta ovisi o brzini i ozbiljnosti poboljšanja.
• Odbacite začine, Gustrijski iritanti i umjetni probavni stimulansi poput octa, hrena, cimet, aromatično bilje i začini nisu kompatibilni s patologijama probavnog trakta.
• Odustanite od prženja i roštilja, Prženje kao metoda toplinske obrade stvara tvrde kore koje se ne mogu drobiti. Masti sadržane u proizvodu oksidiraju tijekom prženja, formirajući kancerogeni oksikoterol - posebnu, vrlo "lošu" vrstu masti. Kuhanje na roštilju bez ulja ne čini ih sigurnijima.

Dijeta zahtijeva pijenje puno tekućine.Pacijent nije dužan postavljati rekorde za svakodnevnu apsorpciju vode, ali za dobivanje mase hrane normalnu konzistenciju, potrebno je.

Izbor pića za dan ovisi o namjeni prehrane i njenom broju. Ako je dizajniran tako da snizi visoku kiselost želuca, pića bi trebala biti alkalna ili neutralna, ali uopće ne kisela. Ako ga trebate povećati, čaj s limunom, kompot od lingonberry-a i crne ribizle pacijentu će biti korisniji više od Borjomi.

Indikacije i ograničenja prve tablice

Niz tablica prema Pevzneru nastao je u doba kad problem pretilosti čovječanstva još nije bio tako akutan, celulit se nije smatrao patološkim oblikom taloženja masti, a "moda" u proporciji u cijelom svijetu (ne samo u SSSR-u) bila je različita. Stoga svrha imenovanja tablice liječenja br. 1 nije oblikovanje tijela, već maksimalno olakšanje probave.

Programer je polazio od dokazane i višestruko provjerene "specijalizacije" organa za probavu, prema kojoj se proteini razgrađuju uglavnom u želucu, a masti u crijevima. Digestija ugljikohidrata započinje u ustima (jednostavni ugljikohidrati iz hrane izdvajaju enzim pljuvačka pljuvačka), a završava - također u dvanaesniku. Ravnoteža proteina, masti i ugljikohidrata u prehrani br. 1 mijenja se u skladu s karakteristikama probave, a rezultat ne izgleda previše korisno za lik.

• proteini, Unese se samo 100 proteina dnevno, što nije dovoljno samo sportskim profesionalcima, već i gubitku kilograma na kombinaciji prehrane s fizičkom aktivnošću ili čak samo „prijatelja“ aktivnim načinom života. Dobra stvar je što se naglasak preporučuje na životinjskim proteinima, jer biljni proteini nisu kompletni i ne zamjenjuju ih.
• ugljikohidrati, Ali ugljikohidrate na dijeti broj 1 možete jesti četiri puta više - za iskrcavanje želuca (s upalom ili čirom, još uvijek nema drugog rješenja).
• masti, Sadržaj biljnih i životinjskih masti u njezinoj dnevnoj prehrani također je osiguran visokim - do 100 g dnevno, trebalo bi biti više životinjskih masti.

proizvodi

Dijeta broj 1 omogućuje sljedeće proizvode:

• lagano i mršavo meso - ptica, teletina;
• riba - bilo koje, osim dimljene, konzervirane i pržene;
• meso i riblje uzgajanje - uključujući jetru, jezik, kavijar;
• kruh- jučerašnja pšenica i keksi;
• mekane tjestenine i žitarice - heljda, riža, zobena kaša, zdrob;
• mekano povrće s mekim mesom - rajčica, krumpir, bundeva, mrkva, repa, cvjetača, tikvice;
• jaja - isključujući sirove i pržene;
• svi fermentirani mliječni proizvodi - ali sir je samo blag;
• voće- slatko;
• napici - čaj i kakao, kompot, sok i žele.

Zabranjeno za pacijente sa gastritisom i čirima:

• masno i tvrdo meso - svinjetina, janjetina, govedina;
• dimljeni i prženi - kao i poluproizvodi iz trgovine, mozak i mast, slanina;
• pečenje- svježi keksi, peciva, kruh;
• tvrde žitarice — kukuruz, pšenica, cjeloviti zob, proso;
• vlakno, oštro povrće - patlidžan, bijeli i crveni kupus, krastavci, rotkvice, luk, zelena salata, gljive;
• umaci - majoneza, kečap, ocat i senf;
• sir - oštar;
• kefir - stariji od dva dana;
• agrumi - kao i jabuke kiselih sorti i bobica;
• napici - kava, soda.

