Hibiskus koristi i šteti properties biljnim svojstvima, sastavu

Hibiskus - napitak iz cvjetova biljke hibiskusa. Raste široko u regiji Istočne Azije, gdje je visoko cijenjena kao ukrasna i prehrambena kultura. U Maleziji je biljka jedan od državnih simbola, može se vidjeti na lokalnim kovanicama. A u Sudanu, Indiji, Šri Lanki i Tajlandu uzgaja se u industrijskim razmjerima.

Značajke hibiskusa

Hibiskus cvjeta luksuznim, bogato crvenim cvjetovima, zbog čega je dobio nadimak "sudanska ruža". Iako on nema nikakve veze s obitelji ruža. Ovo je godišnja travnata kultura obitelji Malvov, šiljasta, apsolutno nepretenciozna, otporna na suhu i vruću klimu.

Prve informacije o njegovom uzgoju odnose se na povijest drevnog Egipta. Tragovi cvijeća otkriveni su tijekom iskopavanja grobnica faraona, što ukazuje na štovanje biljke i njezinu upotrebu u obrednim ceremonijama. Piće od lišća hibiskusa široko su konzumirali stanovnici drevnog Egipta. Ali naziv "piće faraona" uopće nije povezan s činjenicom da nije bio dostupan običnim ljudima. Ali radije s činjenicom da su ga Egipćani smatrali lijekom za većinu bolesti i bogom dar.

Sastav hibiskusa

Stari Egipćani nisu bili daleko od istine. Sastav listova i cvjetnih košara koji se koriste za izradu hibiskusa sadrži mnogo vrijednih sastojaka.

• Antocijana. Derivati ​​flavanoida s djelovanjem P-vitamina. U ljudskom tijelu sudjeluju u stvaranju vaskularnih stanica i tkiva, dakle, poboljšavaju strukturu krvnih žila, smanjuju njihovu krhkost i propusnost. Antocijanini imaju antioksidacijske i antikancerogene učinke.
• Elementi u tragovima. Biljka je bogata kalijem, neophodnim za održavanje rada srčanog mišića. U kombinaciji s antocijaninima kalij pruža potpuni regulatorni učinak na kardiovaskularni sustav.
• Voćne kiseline. Latice sadrže askorbinsku i limunsku kiselinu, koje piću daju karakterističnu kiselost. Po sadržaju askorbinske kiseline sudanska ruža nije rekorder, za sto grama proizvoda u osušenom stanju pohranjuje se oko sto četrdeset miligrama vitamina C. Unatoč tome, kombinacija nekoliko vrsta voćnih kiselina, iako nije u najvećoj mogućoj koncentraciji, piće čini vrijednim dijetalnim proizvodom jer ima opći tonički učinak na tijelo.

Većina sastojaka latica je topiva, međutim, nakon uzgoja u pulpi listova, vrijedni pektini se čuvaju. Te tvari reguliraju crijeva i sposobne su ga očistiti od toksina. Stoga, nakon ispijanja napitka, nutricionisti savjetuju jesti i listove „čajnih listova“.

Svojstva

Dakle, čemu služi karkadni čaj i kakav učinak ima na tijelo? Aktivne komponente djeluju u više smjerova.

• Antioksidans. Omogućen je visokim sadržajem antocijanina. Ovo svojstvo smatra se glavnom vrijednom pićem. Antioksidanti hibiskusa su topivi u vodi, a oni boje čaj u tako bogatoj rubin boji. Značajke djelovanja antioksidanata sudanske ruže proučavale su stručnjaci Nacionalnog istraživačkog sveučilišta Belgorod 2013. godine.Utvrđeno je da visoka koncentracija antioksidanata ima nadmoćan učinak na slobodne radikale koji pokreću stvaranje stanica karcinoma. U pogledu razine antocijana, biljka je ispred svih poznatih kultura. U usporedbi s njom gubi se crni i zeleni čaj u kojem uopće nema antioksidacijskih antocijanina. Stručnjaci sa Sveučilišta Belgorod sugerirali su da je moguće koristiti piće hibiskusa u prehrani kako bi se postigao učinak "francuskog paradoksa".

