Korisna svojstva zelenog čaja, pomaže li izgubiti kilograme i u kojim slučajevima može postati "otrov"

Zeleni čaj se može pripisati najstarijim napicima. Ne znaju svi da se bilo koji čaj (crni, zeleni, žuti ili bijeli) dobiva iz istih čajnih grmlja. Različit način obrade lišća. Ovisno o dijelovima čajevca koji se koriste kao sirovine, popularno zlatno bistro piće dijeli se na različite sorte. Dakle, za neke vrste prikladni su samo pupoljci, za druge - mladi gornji listovi, dok za druge zahtijevaju isključivo zrelo zelje.

Značajke proizvodnje

Zeleni čaj među svojom braćom u plantažama čaja obrađuje se pažljivije: ne podvrgava se potpunoj fermentaciji i sušenju, što je obavezan postupak u proizvodnji crnog čaja. Općenito, obrada prolazi kroz takve faze.

• Fermentacija. Da bi se sačuvala vrijednost čaja, nakon sakupljanja provodi se glavna transformacija lišća - fermentacija, odnosno zaustavlja se oksidacija. Stupanj i trajanje fermentacije ovisi o vrsti dobivenog čaja, njegovom ukusu i korisnim svojstvima. Također, sirovine se obrađuju parom dvije do tri minute. Tijekom tog vremena, svijetle arome svježe ubranih latica uklanjaju se, omekšavaju, postaju kožne. Tada su listovi izloženi zraku kako bi se uklonila vlaga.
• Uvijanje. Ova faza obrade provodi se na posebnim jedinicama. Berba biljaka gomila se otprilike sat vremena, a zatim se nastavlja postupak uklanjanja vlage valjanjem lišća i dajući im određeni oblik. Kao rezultat toga, proizvod poprima naš uobičajeni izgled. Smatra se da snažno uvijeni listovi daju više zasićenih listova čaja i bolje zadržavaju svoja prirodna svojstva. Sorte s gotovo bez uvijenog lišća nalikuju travi i nazivaju se "unchi". Listovi čaja, upleteni u vlakna i slični ljuskicama ili kuglicama, klasificirani su kao „biserne“ sorte. Uvrtanje duž vlakana daje listovima spiralni ili tanki oblik trake.
• Sušenje ili prženje. Ovo je završna faza obrade. Lišće, bez miješanja, na visokoj temperaturi, dovede do željenog stanja, popravi aromu i dobije se čaj blagog okusa, tamnozelene boje. Sušenjem pečenjem sirovina se neprestano miješa, stječe intenzivnu aromu, jarko zelenu boju i ne manje živopisan okus.

Raznolikost zelenih sorti

Danas najpopularniji čajevi su:

• Xiu longjing- najbolje u Kini;
• Tuo Cha i Gyokuro- jedan od najskupljih;
• barut čaj - najprodavanija ocjena;
• Sencha, ili rujan- najčešći u Japanu;
• Bantu - najpovoljniji;
• matcha - prah, dodajte desertima;
• Yoon Woo - specifične, čuvaju se u hladnjaku i kuhaju samo tri sekunde);
• Mao Feng- ima jedan od najukusnijih, voćnih okusa.

Ovisno o veličini latica čaja, zeleni čaj može biti:

• veliki list - odlikuje ga izvrsna kvaliteta i odgovarajuća vrijednost;
• slomljena krila - pristupačniji je, jak, ali ne tako mirisan;
• prah - Ovo je gurmanski čaj koji se pije s čajevskim lišćem (prašak ispunjen vrućom vodom usitnjen je do pjenastog stanja);
• popločan- Ovo je čaj koji se prodaje u prešanom obliku, u briketima raznih oblika.

Čaj od pločica uključuje sortu Shen Puer, čije karakteristike okusa s godinama postaju bogatiji i tanji. Demonstrira najbolji ukus nakon nekoliko desetljeća skladištenja.

