Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, kuhinjska vaga, kotlić ili tava s debelim zidom, tava, čaša, daska za rezanje, nož, zdjela s češnjakom, duboka zdjela, kuhinjska lopata, žlica, papirnati ručnici.
Sastojci
| svinjetina | 500 g |
| krumpir | 4-5 kom. |
| luk | 2 kom |
| rajčica | 3 kom |
| zelenilo | po ukusu |
| paradajzna pasta | 2 žlice. l. |
| češnjak | 6-7 klinčića |
| kiseli krastavci | 5-7 kom. |
| lovorov list | 2 kom |
| sol | po ukusu |
| začinjene začine | po ukusu |
| biljno ulje | 6-7 čl. l. |
| voda | 1,5-2 l |
Korak kuhanja
- Za početak isperite pod tekućom vodom 500 g svinjetine i osušite papirnatim ručnicima. Meso narežite na kockice srednje veličine i prebacite u duboku zdjelu. Pripremite povrće za jelo. 2 velika luka oguliti, isprati i narezati na pola prstena.
- Ogulite i procijedite oko 6-7 režnja češnjaka kroz češnjak ili nasjeckajte nožem. Uzmite oko 5-7 kiselih krastavaca, ovisno o veličini. Ako su dovoljno velike, tada će im trebati manje. Krastavce narežite na tanke polukruge, a krupnije nasjeckajte. Operite 3 rajčice i narežite na male kockice. Oko 4-5 kom. ogulite krumpir, isperite i narežite na srednje kocke.
- Ulijte oko 4-5 žlica u suhu posudu ili tavu s debelim zidom. l. biljnog ulja i zagrijati ga. Potom stavite nasjeckano meso u kašu i pržite ga na srednje jakoj vatri oko 1-2 minute dok svijetlo zlatno smeđe boje, povremeno miješajući lopaticom.
- Mesu dodajte nasjeckani luk, pomiješajte lopaticom i sve pržite dok luk ne omekša. Dodajte rajčici u kašu i dobro promiješajte. U čaši promiješajte 2 žlice. l. paradajz pasta s oko 3-4 žlice. l. vode i smjesu prelijte sa svim sastojcima u kotlu. Lopaticom sve dobro izmiješajte.
- Smanjite toplinu na štednjaku na minimum. Zatim dodajte nasjeckane kisele krastavce i začine u kašu po ukusu. Začini koje možete koristiti po vlastitom nahođenju. Timijan, korijander, paprika, ljuti mljeveni čili i crni papar dobro se slažu. Također posolite jelo po ukusu, ali ne zaboravite da sastav sadrži kisele krastavce. U lonac dodajte 2 lovorova lista i dodajte vodu tako da u potpunosti prekrije sve sastojke i promiješajte. Ako želite kuhati ase gušće, dodajte manje vode. Pokrijte zdjelu poklopcem i pirjajte jelo na laganoj vatri dok meso ne bude kuhano da postane potpuno mekano. To traje oko 40-60 minuta.
- U međuvremenu pržite krumpir. U tavu sipajte 2 žlice. l. biljnog ulja i malo ga ugrijte. Krumpir stavite u tavu i pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, možda nije potpuno spreman. U meso dodajte prženi krumpir, a odmah dodajte nasjeckani češnjak. Sve dobro promiješajte, poklopite zdjelu poklopcem i pirjajte dok krumpir ne bude spreman, otprilike 10-15 minuta. Trebao bi biti mekan.
- Isperite i nasjeckajte zelje nožem po ukusu. Možete koristiti zeleni luk, peršin, malo cilantro-a, itd. Na kraju kuhanja dodajte zelje u zdjelu i promiješajte. Spremni za ostaviti malo inzistirati.
Ako želite, krumpir ne možete dodati izravno u meso, već ga kuhati zasebno u obliku pire krumpira, tada će osnove biti jednako gravitacijske uz prilog, što je također vrlo ukusno.
Video recept
Kako pripremiti sve sastojke i iz njih skuhati začinjeno i vrlo aromatično jelo od mesa, možete pogledati u videu.
Aza prema ovom receptu ispada vrlo mirisna, bogata i zadovoljavajuća. Obavezno skuhajte ovo pikantno i nezaustavljivo jelo za svoju obitelj. Vaše će se kućanstvo ukusno hraniti i biti će zadovoljno. U komentarima podijelite svoje dojmove o osnovama sa svinjetinom. Recite nam koje začine volite koristiti za određeni okus i aromu?
Učitavanje ...