Korejski patlidžan korak po korak recept sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor

nož
daska za rezanje,
dvostruki bojler.

Sastojci

Mali patlidžan - 500 g
Pahuljice od čili paprike - 2 žlice. l.
Šećer - 1 žlica. l.
Češnjak - 5 klinčića
Biljno ulje - 2 žlice. l.
Luk - 1 kom.
Zeleni luk - 1 hrpa
Soja umak - 2 žlice. l.
Gruzijska adjika ili pasta od crvene paprike - 2 tsp.
Mljeveni crni papar - 0,5 tsp.
Sol - 1 tsp.
Sjemenke sezama - 1 tsp.
Sezamovo rafinirano ulje - 2 žlice. l.

Korak kuhanja

Za pripremu ovog jela najbolje je koristiti male patlidžane. Bolje je napraviti takvo jelo tijekom njihovog aktivnog rasta. Ako iznenada patlidžan s gorčinom, prvo ih treba namočiti u vodi. Da biste to učinili, stavite ih u duboku zdjelu, napunite vodom i ostavite pola sata. Za to vrijeme iz njih će izaći sva gorčina. Peremo 500 g patlidžana, narežemo stabljike. Na svakom patlidžanu napravimo rez u obliku križa, a ne na kraju, tako da patlidžani zadrže oblik. Stavite pripremljeni patlidžan u duboku zdjelu.
Jedan luk očistimo i operemo, narežemo na male kockice.
Ogulite 5 češnja češnjaka, isperite i nasjeckajte vrlo sitno. U tavu sipajte 2 žlice. l. biljno ulje, ostavite na toplom. Propržite luk i češnjak i pržite dok malo prozirni.
U to vrijeme operemo i sitno nasjeckamo grozd zelenog luka, pošaljemo ih u tavu i pržimo 4 minute na laganoj vatri.
Izlijte prženi luk u duboku zdjelu. Dodajte mu 2 žlice sojinog umaka, 2 žlice pahuljica čili paprike, pomiješajte.
Zatim dodajte 2 žličice paste od crvene paprike ili gruzijskog adjika. Pospite 1 žlicu. l. šećera, 1 žličica. sol, 0,5 tsp crni papar, 2 žlice. l. sezamovo ulje. Ako nema sezama, možete dodati suncokretovo ili maslinovo ulje bez mirisa. Ovdje dodamo 1 tsp. sezamovih sjemenki i promiješajte. Zatim pažljivo protrljamo svaki patlidžan sa svih strana ovom marinadom i stavimo je u prikladnu posudu.
Sada ih trebate kuhati za par. Da biste to učinili, ulijte vodu u dvostruku posudu s kotlom, pustite da prokuha. Stavili smo prvu rešetku, u nju stavili ravnu ploču i u jednom sloju rasporedili patlidžan.
Zatim stavimo drugu rešetku, stavimo u nju ravnu ploču i širimo preostali patlidžan. Pokrijte i kuhajte dok mekan patlidžan. To će trajati 15-20 minuta. Ako nemate dvostruki kotao, napravite sličan dizajn od konvencionalne posude.
Pripremljene patlidžane rasporedimo na tanjur za posluživanje, a na vrhu posipamo sjeckanom čili papričicom i poslužimo. Korejski patlidžan može biti hladno ili vruće predjelo. Možete ih čuvati 10-14 dana u hladnjaku.

Video recept

A sada možete pogledati video u kojem je svaki korak kuhanja patlidžana na korejskom jeziku detaljno opisan. Saznat ćete koja je veličina patlidžana idealna za ovo jelo. Shvatite kako ih rezati. Pogledajte krajnji rezultat.

Korejski patlidžani savršeni su za ljubitelje začinjenih korejskih jela. Pripremaju se prilično brzo, ispadaju ukusno. U komentarima podijelite svoje dojmove o pripremljenom jelu.