Korisni sastav

Prednosti zelenog čaja nastaju zbog prisutnosti mnogih kemikalija i spojeva. Prema znanstvenim podacima, osnovni sastav čaja uključuje oko pet stotina elemenata u tragovima i više od 400 vrsta organskih spojeva. On je vitamin šampion, jer uključuje gotovo sve vitamine. Pa koji sastojci čine zeleni čaj toliko popularnim?

• Tanini. Ovo je jedna od glavnih komponenti zelenog čaja, njihov sadržaj je 15-30%. Predstavljaju složenu kombinaciju više od 30 polifenolnih spojeva, a sastoje se od snažnih antioksidanata - tanina, katehina, polifenola. Njihova glavna zasluga je da piću daju osebujan okus po kojem je voljen. Zasluge su za sposobnost jačanja kardiovaskularnog sustava, smanjenja rizika od raka i pomoći u gubitku kilograma. Zeleni čaj je neprikosnoveni lider s koncentracijom katehina od 27%. A zahvaljujući taninu, čaj je glavni izvor vitamina R.
• Alkaloidi. Najpoznatiji je kofein koji se u čaju naziva thein. Djeluje nježno, potiče mentalnu i fizičku aktivnost, odgovoran je za izvedbu. Zeleni čaj različitih marki sadrži od 40 do 85 mg kofeina u jednoj šalici.
• Vitamini. Čaj je skladište vitamina skupine B. U ljekovitim čajnim lišćima ima vitamina A, E, K, C. Vitamina P ovdje je deset puta više nego u crnom čaju i četiri puta više nego u agrumima.
• Minerala. Sadrži od četiri do sedam posto mikro- i makroćelija potrebnih za "neprekinuti" rad svih ljudskih organa. Kemijski sastav čaja je cink, mangan, magnezij, bakar, kalcij, kalij, jod, fluor, fosfor i drugi minerali.
• Aminokiseline. Čaj se sastoji od 17 aminokiselina. Glutamin je prepoznat kao najkorisniji. Povoljno djeluje na oslabljeni živčani sustav, normalizira metabolizam.
• Pektini. Oni služe kao svojevrsna zaštitna školjka na želučanoj sluznici, što otežava izgaranje vrućim čajem nego samo prokuhanom vodom.
• Esencijalna ulja. Mala količina esencijalnih tvari (0,02%) ne smanjuje njihovu važnu ulogu. Njihova zasluga je jedinstvena aroma čaja i istinsko zadovoljstvo pijenja čaja.

Vrijedna svojstva

Svojstva zelenog čaja znanstveno su proučavana početkom 20. stoljeća. Iako ovaj napitak do sada nije temeljito proučen, mnoge su njegove jedinstvene karakteristike potkrijepljene i dokazane. Osim što zeleni čaj pruža pozitivan stav i čini da se osjećate dobro, ima i sljedeće kvalitete.

