Sadržaj članka
Hrana koju konzumira osoba utječe na stanje cijelog organizma. Ako je prehrana racionalna, možete poboljšati cijelo tijelo. Upravo se takvim motivima vodio profesor Manuel Pevzner sastavljajući set dijetalnih prehrambenih planova za razne bolesti.
svjedočenje
Glavni razlog imenovanja devete tablice bolesniku je dijabetes tipa 2. Stanje je blagi ili umjereni tijek bez viška kilograma ili s blagim viškom norme. Poseban plan prehrane trebao bi maksimalno prilagoditi prehranu pacijenta u normalu. Razlog tome je potreba da se tijekom života uvedu brojne promjene, a radikalna promjena prehrambenih navika postaje dodatni stres za pacijenta.
Međutim, kvaliteta i sastav hrane koju konzumira dijabetičar od velikog je značaja za tijek bolesti. Pravilna prehrana (s izuzetkom provokatora skokova pokazatelja glukoze) osigurat će postupno smanjenje inzulinske rezistencije stanica. To daje priliku za smanjenje doze lijekova i ukidanje hormonskih injekcija.
Obje vrste dijabetesa predstavljaju prijetnju životu pacijenta. Glavni razlog za to je ovisnost stanja tijela o normalnom tijeku metaboličkih procesa. Drugi važan čimbenik - nekontrolirani dijabetes bilo kojeg oblika opasan je njegovim komplikacijama:
- nefropatije;
- kardiovaskularne bolesti;
- dislipidemije;
- pretilosti;
- moždani trofični poremećaji;
- hiper- i hipoglikemija;
- polineuropatija.
Komplikacije se češće pojavljuju kada pacijent dulje vrijeme krši režim doziranja i lijekova. Čak i slobode u prehrani mogu izazvati pogoršanje stanja, sve do razvoja kome. Medicinska dijeta br. 9 osmišljena je da pacijenta nauči sigurno živjeti od svoje bolesti, malo promijenivši svoje prehrambene sklonosti.
Osim dijabetesa, dijeta se može koristiti za uklanjanje malih odstupanja u tjelesnoj težini zdravih ljudi. Ako pacijent nema pretilost, ne treba mu stroga korekcija prehrane. Promjena racionalnosti prehrambenih navika dobit će zdravlje i poboljšati vašu figuru.
Također, dijeta br. 9 propisana je za:
- reumatoidni artritis;
- bronhijalna astma;
- hives;
- idiopatska dijateza;
- psorijaza;
- druge autoimune i alergijske bolesti.
Potrebu za dijetom utvrđuje imunolog ili alergolog. U svjetlu poštivanja medicinske prehrane, opaža se olakšanje tijeka bolesti, smanjenje učestalosti recidiva, smanjenje sklonosti alergijama.
Princip rada
Na devetoj dijeti dijeta je odabrana tako da se isključuje mogućnost oštrog povećanja pacijentove razine šećera u krvi.Dugoročna usklađenost s tablicom osigurava stabilnost glukoze i maksimalnu blizinu njene razine fiziološkoj normi. Kao rezultat:
- metabolizam ugljikohidrata se normalizira;
- smanjuje se stupanj otpornosti stanica na inzulin;
- vjerojatnost vaskularnih komplikacija je minimizirana;
- pacijent se osjeća sjajno;
- tijelo je opskrbljeno potrebnim tvarima;
- zdravstveno stanje omogućuje vam smanjenje doze lijekova;
- lik se poboljšava;
- prehrambene navike mogu održati postignute rezultate.
Da bi prilagodio težinu, glavni provokatori njegovog seta isključeni su iz prehrane. U pravilu, to su jednostavni ugljikohidrati i masna hrana. Odbijanje od njih doprinosi vraćanju pokazatelja tjelesne mase u normalu. Pozitivne promjene nastaju prilično brzo, ali bez predrasuda za zdravlje i stanje probavnog trakta.
Kako bi utjecali na tijek autoimunih i alergijskih bolesti, prehranom se normaliziraju sve vrste metabolizma u tijelu. Kao rezultat toga, optimizirana je sinteza enzima. Smanjenje količine korištenih ekstraktivnih tvari također smanjuje reaktivnost imunološkog sustava. Ograničavanje upotrebe aditiva u hrani i začina smanjuje vjerojatnost ponovne pojave alergija.
Osnovna pravila
Dijeta br. 9 podrazumijeva umjereno smanjenje sadržaja kalorija u dnevnoj prehrani. To se postiže potpuno uklanjanjem izvora jednostavnih ugljikohidrata. To uključuje:
- slatkiši;
- šećer;
- med;
- pekmez;
- marmelade;
- slatki voćni sokovi;
- riža kaša;
- griz.
