Dijeta na povrću: principi, vrste, preporuke nutricionista

Gubitak kilograma na povrću postao je modni trend. Nutricionisti ga aktivno promoviraju kao stalan princip prehrane, koji pomaže u održavanju normalne težine. A preporučuje se danima posta, pomažući da se u najkraćem mogućem roku riješite tri do pet viška kilograma.

No, je li sve jasno s dijetom koja se sastoji samo od povrća? Koje su zamke takve ishrane? Koji će meni za svaki dan biti zaista koristan? Razmislite o rizicima biljne prehrane.

Značajke povrća dijeta

"Najpopularnije sredstvo za mršavljenje su tjelesna aktivnost i dijeta", komentirala je Maria Dmitrievskaya, nutricionistkinja s Ruske akademije medicinskih znanosti. - Mnoge žene vole sjediti na povrću i voću kako bi brzo izgubile suvišne kilograme. I smatraju ga izuzetno korisnim. Međutim, u stvarnosti neće svaki organizam normalno tolerirati takvu prehranu. "

Rizici

Razlog je nedostatak vještina u našem probavnom sustavu da razgrađuje tvari koje su za njega prilično složene. Riječ je o vlaknima koja su bogata svim svježim povrćem. Vlakna su neophodna za pravilno funkcioniranje tijela. Opskrbljuje neprobavljiva vlakna koja se ne apsorbiraju u crijevima i djeluju na principu "četkice". Stvarajući veliku masu, apsorbiraju neispečene ostatke hrane i uzimaju ih sa sobom, uklanjajući ih iz crijeva.

No, na taj način vlakna djeluju samo kada se konzumiraju s drugim komponentama hrane, odnosno u prehrani koja se sastoji od proteina, ugljikohidrata i masti u uravnoteženoj količini. Ako na povrću pati previše vlakana nego što trpi i brza i „učinkovita“ dijeta, tijelo može reagirati neočekivanim reakcijama.

Nemogućnost apsorpcije vlakana i njenih neobičnih količina dovodi do poremećaja probavnog sustava, probavne smetnje, bolova u trbuhu i nadimanja. Vjerojatan je razvoj upalnih procesa s produljenom neuravnoteženom prehranom.

Ali što je sa vegetarijancima, pitaš. Uostalom, milijuni ljudi na svijetu jedu isključivo povrće i svoju prehranu preporučuju kao zdravu i uravnoteženu. Činjenica je da je vegetarijanstvo prehrambeni sustav na koji se tijelo navikne postepeno, a često se prilagodba odvija i tijekom mjeseci. U prvim fazama moguće su negativne manifestacije probave, ali tada prolaze.

Pravila prijave

Da bi prehrana na povrću bila korisna, važno je pridržavati se sljedećih načela uravnotežene prehrane.

• 60% povrća u prehrani. Jedenje samo povrća je neprihvatljivo. Važno je kombinirati ih s drugim proizvodima. Jelovnik bi trebao sadržavati meso ili ribu - važne dobavljače proteina, voća i orašastih plodova - izvore vitamina, vrijednih nezasićenih masti. Važno je u prehranu uključiti zelje, žitarice.
• Najmanje 450 grama dnevno. Takav volumen potreban je za normalno funkcioniranje tijela.Prema statističkim podacima, većina Rusa dnevno ne konzumira više od dvije stotine grama povrća.
• Svježa upotreba. Proizvodi bez toplinske obrade manje su kalorični, jer ih tijelo apsorbira gore. Uz to, sadrže bogat izbor vrijednih tvari. Upravo se u tom obliku čuvaju svojstva vlakana i pektina koji doprinose normalizaciji crijeva. Nakon ključanja, prženja, rutin, askorbinska i folna kiselina uništavaju se, koji su potrebni za rad živčanog sustava, imunitet. Ako ne možete jesti svježe povrće, koristite ih smrznute. Kao takvi, oni zadržavaju do sedamdeset posto vrijednih komponenti.
• Dosta čiste vode. Povrće bogato vodom stvara iluziju nedostatka žeđi. Zapravo je vlaga u njihovom sastavu u vezanom obliku, a naše tijelo ne dobiva svoj potrebni volumen za dobar metabolizam. Pijenje čiste pitke vode važno je za gubitak kilograma. Pijte najmanje dvije litre vode dnevno.

