Prednosti kukuruzne kaše, posebno skladištenja i selekcije

U doba Hruščova postala je "kraljica polja", zamijenivši usjeve raži i proso. Kukuruz se uzgajao silom, ali sadnja tipične američke žitarice nije bila neutemeljena. Kaša od nje je korisna i hranjiva, vrijedna u svom bogatom spektru vitamina. Idealan je za dijetalnu prehranu, jer je njegov sadržaj kalorija, pripremljen na vodi, minimalan.

Nijanse potrošnje

Naravno, oprezna upotreba kukuruzne kaše u našoj prehrani povezana je s njezinom "neobičnošću". U ruskoj se kuhinji koristio sve do dvadesetog stoljeća, a kada se pojavio, nije bilo ni tradicija, ni kulture njegove upotrebe, ni normalnih recepata za kuhanje. Mame nisu znale hoće li je uključiti u bebinu prehranu, kako to utječe na bebinu stolicu, hoće li izazvati zatvor ili obrnuto, hoće li oslabiti ...

Ali istodobno su nutricionisti odmah prepoznali proizvod, jednoglasno odgovarajući na pitanje je li kukuruzna kaša korisna. Da, korisni i ljudi različite dobi!

• Za djecu, Može se uključiti u komplementarnu hranu prve godine života, kao vrijedan opskrbljivač vlaknima i mineralima. Kukuruz ne sadrži gluten, bjelančevine iz žitarica, što je opasno za bebe. Potiče alergije na hranu, kršenje probave hrane. Te su reakcije individualne, ali zbog rizika od njihovih ozbiljnih posljedica, proizvodi koji sadrže gluten ne koriste se u dječjoj hrani. A kukuruz nije jedan od njih.
• postariji, Korisna svojstva žitarica nastaju zbog visokog sadržaja kalija. Ovaj mikroelement potreban je za pravilno funkcioniranje srca, osigurava čistoću i tonus krvnih žila. Upotreba kaše preporučuje se kod poremećaja pritiska, aritmija.
• pretežak, Upotreba kukuruzne kaše idealna je za mršavljenje, s pretilošću. Proizvod ima nizak sadržaj kalorija, ali je vrlo zadovoljavajući. Moguće ga je koristiti u malim obrocima bez dodatnih kalorija i bez osjećaja gladi. Tu prednost daje sadržaj ispravnih, "dugih" ugljikohidrata u njima. Oni se razgrađuju postupno, zbog čega osjećaj punoće traje nekoliko sati.

Prisutnost grubih vlakana u proizvodu djeluje po principu "četkice" za crijeva. Nije dokazano da uklanja toksine, ali toksini su više nego učinkoviti. S tim u vezi, na pitanje, kukuruzna kaša jača ili slabi, možemo odgovoriti na ovaj način: poboljšava izlučivanje šljačkih masa iz tijela. A ovisno o njihovoj volumenu u crijevu određuje se intenzitet "učinka".

Liječnici se slažu oko pitanja kontraindikacija da upotreba proizvoda u prehrani za gastrointestinalne bolesti zahtijeva oprez. Negativni procesi mogu uzrokovati kukuruz s ulkusom, ali s pankreatitisom dopuštena je njegova upotreba u obliku tekuće kaše.

Sadržaj kalorija i hranjiva vrijednost

Odabir i pohrana

Na prvi pogled kukuruzne mrlje u prodaju dolaze potpuno isto. Ali to nije tako. Preliminarna priprema proizvoda je zaista slična. U proizvodnji poliranih žitarica, gornja ljuska uklanja se iz žitarica i usitnjava.Čestice su mljevene do homogenosti, glatkoće. U prodaji je u 5 "kalibra", od grubog do finog mljevenja, što određuje izbor kukuruznih zrna.

• Grubo mljevenje, Najučinkovitije za čišćenje crijeva, ali takve se žitarice kuhaju dulje od ostalih vrsta. Sličan proizvod koristili su od davnina Indijanci Amerike, a u srednjem vijeku u kulinarstvu Italije i Moldavije. Iz nje se izrađuje klasična talijanska polenta.
• Srednje mljevenje, Prikladna za svakodnevnu upotrebu, jer sadrži najviše vrijednih sastojaka i praktična je za pripremu. Dovođenje spremnosti je 30 minuta na laganoj vatri.
• Fino brušenje, Koristi se u instant žitaricama i dječjoj hrani. Potonji je dovoljno zalijevati kipućom vodom i inzistirati nekoliko minuta. Proizvod za trenutno kuhanje kuha se 15 minuta na laganoj vatri.

Skladištenje je dopušteno u staklenim posudama, dobro zatvorenim. Važno je spriječiti ulazak svjetlosti, a optimalna temperatura je unutar -5 ... + 5 ° C. Budući da je kod kuće nemoguće ispuniti takve uvjete, nije poželjno kupiti ovu žitaricu za budućnost. Nakon kupnje izlijte je iz paketa u staklenku, stavite u ormar. Tako ga možete pohraniti do 1 mjesec bez gubitka ukusa.

Recept za kuhanje

Nudimo vam recept izrade kukuruzne kaše za dijete. Pogodan je za bebe od 6 mjeseci. Kad dijete odraste, umjesto vode može se koristiti mlijeko. Od 8 mjeseci dopušteno je kuhati kašu u mlijeku bez razrjeđivanja vodom.

Trebat će vam:

• kukuruzno zrno - 4 tsp;
• voda - 250 ml;
• maslac - 5 g;
• šećer - prstohvat.

priprema

1. U mljevenju kave naribajte mljevene brašno u brašno.
2. Ulijte vodu u zdjelu, prokuhajte.
3. Ulijte žitarice, šećer, pomiješajte.
4. Pirjati na laganoj vatri 15 minuta.
5. Dodajte ulje, promiješajte.

Umjesto šećera, dječji recept može uključivati ​​naribanu jabuku ili bananu. Dodajte ove proizvode ako je beba već upoznata s njima. Poboljšanje ukusa i percepcije proizvoda djetetovim tijelom omogućit će dodavanje majčinog mlijeka ili mješavine.

Kao i kod ostalih proizvoda za kukuruznu kašu, koristi i štete određuju se pojedinačnim reakcijama tijela. No koristi od toga su, naravno, puno veće potencijalne opasnosti. Stoga ga hrabro koristite i ponudite djeci!