• Protuupalno. Piće ima umjereno protuupalno djelovanje i blago diuretičko djelovanje. Može se koristiti kao dodatak u liječenju bolesti genitourinarnog sustava, za dezinfekciju mokraćnog sustava. Ublažava stanje prehlade, pruža dijaforetski učinak, smanjuje manifestacije groznice. U pokusu s miševima, ruski stručnjaci potvrdili su ekspektorans učinak usporediv s djelovanjem lijeka Mukaltin.
• Stimulira metabolizam. Nutricionisti preporučuju uključivanje pića u program mršavljenja. Hibiskus poboljšava metaboličke procese u tijelu, potiče proizvodnju žuči, tako da je probava hrane brža. Pojačani metabolizam doprinosi razgradnji masti, stoga rubin-crveni napitak uz odgovarajuću prehranu i fizičku aktivnost može potaknuti gubitak suvišne težine.
• Pročišćava i jača krvne žile. Prema dijetičarki Lyudmili Denisenko, hibiskus je nezaobilazno piće za ljude koji pate od bolesti kardiovaskularnog sustava. Čisti krvne žile od kolesterola, sprečavajući stvaranje kolesteroloških plakova i začepljenje krvnih žila. Uz redovitu upotrebu, širi krvne žile i snižava krvni tlak.

Čaj od hibiskusa povećava ili smanjuje krvni tlak? Treba li ga piti: vruće ili hladno? Na ovo pitanje odgovorili su američki znanstvenici koji su proveli istraživanje utjecaja napitka na rad srca i krvnih žila.

Učinak pritiska

U eksperimentu je sudjelovalo šezdeset i pet dobrovoljaca u dobi od trideset do sedamdeset godina. Svi su patili od različitih stupnjeva hipertenzije. Sudionici su podijeljeni u skupine, od kojih je jedna uzimala čaj od hibiskusa tri puta dnevno, a druga je primala placebo tablete bez aktivne tvari.

Na temelju studije američki stručnjaci zaključili su da je nesumnjiva korist hibiskusa za zdravlje bolesnika s hipertenzijom sposobnost smanjenja visokog krvnog tlaka. Štoviše, piće to radi bez obzira na temperaturu. Stoga je postavljeno pitanje kako piti hibiskus pod pritiskom. Koristite ga kako želite.

Preporuke za upotrebu

Sudanska ruža najmanje je alergijski proizvod, pa se može koristiti u prehrani ljudi sklonih alergijama na hranu. Suprotno uvriježenom mišljenju, njegova crvena boja nije zbog alergenih boja, već antocijana.

Hibiskus nema ograničenja na "spol", jer ni na koji način ne utječe na hormonsku pozadinu. Piće je podjednako korisno i sigurno za muškarce i žene.

• Za djecu. Nema ograničenja upotrebe pića u djetinjstvu. Ponudite ga mališanima i starijoj djeci u toplom obliku kao alternativu čaju bez osnažujućeg kofeina.I na hladnoći umjesto kompota, kao izvora askorbinske kiseline.
• Tijekom trudnoće. Mišljenje da piće može naštetiti zdravlju buduće majke i djeteta je pogrešno. Možete ga piti u bilo kojem tromjesečju. Ali kao i u svemu, treba promatrati umjerenost. Sudanski čaj nemojte piti u litrama, ograničite se na nekoliko šalica pića tijekom dana.
• Uz dijabetes. "Hibiskus nema izravan učinak na šećer u krvi", kaže endokrinolog Aleksej Kolmakov. "Ali s dijabetesom biste ga svakako trebali koristiti kao izvor antioksidansa." Poznato je da povišena razina šećera stvara uvjete za agresivniji "rad" slobodnih radikala. Hibiskus štiti tijelo od njihovih destruktivnih učinaka, poboljšava metaboličke procese, ima antitoksični učinak.

Postoji mišljenje da se piće ne smije konzumirati kod gastritisa, jer nadražuje želučanu sluznicu. Ovo je mišljenje pogrešno, s gastritisom hibiskus nije kontraindiciran, ali treba ga piti samo nakon jela, poput ostalih pića koja sadrže kiseline (vino, sokovi).

Jedino stanje tijela kada je moguće oštećenje hibiskusa je sklonost hipotenziji ili niskom krvnom tlaku. Kada pijete piće, tlak se može još više spustiti. Ali ovdje govorimo o sustavnoj i redovitoj uporabi u prehrani. Ako nikada ne popijete šalicu "crvenog čaja", to neće donijeti štetu čak ni arterijskoj hipotenziji.