Tablica br. 1 ne pravi striktnu razliku između bijelog i crnog kruha - samo između stupnjeva njegove svježine. Ali s velikom kiselošću ukrajinski i borodinski kruh obično ne žele jesti - previše je kiseo.Uz poluproizvode, prehrana br. 1 isključuje proizvode čije postojanje sam autor nije predvidio, jer ih nema. Moderni gastroenterolozi već su dali procjenu njihova utjecaja na probavu i metabolizam, kako su se proširili na post-sovjetski prostor. Riječ je o:

• čips;
• krekeri;
• snack;
• luk i kukuruzni prstenovi;
• gotove mase od sira i skute;
• krem sir;
• mješavine-imitacije okusa (začin "ukus" slanina, dim, roštilj, sir);
• Ulje "rak", "sir";
• rakovi štapići;
• "Grickalice" i paste za namaz na kruh.

Čak i proizvođači i pozvani stručnjaci-kemičari ne mogu uvijek dešifrirati njihov sastav. Uključuje prirodne, ali opasne po zdravlje komponente koje nisu povezane s hranom. Među njima su hidrogenizirane (krute biljne masti) ili nejestive (palmino ulje) masti, zgušnjivači (karagenani - drvene smole), konzervansi (često toksični, poput formaldehida i natrijevog nitrita).

nutricionista

Tablica br. 1 kao cjelina zahtijeva daleko manja ograničenja na pogodne proizvode od svojih "rođaka", namijenjene liječenju gušterače, jetre, gdje pacijenti moraju mjesecima jesti jela od desetak istih sastojaka, bez i najmanjeg "ugleda" raznolikosti. Otprilike izbornik prve prehrane za tjedan dana može biti sljedeći

ponedjeljak

• Prvi doručak. Zobena kaša pire. Mljevena kuhana piletina razrijeđena s juhom.
• Drugi doručak. Dvije banane.
• Ručak. Topli voćni smoothie. Pire od krumpira. Ribe kuhane na pari s kiselim vrhnjem.
• Popodnevna užina. Dva do tri slatka keksa s mlijekom ili čajem.
• Prva večera. Kaša od heljde, Kuhana teletina s povrćem.
• Druga večera. Kefir.

utorak

• Prvi doručak. Bučene tikvice. Kuhana piletina. Sir, tučen vrhnjem, grožđicama i voćem.
• Drugi doručak. Dva do tri nemasna voća (sjeckana).
• Ručak. Mliječna juha s mljevenom zobenom kašom, jagodama i bananom. Riža kaša. Pileće mesne okruglice.
• Popodnevna užina. Sušeni kolačići s pićem koje možete odabrati.
• Prva večera. Salata od kuhane repe, šljiva i piletine sa kiselim vrhnjem. Pire od krumpira.
• Druga večera. Mlijeko.

srijeda

• Prvi doručak. Parno povrće s mesom. Riža kaša.
• Drugi doručak. Pire plodovi.
• Ručak. Uho s krumpirom, mrkvom i sjeckanom ribom. Goveđi jezik sa umakom od kiselog vrhnja. Kaša od heljde.
• Popodnevna užina. Koktel od mlijeka i svježeg voća (može biti i sa šećerom).
• Prva večera. Vermicelli ispod sira "kaput". Dva meko kuhana jaja.
• Druga večera. Kefir.

četvrtak

• Prvi doručak. Salata od kuhane mrkve i svježe banane ispod jogurta. Skuhano tijesto (mješavina kiselog vrhnja, skute i grožđica).
• Drugi doručak. Voćni smoothie.
• ručak, Juha od pire krumpira i karfiola. Pašteta od jetre ili mesa. Kaša s zdrobom.
• Popodnevna užina. Čaj sa slatkim krekerima.
• Prva večera. Piletina pečena s oguljenim jabukama. Salata od kuhane bundeve i mrkve sa kiselim vrhnjem.
• Druga večera. Mlijeko.

