Bundeva: korisna svojstva i originalni recepti

Ovo nepretenciozno voće

Ovisno o sorti bundeve, vrijeme zrenja je početkom ili sredinom jeseni. Bundeve s velikim plodom najnovije su u zrenja. Glavni uvjet za njih je uklanjanje iz kreveta prije početka mraza, prozračivanje pod tendom i pravilno skladištenje, što omogućava da plodovi sazrijevaju 2-3 tjedna.

Najveći proizvođači (i istovremeno potrošači) bundeve su SAD, Meksiko, Indija i Kina. U Rusiji se bundeva uzgaja u svim poljoprivrednim regijama, osim Istočnog Sibira i Karelije. Usput, znanstvenici kažu da se bundeva može uzgajati apsolutno bilo gdje u svijetu, osim na Antarktiku.

Korisna svojstva divovskih bobica

Ljekovita svojstva bundeve iznenadit će svakoga svojom raznolikošću i količinom vitamina. Bundeva je nezamjenjiv dijetalni proizvod. U narodnoj i službenoj medicini koristi se kod bolesti srca, bubrega, pretilosti, hipertenzije, kolecistitisa, kao i kod ateroskleroze, želučanih bolesti, poremećaja živčanog sustava i nesanice. I sve zato što se mirisna bučna kaša doslovno sastoji od vitamina. Sadrži i askorbinsku kiselinu koja spašava od jesenskih prehlada, te vitamine skupine B, koji ne samo da se nose s umorom, razdražljivošću i nesanicom, već čine kosu lepršavom i jakim noktima. Vitamini A i E sadržani u bundevi glavni su borci protiv bora i preranog starenja, a rijetki vitamin K utječe na zgrušavanje krvi.

Kaša od bundeve sadrži antioksidante i beta-karoten (o čemu svjedoči i bogata narančasta boja). U tijelu se beta karoten pretvara u vitamin A koji je odgovoran za rad imunološkog sustava i zdravlje kože, kose te stanje koštanog tkiva i vida. Karotena u bundevi pet je puta više nego u mrkvi, a tri puta više nego u goveđoj jetri. Iz tog razloga, oftalmolozi preporučuju osobama s oštećenjem vida konzumiranje bundeve i soka od bundeve. Uz to, bundeva je prvak u sadržaju željeza. Zato se obožavatelji ove žute kaše odlikuju zdravim tenom i dobrim raspoloženjem.

Što se može pripremiti: korisna svojstva u jelima

Što kuhati od bundeve? U svom sirovom obliku, bundeva se dobro slaže s jabukama, mrkvom i začinskim biljem. Kaše i žitarice, palačinke i marinade, prilozi i glavna jela tradicionalno se pripremaju od pulpe. Najpopularnije kombinacije bundeve su sa žitaricama i povrćem, s mlijekom i suhim voćem, s orasima i gljivama. Ljupku slatku naranču posebno cijene ljubitelji slastica. Ova divovska bobica spremna je postati sastojak složene salate, pita ili džema, a svu slatkoću može dati u obliku kandiranog voća ili samo pečenih komada sa šećerom ili grožđicama.

Recepti za kuhanje

Predstavljamo vam zanimljive recepte od bundeve. Prilikom pripreme jela od bundeve važno je zadržati maksimum njegovih korisnih svojstava. Čak i ako se peče krem ​​juha ili bundeva. Ili kolače od bundeve. Jednom riječju, već ste shvatili da je buča takav proizvod iz kojeg možete kuhati i prvo i drugo jelo, pa čak i desert.

Topla salata

Sastojci (za 4 obroka):

• 800 g bundeve
• 2 mala crvena luka,
• 2 češnja češnjaka
• sol, papar po ukusu,
• biljno ulje
• balzamični ocat.

priprema

1. Narežite bundevu na kockice, luk - na velike kriške, češnjak procijedite kroz češanj češnjaka ili sitno nasjeckajte.
2. Zagrijte pećnicu na 200 ºC. Pokrijte lim za pečenje listom pergamenta, stavite bundevu, luk, češnjak. Sol, papar, pospite uljem, lagano promiješajte i stavite u pećnicu na 30-35 minuta.
3. Pripremljeno povrće stavite na tanjur, pospite rukulom (ako su listovi veliki, narežite ih na srednje komade) i poškropite balzamičnim ocatom.
4. Ukrasite kriškama smokava i sjemenkama bundeve.