• Inženjer energije. Liječnici su dokazali blisku vezu mentalnih funkcija i uporabe zelenog čaja. Proizvod ima blagotvorno djelovanje na žile mozga, poboljšava cirkulaciju krvi i nježno djeluje na živčani sustav. Thein potiče mentalnu aktivnost, izaziva energiju i energičnost.
• "Doktor." Ima širok raspon korisnih učinaka: razrjeđuje krv, regulira šećer u krvi, povećava elastičnost krvnih žila, snižava kolesterol, smanjuje rizik od srčanog i moždanog udara i uklanja edeme. Normalizira probavu. To je prevencija mokraćnog sustava i kolelitijaze.Vodi brigu o zdravlju zuba i desni. Zacjeljuje opekline i rane.
• „trikotaže”. Ima učinkovit dijaforetski učinak. Preporučuje se kod prehlade, groznice.
• Prirodni biostimulans. Pokazuje biološku aktivnost i stimulirajući učinak na metabolizam.
• Imunnostimulyator. Sustavno konzumiranje zelenog čaja jača imunitet, sprječava bolesti, blokira razvoj bakterija.
• Onkoprotektor. U Japanu je zeleni čaj neophodan u dijetama protiv raka. I premda njegov antikancerogeni učinak nije proučen, on se koristi kao onkološka profilaksa. Znanstvenici povezuju ovo svojstvo čaja s njegovim značajkama pročišćavanja krvi (uklanja kancerogene tvari).
• Redatelj. Zeleni čaj oslobađa tijelo od toksina, soli toksičnih metala (uključujući i radioaktivni element - stroncij-90).
• Antibiotik. Piće ima snažan antibakterijski, antimikrobni, antivirusni učinak. Korisno u početnim fazama akutnih respiratornih virusnih infekcija, s herpesom, kandidijazom, bakterijskim infekcijama gastrointestinalnog trakta.
• Eko proizvod. Redovita konzumacija zelenog čaja u određenom omjeru može neutralizirati negativan utjecaj ekologije i modernih životnih uvjeta, umanjiti utjecaj na tijelo čimbenika poput povećane razine zračenja, industrijskih atmosferskih emisija, učinaka mobilnih komunikacija, računala i televizije.
• „Esteta”. Kozmetologija je još jedno područje primjene univerzalnog napitka, eliksira ljepote i mladosti. Poboljšava ten, bori se protiv akni, osvježava staru kožu, održava je zdravom i mladom i, u principu, usporava starenje tijela (uključujući vizualnu estetiku). Budući da je diuretik, uklanja višak tekućine iz tijela, što je profilaktički lijek za celulit. I ispiranje infuzijom vratit će masnoj, sjajnoj kosi uredan, zdrav izgled.
• Piće dugovječnosti Za većinu stogodišnjaka, zeleni čaj je piće broj jedan. Prirodne komponente lista čaja složeno djeluju na sve tjelesne sustave.

"Leti u mast": kontraindikacije i šteta zelenog čaja

Uz sve obilje pozitivnih svojstava, ovaj čudesni napitak ima svoje slabosti. Razlikuju se sljedeće kontraindikacije zelenog čaja i slučajevi kada je potrebno ograničiti njegovu upotrebu:

• s povećanim intrakranijalnim i intraokularnim tlakom;
• s bolestima genitourinarnog sustava;
• u slučaju pogoršanja bolesti zglobova, posebno u starijih osoba;
• u slučaju kroničnih bolesti gastrointestinalnog trakta (u snažno kuhanom obliku povećava kiselost, izaziva žgaravicu, mučninu, proljev);
• s tahikardijom, aterosklerozom, anemijom.

Nije korisno za osobe s povećanom živčanom razdražljivošću i nesanicom (jača rad srca, izaziva drhtanje u rukama). Prekomjerno piće s hipotenzijom može sniziti tlak do nesvjestice. Uz hipertenziju, zlouporaba čaja je prepuna porasta krvnog tlaka. Žene moraju isključiti ili ograničiti što je više moguće zeleni čaj tijekom menstruacije, jer može izazvati hormonske poremećaje tijekom ovog razdoblja.

Zahtijeva pažljiv pristup tijekom trudnoće. Tijekom razdoblja rađanja djeteta može povećati pritisak i puls, povećati mišićni tonus, što je u ovom stanju krajnje nepoželjno. Ne smije se uzimati uoči porođaja.

Sljedeća činjenica nije široko poznata, ali dokazano je da zeleni čaj može provocirati stvaranje bubrežnih kamenaca, kao i mokraćnog mjehura.

Općenito, vrijedi poslušati recenzije liječnika koji svima savjetuju da znaju mjeru. Česta kontraindikacija za sve je zlouporaba čajnog pića.

Kako izbjeći nuspojave

Kako se ne bi susreli s takvim nuspojavama zelenog čaja kao što su probavne smetnje, glavobolja, oteklina, mišićni drhtaj, palpitacije, razdražljivost ili, obrnuto, depresija i umor, slijedite ove savjete.

