Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, štednjak, mikser, duboke i pomalo srednje velike zdjele, drvena ili silikonska lopatica, ručnik, kalupi za uskrsne kolače.
Sastojci
proizvod | broj |
jaja | 3 kom |
šećer | 200 g |
sol | prstohvat |
Vanilin šećer | 1 žličica |
maslac | 100 g |
Živi kvas (pivo) | 30 g |
Pečeno mlijeko (obično mlijeko) | 200 ml (400 ml) |
brašno | 500 g |
grožđice | 50 g |
konjak | 1 žličica |
Korak kuhanja
- Ako ste uspjeli pronaći pečeno mlijeko u trgovini, preskočite ovaj korak i pređite na sljedeći. Ako ne, nemojte se obeshrabriti, možete ga kuhati i kod kuće. Prema receptu treba nam 200 ml pečenog mlijeka, što znači da uzimamo 400 ml običnog mlijeka. Ulijte mlijeko u malu aluminijsku tavu i zapalite je. Dovedite do vrenja i uključite vatru na minimum. Ne zaboravite povremeno miješati i pirjati 3-4 sata na vatri. Pjenu treba ukloniti. Otvorite poklopac ili ga potpuno uklonite.
- U duboku zdjelu (možete zdjelu za mikserom) ubacite 2 jaja, a iz treće uzmemo samo žumanjke. Pomiješajte protein u maloj posudi, dobro zatvorite i stavite u hladnjak - dobro će vam doći za ukrašavanje tjestenine.
- U jaja ulijte 200 g šećera, prstohvat soli i 1 žličicu. vanilin. Malo promiješajte da se proizvodi rasuju.
- Maslac narežite na sobnoj temperaturi (to je, morate ga rano izvaditi iz hladnjaka), izrezati na male komadiće i dodati ga tamo.
- Živi kvasac (30 g) sitno usitnite vilicom ili nožem i također pošaljite smjesi.
- Pečeno mlijeko treba biti ugodno toplo 37-40 ° C. Hladnoća ne djeluje, budite sigurni da je zagrijavate. Ispunjavaju našu smjesu.
- Mikserom tucite smjesu u homogenu masu, prvo pri malim obrtajima 5 minuta, a zatim na najvećoj brzini još 5 minuta.
- Opara je gotovo spreman. Pokrijte ručnikom i ostavite na toplom 8-10 sati. Vrlo prikladno: napravili su spužvicu za noć, a ujutro već možete mijesiti tijesto.
- Nakon 8-10 sati, tijesto se već diglo i sada u njega prosijavamo brašno (500 g).
- Odmah dodajte 50 g grožđica i 1 žličicu. konjak. A sada sve pažljivo miješamo drvenom žlicom (ili silikonom). Tijesto bi trebalo izaći jednolično i popušteno.
- Kad se brašno potpuno umiješa, posudu pokrijte ubrusom i ostavite na toplom mjestu 30 minuta.
- Rukama lagano prilazimo tijestu. To je sve, aleksandrijsko tijesto je spremno!
- Da tijesto stavite u kalupe, namažite ruke biljnim uljem i od tijesta oblikujte kuglice željene veličine. Tijesto bi trebalo zauzeti 1/3 volumena kalupa.
- U oblicima bi se tijesto trebalo ponovo dignuti, a zatim se može peći na temperaturi od 180 ° C oko 40-50 minuta. Gotovu tjesteninu ohladite i ukrasite po želji (ne zaboravite na proteine u hladnjaku).
Video recept
Svakako pogledajte recept za video u nastavku. Zahvaljujući njemu uvjerit ćete se da je vrlo jednostavno pripremiti tijesto za ukusni uskrsni kolač. Sve je predstavljeno vrlo detaljno i u aktivnom pokretu - to će vam dati povjerenje u svoje postupke. Lijep pogled!
Ostali recepti za testove
Tijesto s votkom za tjestenine