Važno je bilo kakvu biljnu prehranu smatrati privremenim i brzim načinom mršavljenja. „Često postavljamo nevjerojatne ciljeve kada težimo smršaviti“, kaže Maria Dmitrievskaya, nutricionistica na RAMS-u. - Želimo sve odjednom. Ako smršavite, onda deset kilograma tjedno, ako dijetu, to je najmanje hrane ili čak gladujete. Ali takav pristup neće biti koristan. "

Nova načela prehrane

"Osobi je potrebno povrće u bilo koje doba godine", kaže nutricionistkinja Lyudmila Denisova, liječnica. - Danas ima dovoljno znanstvenih studija koje su u „brojevima“ potvrdile ono što je čovječanstvo poznalo stotinama godina. Prepoznati su kao glavni dobavljači mineralnih soli, organskih kiselina, prehrambenih vlakana. "

U povrću su identificirane tvari vitalne za ljudsko tijelo.

• Sulforafen. Organski spoj s aktivnostima protiv raka. Bogati su Bruxellesom i karfiolom, brokulom.
• Sulfidi. Tvari koje normaliziraju krvni tlak smanjuju rizik od tromboze. Nalaze se u svim vrstama kupusa i rotkvica.
• Bioflavonoidi. Za tijelo su najvažniji spojevi koji se nalaze u svim povrtarskim kulturama. Imaju antioksidacijska svojstva, smanjuju učinak negativnih čimbenika oksidacije kisika na tkiva, jačaju zidove krvnih žila i poboljšavaju imunološki sustav.
• Fenolne kiseline. Prirodni "filtri" za probavni trakt, koji uklanjaju nakupljene nitrate iz tijela.
• Steroli. Tvari koje snižavaju kolesterol i sprečavaju razvoj sklerotičnih bolesti.

Povrće je visoko u esencijalnim uljima koja poboljšavaju apetit, potiču lučenje želučanog soka i probavu. Zato se preporučuje započeti bilo koji obrok s njima.

Slijedite principe programa povrća za mršavljenje.

• Ne dijeta, već stalna prehrana. Uravnotežena prehrana, koja uključuje najmanje šezdeset posto povrća, proteina, dugih ugljikohidrata i zdravih masti, osigurat će spor, ali stabilan gubitak težine, bez štete za tijelo.
• Ne riskirajte svoje zdravlje. Povrća prehrana za mršavljenje minus 10 kg tjedno samo će donijeti štetu vašem tijelu. Ne pokušavajte se riješiti viška kilograma što je brže moguće. Takav brzi gubitak težine je ogroman stres za tijelo koji može dovesti do hormonalnih poremećaja, depresije, poremećaja spavanja, slabosti i smanjenog imuniteta. Nažalost, sve tehnike brzog mršavljenja ne jamče stabilnost. Rezultati onih koji su izgubili kilograme, postignute s velikim poteškoćama, obično su kratkotrajni, novi kilogrami se vraćaju uobičajenom prehranom.
• Jesti. Glavni princip gubitka kilograma je. To je prvi izjavio francuski nutricionista Michel Montignac. Danas je to načelo postalo temelj najučinkovitijih metoda gubitka kilograma, omogućujući bez gladi oštećenje zdravlja da dobije normalnu težinu.Izgladnjivati ​​tijekom prehrane neprihvatljivo je, jer glad uzrokuje oslobađanje hormona stresa kortizola. On, pak, usporava metabolizam i naređuje tijelu da ne troši, već da skladišti masne naslage u obliku resursa potrebnih da tijelo preživi u stresnim uvjetima.
• Jedite male obroke. Važno je naviknuti tijelo na konzumaciju male količine hrane, a mesna i povrća prehrana je savršena za to. Jedna stopa konzumacije hrane nije više od šake, to jest, volumena od oko sto pedeset i dvjesto grama. Organizirajte grickalice sa svježim povrćem, orasima, voćem.
• Izuzmite brzu hranu. Ova kategorija uključuje ne samo hamburgere i čips, već i sve poluproizvode. Ne jedite instant hranu, uključujući žitarice iz vrećica, smrznute mesne okruglice. Odbiti kobasice, rafinirane proizvode, peciva. Ne pijte pakirani sok u kojem nema vlakana, već puno prirodnih šećera.
• Odustati od majoneze. Većina od nas je navikla da salatu od povrća ukrasimo majonezom i ne zamišljamo druge vrste preljeva. Koristite kiselo vrhnje do petnaest posto masnog ili jogurta s malo masnoće. Najbolji preljev za salatu bit će maslinovo uljebogata vrijednim nezasićenim mastima.
• Ne odustajte od ukusnog. Dijeta s voćem, sirom, kefirom i povrćem uvijek je povezana s strogim prehrambenim ograničenjima. Ali kada je u pitanju razvijanje prehrambenih navika, ograničavanje tijela u vašoj omiljenoj hrani puno je poremećaja. Pronađite za sebe nove vrste deserta, ne manje ukusne od kolačića s maslacem ili čokolade. To može biti slatko sušeno voće, bomboni, sladoled bez dodataka. Takvi deserti nisu samo ukusni, već i zdravi.