Proteini, masti, ugljikohidrati, vlakna
S obzirom na potrebu tijela za energijom iz ugljikohidrata, potpuno ih isključiti iz prehrane neprihvatljivo. Korekcija prehrane svodi se na upotrebu izvora složenih ugljikohidrata koji nisu u mogućnosti uzrokovati nagli porast šećera u krvi.
Važna uloga u prehrani dijabetičara igra se prehrambenim vlaknima. Imaju hipoholesterolemičke i snižavanje lipida. Vlakna normaliziraju crijevnu pokretljivost, sprječavaju nakupljanje toksina u njemu. To je vrlo važno u borbi protiv alergijskih bolesti.
Oko 30% ukupnog unosa kalorija dijabetičara spada u ulogu masti. 2/3 njihove količine treba rasporediti na udio životinjskih masti, a ostatak iz biljnih izvora. Savjetuje se udio 50/50 da se pridržavaju osoba sklonih debljanju, kao i kod povećanja kolesterola u krvi.
Proteini imaju posebnu ulogu u prehrani dijabetičara. S jedne strane, trebali bi osigurati dovoljan dnevni unos kalorija, jer smanjuju ograničenja na masti i ugljikohidrate. S druge strane, proteini mogu izazvati ketoacidozu, opteretiti probavni trakt i bubrege. Postoje pravila za doziranje proteina za dijabetes.
- Norma. Bolesnicima s blagim dijabetesom preporučuje se korištenje fiziološke norme proteina.
- Prekoračenje norme. Važno je da djeca, mladi i trudnice dobivaju više aminokiselina iz hrane.
- Ispod normalnog, Bolesnici s nefropatijom i zatajenjem jetre trebali bi smanjiti količinu proteina u prehrani, zajedno s njegovim kalorijskim sadržajem.
hranjive tvari
Proizvodi namijenjeni bolesniku s dijabetesom trebaju pokriti potrebe tijela za vitaminima i mineralima. Posebnu pozornost treba posvetiti B vitaminiposebno tiamin. Ova hranjiva tvar aktivno je uključena u metabolizam ugljikohidrata, stoga je u stanju ispraviti neke metaboličke pogreške. Među mineralima, dijabetičarima su važni cink, mangan i bakar. Svi ti elementi reguliraju razinu šećera u krvi prema njegovom smanjenju:
- aktivirati proizvodnju inzulina;
- sprečavaju uništavanje hormona enzimima;
- poboljšati osjetljivost tjelesnih stanica na vlastiti inzulin;
- podržavaju funkciju jetre i gušterače.
Glavni izvori vitamina, minerala, vlakana i drugih korisnih tvari trebalo bi biti povrće. U svom sirovom obliku sposobni su eliminirati kiselost tjelesnih tekućina, što često utječe na bolesnike s oba oblika dijabetesa.
Antialergijski učinak tablice br. 9 temelji se na isključenju upotrebe aditiva u hrani, aroma, začina. Maksimalno zbrinjavanje mesnih proizvoda od purinskih tvari osigurava uklanjanje unutarnjih upala, kao i postupno čišćenje tijela od toksina.
kalorazh
Dnevni unos kalorija ne smije prelaziti 2300 kcal. BZHU:
- protein - 100 g;
- masti - 80 g;
- ugljikohidrati - 300 g.
Standardna potrošnja vode je 1,5 litara. Ali je relevantno za bolesnike s blagom bolešću u nedostatku komplikacija. U slučaju edema ili oštećenja bubrežne funkcije, liječnik će vam možda savjetovati da smanjite količinu tekućine.
Dopušteni proizvodi
Za kuhanje ili oblačenje salata treba koristiti visokokvalitetna biljna ulja. Izvor životinjskih masti je maslac. Ostale životinjske lipide tijelo će dobiti „skriveno“ zajedno s hranom. Prilikom sastavljanja izbornika možete se usredotočiti na tablicu.
