Proso kaša korisna svojstva, proso u mlijeku i vodi

Popularna zlatna žitarica dobiva se od proso. Ova biljka pripada prvim žitaricama koje je "pripitomio" čovjek. Na teritoriju moderne Rusije žitarice su rasle u trećem stoljeću prije Krista. A rodno mjesto prosa su Kina i Mongolija. U Kini, usput, i danas ga uzgajaju u velikim količinama, uglavnom ga šalju na izvoz.

Zbog svoje posebne toplinske prirode, kultura raste samo u vrućim krajevima (klima južnih regija Rusije idealno joj odgovara). Ovo svojstvo činilo je osnovu za njegovu popularizaciju u afričkim zemljama. Tamo je proso ključni dio prehrane lokalnog stanovništva.

Značajke proizvoda

U ruskom kuhanju kaša s proso je prisutna već nekoliko stoljeća. Žitarice su u Rusiji bile vrlo cijenjene, nazivale su ga "zlatnim zrnom", ne samo zbog boje, već i zato što je površina njegovih usjeva bila ograničena, znatno inferiornija od pšenice. Upotreba prosojne kaše u mlijeku bila je dobro poznata jednostavnom radniku. Apsolutno asimilirajuća, ova žitarica pružala je dugotrajni osjećaj sitosti i pomogla joj je da vrati snagu.

Međutim, žitarice nisu išle dalje od južnih regija Rusije. I to ne zato što klimatski uvjeti to nisu dopuštali. Poanta je u njezinim značajkama, što je gotovo u potpunosti isključilo njegovu uporabu u kulinarstvu sjevernih regija. A u modernoj kuhinji "zlatno zrno" je samo ograničeno mjesto.

Razlog za to je nekoliko mitova koji su se razvili oko kaše s proso.

• Krupa je ogorčena, Zajedničko mišljenje temelji se na kršenju pravila za njegovo skladištenje. Proso sadrži ogromnu količinu masnih kiselina. Koliko su blagotvorni za tijelo, poznato je. Sudjeluju u metaboličkim procesima, pružaju mladost tkivima, koži. Osoba može dobiti ove kiseline samo iz hrane, a kaša s proso postaje njihov izvrstan izvor. Međutim, u slučaju kršenja uvjeta skladištenja ili dugotrajnog skladištenja, masti u žitaricama se oksidiraju, žitarice su užarene. Nemoguće je koristiti, stvarno postaje neugodno po ukusu i gubi korist.
• Nemoguće je ukloniti gorčinu, Još jedno pogrešno mišljenje. Ako rok trajanja žitarica ne izađe, gorčina se lako može ukloniti pravilnim pranjem. Izvodi se u tri faze. Prvo se zrno ispere od prašine, ispere u nekoliko voda. Zatim se opere u vrućoj vodi. Za svježe proso je to dovoljno, ali za malo laganja - ne. To treba staviti u sito i sipati kipuću vodu. On će isprati masni ljuskavi film, a žitarice će opet imati savršen okus.
• U žitaricama je malo korisnih tvari, Korisna svojstva prosojne kaše uvelike ovise o tehnici obrade zrna. Najkorisniji su draneti. Odlikuje ga tamna, smeđa boja koju voćne ljuske oblikuju. Tijekom proizvodnje uklanja se samo njihov gornji dio, a glavni dio, uključujući i maksimalno vlakno, pohranjuje se na jezgrama. Draneti su posebno kapriciozni u skladištu, prorjeđuju se brže od ostalih vrsta žitarica. Nemoguće je ukloniti gorčinu, jer kada se opere, prosijane masti ostanu na košticama. Izbor baske trebao bi se temeljiti samo na njegovoj svježini. Tada možete dobiti maksimalnu korist od kaše s proso. U poliranom zrnu ima manje vlakana, no dovoljne su i druge korisne komponente, pa ih možete i trebate koristiti u zdravoj prehrani.
• Prosojna kaša pogodna je samo za hranu za bebe., Opet pogrešna presuda. U Rusiji su ga seljaci masovno koristili, znajući o sposobnosti žitarica da brzo povrati snagu. Razlog tome je lakoća kojom se žitarice apsorbiraju u organizam. Mogu ga koristiti djeca i ljudi s gastrointestinalnim bolestima, metaboličkim poremećajima. Za odraslu, zdravu osobu kaša od prosa postat će koristan i lako dostupan izvor energije, posebno ako se bavi teškim fizičkim radom.