Ne zaboravite se baviti sportom. Započnite s pješačenjem, kratkom trkom, petominutnom laganom gimnastikom ujutro. Vrijednost tjelesne aktivnosti s uravnoteženom prehranom uopće nije u intenzivnoj potrošnji kalorija. Tjelesna aktivnost čini mišiće da se "probude", naime mišićna masa zahtijeva maksimalnu količinu energije. Intenzitet potrošnje energije iz mišića sedam je puta veći od masnog tkiva. Naučite ih da budu u formi.

Popularna dijeta na povrću

Jedna od najpoznatijih biljnih dijeta je metoda gubitka kilograma Kim Protasov. Prema njemu, dva tjedna je potrebno jesti samo povrće i voće u sirovom obliku, a zatim im dodati meso ili ribu. Takva proteinsko-povrtna prehrana doista potiče mršavljenje. Ali tome trebate pristupiti pažljivo i drugim vrstama ograničene prehrane.

„Prikladno je smršavjeti na povrću", komentira nutricionistica Yevgenia Maevskaya. - Oni će pomoći čišćenju crijeva, zahvaljujući diuretskom djelovanju ublažit će oticanje. Stoga je rezultat dojam značajnog gubitka kilograma. Ali takve su dijete uvijek neuravnotežene i stvaraju nedostatak bjelančevina u tijelu. "

S obzirom na rizike prehrane s povrćem, Evgenia Maevskaya preporučuje izbjegavanje jednokomponentne prehrane te odabir, primjerice, prehrane s mlijekom i povrćem, u kojoj će osim glavnih proizvoda biti i nemasno mlijeko ili sir. Riba i povrće dijeta je za tijelo poželjnija od samo biljne prehrane, jer dijeta sadrži bjelančevine i vrijedne masti.

Ali čak se ni takva dijeta ne bi trebala dugo pridržavati. "Unatoč preporukama autora, dijetno-biljnu prehranu, voće, bilo koju drugu dijetu treba slijediti najviše dva do četiri dana. I njima morate pribjegavati ne više od dva puta godišnje. "

kupus

Najjednostavnija i najučinkovitija dijeta, prema njenoj autorici, dijetetičarki Gillian McCate. Njegova je suština upotreba niskokaloričnog kupusa.Možete jesti sve vrste ovog zdravog povrća do devet stotina grama dnevno. Pomalo uravnotežena prehrana omogućava uključivanje ostalih vrsta povrća u kuhanom ili pirjanom obliku, voća, sira, mliječnih proizvoda, nemasnog mesa i smeđe riže.

Gillian McCait preporučuje da držite dijetu ne duže od četrnaest dana. U tjedan dana takva prehrana potiče gubitak težine do sedam kilograma, a također čisti tijelo od toksina.

Voće i povrće

Voće i povrće ljeti obiluju na našem stolu. Odaberite povrće bez škroba (sav krumpir i mrkva) i nezaslađeno voće (osim grožđa, banane). Na dan, prehrana s voćem i povrćem omogućava vam da pojedete do dva kilograma osnovnih namirnica, podijeleći ih na male porcije, dizajnirane za 5-6 obroka. Zimi svježe voće možete zamijeniti dječjim pireima bez šećera iz staklenki.

