Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjske vage;
- mjerna čaša;
- žlica;
- žličica;
- nož;
- drvena lopatica;
- daska za rezanje;
- vatrostalna duboka tava;
- tava za prženje;
- ploča.
Sastojci
| govedina | 600 g |
| krumpir | 600 g |
| mrkve | 200 g |
| rajčice | 300 g |
| paradajzna pasta | 1 žlica. l. |
| kiseli krastavci | 200 g |
| luk | 250 g |
| češnjak | 14 g |
| sušeni bosiljak | 1 žlica. l. |
| mljeveni crni papar | 1/2 žlice |
| mljevena crvena paprika | 1/2 žlice |
| lovorov list | 2 kom |
| mesna juha | 300 ml |
| biljno ulje | 4-5 Art. l. |
| sol | po ukusu |
Korak kuhanja
- U duboku prethodno zagrijanu tavu ulijte 2 žlice. l. biljno ulje i pošaljite tamo 600 g narezanog govedine. Konstantno miješajte i pržite ga 3 minute na jakoj vatri. Smanjite toplinu, pokrijte tavu poklopcem i ostavite meso da se stegne.
- U prethodno zagrijanu tavu sipajte 1 žlicu l. biljnog ulja i na njemu pržite 250 g sitno sjeckanog luka 3 minute. Sjeckamo i 14 g češnjaka i dodamo ga luku. Pomiješajte sastojke i pržite ih oko 1 minutu.
- Smjesu luka i češnjaka šaljemo u lonac s mesom i sastojke ponovo pokrijemo poklopcem.
- Ulijte u tavu 1 tbsp. l. biljnog ulja i poslati prženu mrkvu 200 g nasjeckanu na male trakice
- Nakon 3 minute dodajte mrkvu mesu i luku. Sve promiješajte i poklopite.
- Nasjeckajte 300 g rajčice i narežite ih na nadjev od mrkve. Pržite 2 minute na srednje jakoj vatri.
- Dodajte 1 žlicu rajčice. l. paradajzna pasta. Pomiješajte i pirjajte oko 1 minutu. Smjesu rajčice šaljemo u tavu s ostalim sastojcima.
- Tamo unosimo 300 ml mesnog juha. Sve promiješajte i ostavite da se pirja 1 sat na srednje jakoj vatri.
- Sitno nasjeckajte 200 g kiselih krastavaca i pošaljite ih u tavu s 1 žlicom. l. biljno ulje. Pržite 5 minuta na srednje jakoj vatri.
- U tavu dodajte krastavce sa pirjanim sastojcima i opet sve prekrijte poklopcem.
- 500 g krumpira narežite na trakice i pržite ih do pola.
- U tavu dodajte 2 lovorova lista, 1 žlicu l. sušeni bosiljak, 1/2 žlice mljevenu papriku i sol po ukusu.
- Prebacimo krumpir tamo, dodamo 1/2 žlice. crvene paprike, poklopiti i pirjati još 10 minuta.
- Gotovo jelo pospite biljem i poslužite.
Znate li? U prijevodu s perzijskog jezika, azu doslovno znači "mali komadići prženog mesa s začinjenim umakom." S Tatar s nevjerojatno ukusnim i pikantnim azoom pretvorit ćete svakodnevni ručak u pravu proslavu. Odmah ćete osjetiti ukusnu aromu sočnog mesa u kombinaciji s začinjenim umakom, a jednostavno ne možete odoljeti iskušenju da kušate ovo remek-djelo tatarske kuhinje.
Video recept
Pozivamo vas da pogledate video s detaljnim receptom za pripremu ukusnog i pikantnog Tazu azu-a.
Volite li začinjena i začinjena jela tatarske kuhinje? Koliko ste bili zadovoljni s receptom? Ne zaboravite podijeliti osobna mišljenja i korisne kulinarske savjete.
Učitavanje ...