Tablica - Proizvodi dopušteni pod tablicom broj 9
| kategorija | popis | Značajke |
|---|---|---|
| Pekarski proizvodi | - dijabetički kruh; - proteinsko-pšenični kruh; - proteinsko-mekinje kruh; - integralni kruh | Odaberite proizvode s minimalnim udjelom pšeničnog brašna |
| Žitarice i tjestenine | - visokokvalitetne tjestenine od durum pšeničnog brašna; - zobene pahuljice "Hercules"; - zobene žitarice; - heljda; - proso | - Kuhajte kašu na vodi i s dodatkom mlijeka; - pripremiti kasike, žitarice zrazy, kotlete |
| Mliječna i jaja | - sve vrste mliječnih proizvoda; - maslac umjerenog udjela masti; - punomasno mlijeko; - krema; - skuta; - 1 jaje dnevno | - Mliječni proizvodi se konzumiraju u čistom obliku; - od sira se pripremaju kasike, palačinke od sira, pudingi; - kuhano jaje, dodajte jelima, napravite omlet |
| Povrće i voće | - Svo povrće u besplatnoj količini, osim krumpira; - sve nezaslađeno i umjereno slatko voće i bobice (prioritet su agrumi) | - povrće se konzumira sirovo, kuhano, pirjano, parno, u pećnici, na roštilju; - voće i bobice konzumiramo sirovo, pripremamo deserte bez šećera (žele, žele, voćni napici) |
| Meso i riba | - puretina; - zec; - piletina; - prepelica; - teletina; - govedina; - sve vrste riba | - Meso se kuha, pare, peče, pirja; - jednom tjedno, po želji, pržite kuhano meso; - riba se kuha na sve načine osim prženja; - ne kruh |
| Prvi tečajevi | - Vegetarijanska juha; - juha od cikle; - kiseli krastavac; - borsch | Dva puta tjedno, po želji, pripremite prvu na kostima ili ribljom juhu |
Zabranjeni proizvodi
Sva štetna i masna hrana je isključena. Obični deserti i peciva zabranjeni su. Treba ih zamijeniti posebnim, dijabetičkim.Tabu se primjenjuje na sve vrste i količine alkoholnih pića. Ne možete jesti neku "poznatu" hranu:
- gusje meso;
- pečena i pirjana patka;
- jaka mesna juha;
- masne sorte govedine i svinjetine;
- janje;
- bilo koji iznutrice;
- kiselo povrće;
- krastavci;
- kiseli kupus;
- ljuti umaci (hren, senf, wasabi);
- grožđe i banane;
- sve sušeno voće;
- riže;
- griz;
- nekvalitetne tjestenine;
- pečeno mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko;
- masna krema;
- pečenje maslaca.
Primjer izbornika
Stol za liječenje broj 9 ne može se nazvati previše strogim - on samo uklanja štetne proizvode. Kuhanje također ne bi smjelo stvarati probleme: kao što se vidi iz tablice, postoji mnogo načina da se dobiju zdrava i ukusna jela.
Tablica - Primjer tjednog izbornika kao dijela tablice broj 9
| Dan u tjednu | doručak | ručak | večera | Ideja za grickanje |
|---|---|---|---|---|
| ponedjeljak | - Omlet s plodovima mora; - rezanje povrća | - juha od povrća; - pirjani kupus | - mesne okruglice u umaku od rajčice; - salata od različitih vrsta povrća | Mesna pašteta s kruhom |
| utorak | - Posluživanje sira; - šačica orašastih plodova | - Riblje juhe na drugom juhu s povrćem; - komad kuhane ribe; - salata od svježeg kupusa | - grah šparoge pirjane s nasjeckanom govedinom; - salata od krastavaca i zelenog luka | Zelene jabuke |
| srijeda | - pržena jaja s rajčicom; - tost s maslacem | - juha od cikle; - pileće meso; - salata od rajčice i krastavaca | - pečena puretina; - pečene paprike i repe na maslacu | Jelly ili žele |
| četvrtak | - kaša od heljde; - kuhana puretina; - sjeckano povrće | - Mliječna juha s malom količinom visokokvalitetnog vermicellija; - povrtno jelo s kuhanom teletinom | - pečena riba; - mrkve od mrkve; - rajčica | Voćna salata |
| petak | - „Vinaigrette“; - meko kuhano jaje | - Pileća juha s dodatkom gotovih prsa; - "Četkica" | - Pečena prepelica; - salata od krastavaca i rajčice | Povrće salata |
| subota | - Kotlete od svinjetine; - kuhanu cvjetaču | - Borsch na koštanom juhu; - tikvice punjene piletinom i sirom | - Kava od sira; - kuhana govedina; - salata od kupusa | Porcija skute |
| nedjelja | - zobena kaša s komadićima voća; - tost s avokadom | - Lagana povrtna juha; - Grci sa svinjetinom | - Povrće ragu; - kuhane pileće mesne okruglice; - cheesecakes | Palačinka s mesom |
Važno je obratiti pažnju na kvalitetu kupljenih i rabljenih proizvoda. Da biste podržali zdravlje i zasitili tijelo vitaminima, idealno je ako se sve konzumirano povrće odtrga s njihovih kreveta.
Učitavanje ...