Nedostatak takve prehrane nije samo manjak bjelančevina i masti, već i niz vitamina, jer je obično dijeta ograničena na par povrća i voća. Obavezno uključite u nju meso, mliječne proizvode s niskim udjelom masti, orašaste plodove, svježe bilje.

Prema dijetičaru Evgeniji Mayevskoj, važno je uzeti u obzir i druge nijanse prehrane s voćem i povrćem.

• Bolje manje. Pridržavajte se ove prehrane najviše tri dana. Inače, riskirate da dobijete probleme s gastrointestinalnim traktom.
• Odvojena hrana. Povrće i voće, posebno kiselo, ne mogu se kombinirati u jednom obroku.
• Škrobni proizvodi od žitarica najbolje se dodaju voću. To mogu biti integralni kruh, zob i pšenične mekinje. Tako ćete se osjećati puni duže.

U prehranu dodajte biljno ulje: jednu do dvije žlice u obliku preljeva za salatu.

biljni protein

Dijetetičarka Svetlana Fus preporučuje stalno slijediti proteinsko-biljnu prehranu. Sadrži veliki broj sastojaka koji tvore raznoliku prehranu. Jelovnici biljne prehrane u trajanju od tjedan dana mogu se razviti na temelju vaših sklonosti i ukusa.

Omjer jednog dana može izgledati na sljedeći način.

• Doručak. Žitarica kaša sa suhim voćem. Njezine srdačne i zdrave alternative su skuta, pržena jaja sa povrćem, kuhana perad s malo masnoće, sir.
• Predgriz. Jogurt, sir, omiljeno voće.
• Ručak. Svježa povrća salata s biljnim uljem, pilećim fileom ili pečenom ribom.
• Predgriz. Jogurt, orašasti plodovi.
• Večera. Parno ili pečeno povrće, pileća jetra, heljda.

Ishrana bi trebala biti oblikovana tako da je najuzimljiviji obrok bio za doručak, a najlakši za večeru. Istovremeno, doručak mora biti topao, jer tijelo ujutro ne apsorbira hladna jela. Bolje je piti kavu ili čaj trideset minuta nakon jela.

Nutricionistkinja Svetlana Fus preporučuje umjerenu fizičku aktivnost koja će pomoći tijelu da ostane u dobroj formi. A planirati večeru tek nakon 18.00, jer uz moderni životni ritam to je često nemoguće, ali dva do tri sata prije spavanja.

Na celeru

Dijeta se temelji na upotrebi juhe od celera. Međutim, ovo je pravilo uvjetno. Ostalom povrću dodaje se juha od celera; njihov izbor niste ograničeni. To može biti luk, paprika, mrkva, tikvice i u bilo kojem omjeru.

Takvu povrtnu juhu možete jesti u bilo kojoj količini, važno je samo utvrditi učestalost unosa hrane od tri do pet puta dnevno. Nutricionistica Evgenia Maevskaya savjetuje dodavanju malo puste govedine u prehranu, ali kuhati je ne s povrćem, već odvojeno. Tijekom dana možete jesti voće, rižu, mliječne proizvode s niskim udjelom masti.

Dijetu treba slijediti najmanje jedan tjedan tijekom kojega se postiže gubitak do sedam kilograma. Važno je zapamtiti da tijekom toplinske obrade vitamini umiru u povrću, ali elementi u tragovima ostaju. Dijeta je ljeti atraktivna, u vrućinama će osigurati potrošnju velikih količina vode.

Postoji veliki broj dijeta temeljenih na upotrebi povrća. Riječ je o prehrani s mlijekom, sirom, voćem, heljdom i povrćem i drugim.Temelji se na principu konzumiranja hrane bogate vlaknima, vitaminima i elementima u tragovima, što je, naravno, korisno za tijelo.

No, nutricionisti savjetuju da dijeta na povrću ne smatra sredstvom za brzo mršavljenje, što zahtijeva oštro ograničenje upotrebe drugih proizvoda. I kao način za postupno, sigurno mršavljenje uz formiranje pravih prehrambenih navika. A povrće ovakvim pristupom gubljenju kilograma postaje najbolja osnova za uravnoteženu prehranu.

Ostale prehrane