Odabir i pohrana

Na temelju gore navedenih činjenica može se dati nekoliko preporuka za odabir i skladištenje žitarica.

• Kupujte samo svježe proizvode, Što je bliži datum proizvodnje, to bolje.
• Odaberite plastičnu ambalažu, U kartonu je moguće utjecati na zrno vlage, a to je pogubno za njega. Zaptiveni polietilen opetovano produžava rok trajanja proizvoda.
• Kupite Dranetz za dijetsku hranu, Odlikuje se hrapavom tamno smeđom površinom. Svijetlo žute koštice očišćene su od grubih školjki, pogodnije su za hranu za bebe. Ako je zrno bijelo, leži i može biti gorko.
• Ne kupujte žitarice za buduću upotrebu, Dugotrajno skladištenje umanjuje njegov ukus i prehrambene kvalitete.
• Držite na hladnom, Idealno mjesto za pohranu mljevene mljevene žitarice je hladnjak. U njemu treba biti u zatvorenoj ambalaži, na primjer, staklenoj posudi s tijesnim poklopcem.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Prosojna kaša koristi i šteti starijim osobama

Sastav žitarica optimalan je za dijetalnu prehranu. Proso je bogato bjelančevinama, što je do 11% njegove težine. Po ovom je kriteriju ekvivalent pšenici, a po prisutnosti vitamina B skupine ispred je ostalih žitarica. Osobito puno folne kiseline u njoj, pa se preporučuje uvrstiti u prehranu budućim majkama i starijim osobama. Korisnost kaše veća je ako se kuha u vodi.

Mogućnost da se tijelo lako apsorbira čini kašu od prososa idealan izbor za hranu za bebe, razdoblje oporavka nakon bolesti i dijetu tijekom razdoblja bolesti, posebno gastrointestinalnog trakta.

Osobito je kaša s mljevenim kašama korisna za ljude koji imaju sljedeće probleme.

• Srčana, vaskularna bolest, U žitaricama je ogromna količina kalija, magnezija, kalcija. U kombinaciji s vitaminima skupine B i PP postaje skladište dragocjenih tvari za podršku kardiovaskularnom sustavu.
• Gastrointestinalne bolesti, Krup je jedan od najlakših proizvoda koji ne opterećuje crijevni trakt. Proso kaša sa bundeva, Nutricionisti takve žitarice nazivaju ružičastom zbog svoje atraktivne boje. I preporučuje se upotreba za crijevne bolesti.
• Višak kilograma, Jedinstveno svojstvo prosojne žitarice je sprječavanje taloženja masti. Proizvod ima lipotropni učinak, odnosno uklanja višak loše masnoće iz tijela. To ne samo da potiče normalizaciju težine, već i sprečava stvaranje kolesteroloških plakova na zidovima krvnih žila.

Upotreba žitarica nužna je u dječjoj prehrani. Sadrži fosfor - najvažniju komponentu koštanog tkiva, koja je dio kostiju, zuba, kose. I bakar, koji daje elastičnost mišićnom tkivu.

Uvjeti korištenja

Kako jesti proso kašu? Prema nutricionistima, najbolja kombinacija za ovaj proizvod je mlijeko s niskim udjelom masti. Dodaje se griz napola prokuhanom na vodi i pari pod poklopcem. Kaša će ispasti posebno ukusna ako je kuhate u vodi na štednjaku, a nakon dodavanja mlijeka stavite u pećnicu na 1 sat.

Savršeno kombinira gotov proizvod sa zdravim sušenim voćem, orasima. U kašu možete dodati grožđice, suhe marelice, aromatizirati je sezamovim sjemenkama i lanenim sjemenkama, možete staviti svježe bobice, komade voća. Naravno, proizvod će biti ukusan i s mesom, međutim, jelo treba pripremiti na vodi, s minimalnom količinom soli.

Koristi i štete od prosojne kaše nejasni su pojmovi. Unatoč mnogim mitovima, ovaj proizvod ima visoku hranjivu vrijednost, koristan je osobama sa i bez bolesti, a posebno je važan u dječjoj prehrani. Koristite ga s užitkom i dobrobiti za tijelo!