Izrada pića

U prodaji možete pronaći različite sorte i vrste sudanskih ruža. Prodaje se u skupnim vrećama težine preko sto grama i u malim vrećicama, upakovanim poput običnog čaja. Izbor je velik, ali nisu sve vrste hibiskusa podjednako korisne.

Izbor

Prilikom odabira pića vodite se sljedećim principima.

• Veliki cvjetovi. Što je veći cvijet hibiskusa, to su vrijednije tvari koje je uspio nakupiti. Odaberite sastav u kojem su cvjetovi promjera najmanje deset centimetara.
• Cijele latice. Što je više lomljenih listova, to je niža kvaliteta sirovine. To se odražava ne samo u izgledu „čajnih listova“, već i u njegovom sastavu. Brojne nabore ukazuju na to da su se cvjetovi osušili, a većina vrijednih sastojaka je već izgubljena.
• Svijetle crvene boje. Bogata rubinasta boja latica ukazuje na visoku koncentraciju vrijednih antocijana. Ako su cvjetovi izblijedjeli, sadržaj korisnih komponenti u njima je nizak.
• Samo prozirno pakiranje. Samo prozirnom plastičnom vrećicom možete procijeniti sirovine vizualno. Stoga, odbijte kupiti hibiskus u kartonskim kutijama.
• Nema vrećica. Unatoč činjenici da su pakirani oblici čaja prikladni, čaj od hibiskusa u ovom obliku se ne smije konzumirati. Mljeven u prah gubi sve svoje vrijedne osobine. Birajte ga samo u obliku cijelog cvijeća.

Koristeći sirovine odgovarajuće kvalitete, u potpunosti možete cijeniti korisna svojstva hibiskusa. Prema recenzijama, okusni okusi od kvalitetnog napitka mnogo su puta svjetliji i intenzivniji od pakiranog.

skladištenje

Antocijanini se uništavaju izravnom sunčevom svjetlošću, stoga je važno izbjegavati otvorena mjesta tijekom skladištenja. Prebacite "čajne listove" iz originalne ambalaže u staklenu ili keramičku teglu i čvrsto je zatvorite poklopcem. Stavite na tamno mjesto, poput ormara za čaj.

U takvim uvjetima piće se može čuvati tri godine, a njegova vrijedna svojstva neće se mijenjati.

Recepti za čaj

Od visokog pritiska, kako biste pojačali i utažili žeđ, smršali i očistili tijelo, popijte divan napitak u obliku u kojem vam se sviđa. Nudimo nekoliko recepata za njegovu pripremu.

• Klasik. Tako su je Egipćani pripremili. Ova metoda se i danas koristi na Istoku. Cvjetove namočite u količini od jedne žličice po šalici u hladnoj vodi i ostavite preko noći. Ujutro pirjajte infuziju na laganoj vatri pet minuta. Pijte ga toplo ili ohlađeno, dodajte med, šećer ili led po ukusu.
• Brzo. Ulijte čaj u čajnik po količini žličice po osobi i jednog „bonusa“. Ulijte kipuću vodu i pustite da kuha deset minuta. Iste latice mogu se uliti kipućom vodom do pet puta, ali već od trećeg pića bit će prozirnija i manje kisela. Vrući hibiskus je ukusniji od hladnog.
• Zdrava. Askorbinska kiselina se uništava vrenja. Kako biste održali maksimalnu korist pića, listove čaja napunite hladnom vodom i ostavite ga ispod poklopca dva dana.

Nakon vrenja, antocijani se razgrađuju, a sastav postaje "prazan". Gubitak ljekovitih svojstava pića svjedoči promjena njegove boje iz rubinaste u prljavo sivu. Ovu juhu ne vrijedi piti.

Korisna svojstva hibiskusa mnogo su puta ispred njegovih kontraindikacija. Svijetli i bogati čaj bogat je antocijaninima, ima antioksidacijska, ljekovita i protuupalna svojstva. U stanju je sniziti tlak u bilo kojem obliku, pa se s hipotenzijom ne bi smjeli zamarati. Ali u drugim slučajevima, pijte ga bez straha: pogodan je za djecu, trudnice, starije osobe.