petak

• Prvi doručak. Mesni kruh (pečen ili kuhan). Salata od cikle i rajčice (bez kože).
• Drugi doručak. Rezanu dinje.
• Ručak. Heljda juha s mrkvom na goveđem juhu, s mesom. Mrkvice od mrkve. Pire od sjemenki sa grožđicama.
• Popodnevna užina. Kompotirajte s keksima.
• Prva večera. Domaći knedle. Sir od sira i kiselog vrhnja s voćem.
• Druga večera. Kefir.

subota

• Prvi doručak. Cvjetača (samo cvasti) zdrobljena krušnim mrvicama sa kiselim vrhnjem ili vrhnjem. Pire od maslačka s mlijekom.
• Drugi doručak. Voćna salata sa kiselim vrhnjem ili jogurtom.
• Ručak. Juha od povrća. Brazila pileća srca u umaku od kiselog vrhnja. Pire od krumpira.
• Popodnevna užina. Marshmallows ili marmelada.
• Prva večera. Salata od cikle. Tepsija s oguljenim jabukama.
• Druga večera. Milkshake.

nedjelja

• Prvi doručak. Parni omlet sa sirom i mljevenim mesom. Svježe sjeckano voće na izbor.
• Drugi doručak. Svako piće s keksima / keksima natopljenim u njemu.
• Ručak. Riža juha s mrkvom, rajčicom i mljevenom piletinom. Skuhani puding sa grožđicama.
• Popodnevna užina. Pire od banane i kruške.
• Prva večera. Parno povrće s mesom.
• Druga večera. Kefir.

Svaki obrok potrebno je dovršiti ispijanjem čaše čaja, mineralne vode, biljnog juha ili čak soka (izbor u skladu s preporukama liječnika). Sva pića moraju se konzumirati u toplom obliku, dodajući šećer i vrhnje po svom ukusu bez ograničenja. Cijele komponente (čajni listovi, biljna vlakna, komadi voća, bobice) treba filtrirati.

Recenzije

Imao sam gastritis oko godinu dana. Uz pomoć lijekova, to se ne može izliječiti. Trebate dijetu Dakle, liječnik mi je napisao upravo medicinsku dijetu broj 1. Na njemu sam sjedio šest mjeseci. Za to vrijeme uspio sam izgubiti 9 kg (moja težina nije baš velika) i potpuno izliječiti gastritis. Slijedio sam strogu dijetu, ali posljednja dva mjeseca, kad mi se stanje puno popravilo, počeo sam malo po malo jesti slatkiše. Dijeta je jako dobra, stvarno ste je puni. Prženi, masni i drugi štetni učinci potpuno su isključeni. Bilo je teško odbiti krastavac, jer ga jako volim. Da, i želio sam sirovo povrće. Ali sada je sve u redu)

Lisa, http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Gastroenterolog je preporučio ovu dijetu. Imam herniju jednjaka i kronični gastritis, zato žuč neprestano baca u želudac i jednjak, žgaravicu muči dan i noć. Liječnik je rekao da trebate smršaviti kako ne bi došlo do takvog pritiska na unutarnje organe. Pokušao sam jesti 5 puta u približno jednakim intervalima. Za doručak sam jeo skuti sir, kašu od riže i ponekad kuhana jaja (prepelice). Na ručku jela je juhu od povrća i kuhano meso (obično piletinu bez kože) ili ribu. Općenito, pokušao sam skuhati sve ili skuhati za par, rijetko pečen na zračnom roštilju. Proizvodi na ovoj dijeti vrlo su različiti, možete jesti, niste gladni. Prvi rezultati bili su već za tjedan dana - minus 900 gr. Prošla su 2 mjeseca, smršala 6,2 kg. Takvih zdravstvenih problema nema. Mislim da je medicinska dijeta uglavnom za liječenje, a ako trebate brzo smršavjeti, trebate odabrati drugu.

nadati se http://diet.neolove.ru/therapeutic_diets/meditsinskaja_dieta_1.html

Prema kalorijskom sadržaju i sastavu, tablica br. 1 prema Pevzneru je fiziološki cjelovita dijeta. Kada koristite prehrambeni sustav, važno je osigurati da su snažni uzročnici želučane sekrecije strogo ograničeni, kao i tvari koje imaju nadražujući učinak na sluznicu. Ne biste trebali jesti hranu koju je teško probaviti i dugo se zadržava u gastrointestinalnom traktu.

Elena, http://only-diet.ru/dieta-stol-1/