Pistacio krem ​​juha

Naučite kako napraviti juhu od bundeve i iznenadite goste neobičnim sastojkom - pistacijama!

Sastojci (za 4 obroka):

• 1 kg kaše bundeve,
• 2 luka,
• 20 g maslaca,
• 200 ml teške kreme,
• 50 g pistacija
• sol, papar po ukusu,
• prstohvat mljevenog đumbira i mljeveni muškatni oraščić,
• balzamična glazura.

priprema

1. Luk nasjeckajte sitno, bundevu na srednje kockice. U tavi zagrijte maslac i u njemu malo luk, bez prženja. Dodajte bundevu i krčkajte, pirjajte na laganoj vatri 10 minuta.
2. Prebacite povrće u tavu, tamo sipajte litru kipuće vode. Ako voda nije prekrila povrće, dodajte još malo kipuće vode.
3. Dovedite do vrenja i kuhajte dok bundeve ne budu spremne oko 20 minuta, a zatim umiješajte povrće i sipajte gotovo svu kremu u tavu (ostavite malo da posluži). Još jednom zagrijte juhu gotovo do vrenja i začinite sa svim začinima i solju po ukusu.
4. Poslužite vruće u tanjurima, na vrhu sipajte vrhnje, balzamičnu glazuru i pospite pistacijama. Na juhu možete poslužiti tost od baguette, sok.

Pečena bundeva sa sirom

Jela od bundeve u pećnici uglavnom se kuhaju s mesom ili žitaricama. Predstavljamo recept kako kuhati bundevu u pećnici sa sirom!

Sastojci (za 4 obroka):

• 1 bundeva težine 3 kg,
• 500 g sira Gruyere
• 1 litra vrhnja, udio masti 35%,
• 50 g maslaca,
• sol, mljeveni crni papar, mljeveni muškatni oraščić po ukusu.

priprema

1. Krunu odrežite od bundeve i žlicom očistite sjemenke i vlakna.
2. U bundevu izlijte grubo naribani sir (oko trećine volumena bundeve). Vrh vrhnjem. Između gornjeg ruba bundeve i razine izlivene kreme ostavite malo prostora, otprilike četvrtinu volumena, tako da se sadržaj tijekom kuhanja ne zakuha. Posolite, popaprite, dodajte maslac, prekrijte rupu odrezanom krunom.
3. Staviti sat vremena u pećnicu, zagrijanu na 180 ºC. Ako bundeva teži nešto više od 3 kg, držite je u pećnici duže (oko 1 sat i 15 minuta) .Dovršene bundeve poslužite u velikoj posudi.

Paprike s kremom od bundeve

Jela od slatke bundeve su raznolika. Ali ovaj recept će vam se svidjeti zbog njegove originalnosti. Uostalom, bundeva u njoj je osnova za kremu kolača!

Sastojci (za 12 obroka):

• 500 g tijesta kratkog tijesta
• 450 g kaše bundeve,
• 2 jaja
• 180 g šećera
• 1 žličica mljevenog cimeta
• ½ žličice mljevenog đumbira,
• 30 g bilo kojeg mljevenog oraha po ukusu,
• šlag
• sezonske bobice.

priprema

1. Tijesto od kraćeg tijesta razvaljajte u sloj debljine 3 mm i od njega izrežite krugove promjera 10 cm.
2. Stavite tijesto u namašćene kekse, pokrijte folijom i stavite u hladnjak 30 minuta. Zatim pecite u pećnici 10 minuta na 180 ºC.
3. Pripremite kremu: meso bundeve izmrvite u blenderu, pomiješajte sa začinima, orasima i jajima, umućenim šećerom.
4. Stavite kremu u kalupe s tijestom i stavite u pećnicu na 40 minuta, zagrijanu na 190 ºC.
5. Gotove kolače ostavite u kalupima 10 minuta, a zatim izvadite, potpuno ohladite i ukrasite šlagom i svježim bobicama.

Nadamo se da vam se svidjela narančasta "čudo bobica" - bundeva, čija su korisna svojstva doista jedinstvena? Ukusna je, mirisna, zdrava, jednostavna za pripremu i pomoći će vam u svim životnim slučajevima. A isto tako, morate se složiti, stavljajući jela od bundeve na stol, postat ćete izvanredna ljubavnica!