• Kada piti. Navika gotovo većine ljubitelja čaja je da ga piju kao nastavak obroka. To je pogreška: apsolutno nikakva korist za vas "sjaji". Čaj pijte pola sata prije jela ili sat i pol nakon jela. Ako se ne želite probuditi ujutro s „vrećicama“ ispod očiju, ne pijte čaj noću (popijte ga barem dva sata prije spavanja). Ne uzimajte zeleni čaj na prazan želudac. Pijen na prazan želudac, nadražuje sluznicu.
• Temperatura. Najbolje se upija topli čaj, ali nije vruć ili hladan.
• Kombinacija s alkoholom i tabletama. Šteta od zelenog čaja proteže se na njegovu kombiniranu upotrebu s alkoholnim pićima: nikad ga ne kombinirajte s alkoholom. To može dovesti do ozbiljne neispravnosti bubrega. Ne pijte lijekove uz čaj.

Nabavite kvalitetan, nepakirani čaj. Unesite nove sorte u svoju prehranu postupno.

Pravila piva

U usporedbi s crnim čajem, postupak kuhanja zelenog je specifičniji. Korisna svojstva čajnog napitka sačuvat će se samo ako je pravilno proizvedeno. Dvije su glavne tajne.

1. Kvaliteta vode. Da čaj ne izgubi aromu, okus, boju i, što je najvažnije, svoje prednosti, trebate ga napuniti samo filtriranom vodom, proljećem ili čuvati u bocama.
2. Temperatura vode. Pravilno kuhajte zeleni čaj s vodom čija temperatura ne prelazi 80-90 ° C. Uporaba kipuće vode je neprihvatljiva: uništava većinu hranjivih sastojaka.

Pivovanje se odvija u četiri faze.

1. Zagrijavanje kotlića. Prije kuhanja, čajnik je potrebno zagrijati kipućom vodom ili vrućom parom.
2. Priprema vode. Prokuhajte vodu. Nakon otvaranja poklopca kotlića, lagano ohladite (tri do pet minuta).
3. Varenje. U čašu vode ulijte listove čaja brzinom čajne žličice.
4. Inzistiranje. Tradicionalno vrijeme infuzije je od dvije do pet minuta. Pazite na lišće: trebali bi potonuti na dno, a piće bi trebalo poprimiti zlatnu boju pistacija.

Drugi način je otvaranje cijelog buketa čaja postupnim kuhanjem. Listovi čaja sipaju se u topli čajnik po stopi od pola žličice po šalici.
Ulijte vodu na 70-80 ° C u četiri stupnja:

• isprva - 1/3 volumena čajnika;
• za dvije minute - do polovine;
• dvije minute kasnije - 3/4 "čajnik";
• za pet minuta - polovica vode se prelije, a njeno mjesto napuni kipućom vodom.

Listovi čaja mogu se ponovo koristiti dva do tri puta, ali ne više.

Zeleni čaj s mlijekom

Navika mnogih je da piju zeleni čaj s mlijekom. O ovoj metodi postoje mnoga oprečna mišljenja. Konkretno, vjeruje se da se u ovoj kombinaciji korisna svojstva neutraliziraju, a okus oba pića narušava. Ne slažu se s tim u Tibetu: oni su stoljećima pili čaj s mlijekom.

Mnogi su sigurni da „mlijeko u mlijeku“ ugasi žeđ, ali glad, pa stoga nema dodatnih korisnih bonusa, osim ako se poveća porast kalorijskog sadržaja u piću. Ali oni koji griješe su oni koji mlijeko ulijevaju u čaj. Prema pravilima, naprotiv: čaju se mora dodati mlijeko. Tradicionalno, dva dijela kuhanog čaja idu u jedan dio mlijeka. Za ukus, neposredno prije uzimanja, možete dodati med. Pijenje napitka od mlijeka i čaja s diuretičkim svojstvima preporučuje se do 16: 00-18: 00.

Čaj s mlijekom bitan je za bubrežne bolesti, s osiromašenim središnjim živčanim sustavom, polineuritisima, post-stresnim stanjima. U narodnoj medicini vrlo je popularan recept pića (nekoliko žličica na 0,2 l vode) s pečenim mlijekom (0,2 l) i maslacem (10 g).Pijte sol po ukusu i uzimajte dvije žlice nekoliko puta dnevno nakon jela.

