Kuhinjski uređaji i pribor: brusilica za meso, staklenke, silikonski poklopci, kuhinjske vage, nož, daska za rezanje.
Sastojci
Zrela rajčica | 2,5 kg |
Slatka paprika | 250 g |
hren | 250 g |
Vruća paprika | 150 g |
češnjak | 250 g |
sol | 100 g |
Ocat 9% | 200 g |
Granulirani šećer | 100 g |
Korak kuhanja
- Temeljito operite 2,5 kilograma rajčice, 250 grama slatke paprike, 250 grama hrena, 150 grama ljute paprike.
- Rajčicu narežemo na komade, ljutu papriku ogulimo od jezgre i sjemenki. Ogulite i operite 250 grama češnjaka. Sve sastojke kroz mlin za meso uvrtamo u veliku duboku zdjelu.
- U uvijeno povrće dodajte 100 grama soli, 200 grama octa 9% i 100 grama granuliranog šećera. Sve dobro promiješajte.
- Steriliziramo staklenke i najlonske kapice i u njih ulijemo adjika.
- Sve stavimo u hladnjak ili podrum za pohranu.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja
- Adzhika može uključivati takvo povrće: rajčica, patlidžan, ljuta i slatka paprika, mrkva, repe, orah, češnjak i hren. Kuha se i s bobicama i voćem.
- Koristite samo zrele rajčice, a po mogućnosti mesnate. Možete ih i oguliti.
- Sirovu adjiku pripremite samo od zrelog povrća, bez oštećenja i truleži, inače će masa fermentirati za nekoliko dana.
- Ako imate suzne oči dok uvijate hren, onda stavite vrećicu na izlaz iz mlinca za meso i popravite je elastičnom trakom. Na taj način možete izbjeći oštar miris hrena.
- Ako imate adjika u staklenkama ispod silikonskih prekrivača, možete je pohraniti u hladnjak ili u podrum.
- Papar, češnjak, začinsko bilje i začini najbolje je samljeti u mort. Tako će okus adjika biti intenzivniji.
Video recept
Ovaj će videozapis biti koristan onima koji žele vizualno vidjeti cijeli postupak pripreme domaće mirisne adjike s hrenom. Glavna prednost ove mogućnosti kuhanja je u tome što ne zahtijeva kuhanje i treba vrlo malo vremena.