Učinkovitost korekcije težine

Prilično velika količina pića tvrdi da je lider u gubitku kilograma. Kineska statistika kaže da ljudi koji redovito konzumiraju zeleni čaj imaju niži indeks tjelesne mase. Veliki skokovi glukoze u krvi usporavaju proces gubitka kilograma. Znanstvenici su otkrili da je zeleni čaj učinkovit stimulans gušterače, kao rezultat toga, razina šećera u krvi se smanjuje i stabilizira, smanjuju se masne naslage. Polifenoli u čaju poboljšavaju metabolizam i pokreću proces aktivnog sagorijevanja masti. Zelenim čajem možete kontrolirati svoj apetit: šalica ovog zlatnog napitka, popijena neposredno prije jela, omogućit će vam da unesete dovoljno manjeg dijela hrane. Kalorični sadržaj čaja od zelenog lišća bez dodataka iznosi samo 2-3 kcal po šalici. Ukratko, niskokalorični zeleni čaj za mršavljenje i mršavljenje sjajna je pomoć.

Ako se odlučite razdvojiti s 2-3 kg težine, pripremite se piti čaj nekoliko puta dnevno (najmanje četiri, ali ne više od osam šalica). Zaboravite na šećer, med i zaslađivače. Oni će pomoći diverzificirati okus kriške limuna ili naranče, suhog voća (ne više od dva), grančice limun ili jedan ili dva lišća svježe metvice. Recenzije onih koji gube kilograme na zeleni čaj sadrže preporuke o dodavanju biljnih sastojaka radi promicanja gubitka kilograma u piće.

• Hibiskus (ili hibiskus). Ima blagi laksativni i diuretski učinak.
• Plodovi glog. Karakteristična značajka biljke je njezina sposobnost da snižava loš kolesterol i razgrađuje masti.
• prah cimet. U "duetu" sa zelenim čajem, on ne samo da značajno poboljšava metabolizam, već daje piću izvrstan ukus.
• Đumbir. Ima maksimalan učinak sagorijevanja masti, normalizira apetit, ubrzava metabolizam.
• Jasmine. Jasmin zeleni čaj odlična je mješavina za dijetu. Povoljno djeluje na metaboličke procese, usporava stvaranje masti.
• ginseng. Snižava kolesterol, poboljšava metabolizam. Ne možete piti više od tri tjedna. Ginseng je zabranjen ako uzimate sredstvo za razrjeđivanje krvi ili tablete koje podržavaju vaše srce. Također je kontraindiciran ženama nakon 50 godina, jer dramatično povećava razinu estrogena, što može izazvati pojavu tumora.
• Laneno sjeme Žličica sjemenki, isprana čašom zelenog čaja, može suzbiti čak i „brutalan“ apetit.

Ako se odlučite za postne čajeve uz čaj, prvo se posavjetujte s gastroenterologom. Imajte na umu da će vas drastične mjere (odbijanje hrane u korist velike količine zelenog čaja) dovesti do bolničkog kreveta. Ima smisla zamijeniti ih crnim čajem, kavom ili slatkim kompotom.

Zeleni čaj u svojim vrijednim svojstvima vrlo je dobar i može postati važan dio vašeg programa mršavljenja. Okus joj je jedinstven i svijetao, a o korisnim svojstvima zelenog čaja teško je osporiti. Ostaje samo shvatiti kakvo djelovanje ima ovo piće: smirujuće ili super okrepljujuće? U stvari, zeleni čaj kombinirao je obje karakteristike, važno je samo znati kako ga kompetentno uzgajati.Uzmite u obzir da će čaj koji se kuha nekoliko minuta imati tonički učinak. U pet minuta kuhanja, vaš će čaj dobiti umirujuća svojstva. Više od šest minuta - a korisna esencijalna ulja u šalici, kao što se nikada nije dogodilo, nestaju. Preporučljivo je piti čaj 15 minuta nakon kuhanja. I inzistirajući na tome cijeli dan, neprestano dodavajući kipuću vodu, dobrovoljno uzimate "otrov".