Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, nož, tava, lopatica, zdjela za salatu, štednjak, tanjuri, papirnati ručnici, preša s češnjakom.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| patlidžan | 2-3 kom. |
| Beli papar (po mogućnosti crveni mesni) | 1-2 kom. |
| Salatni luk (plavi) | ½ kom |
| Šampinjoni (po mogućnosti mali) | 300 g |
| češnjak | 2-3 zuba |
| kopar | 4-5 grana |
| Limunov sok | 1 žlica. l. |
| Biljno ulje | 4-5 Art. l. |
| Soja umak | 2-3 žlice. l. |
| sol | 1 žličica |
| Luk (za ukras) | 3-4 perja |
Korak kuhanja
- Patlidžan oprati (2-3 komada). Stabljiku i drugi rub narežite i narežite na velike kocke. Kožu ne treba čistiti. Preklopite nasjeckani patlidžan u zdjelu, posolite (oko 1 žličicu soli), pomiješajte i ostavite 20 minuta da se pojavi gorčina.
- Operite papriku (1-2 komada), ogulite sjemenke i stabljike i narežite na velike kocke.
- Operite kopar (4-5 grana), osušite i nasjeckajte vrlo sitno.
- Na pola luka narežite pola plavog luka (plavi luk). Što je tanja, to bolje.
- Ogulite češnjak (2-3 režnja) i prođite kroz prešu. U zdjeli za salatu pomiješajte luk narezan na pola prstena, dodajte češnjak i sitno sjeckani kopar.
- U ove sastojke ulijte limunov sok (žlicu), sojin umak (2 žlice) i biljno ulje (žlica), dobro promiješajte i ostavite da se infuzira. Ovo je preljev za salatu.
- Stavite tavu na štednjak i dobro je zagrijte. Ulijte malo biljnog ulja (1-2 žlice) i ostavite da se zagrije.
- Stavite papriku i promiješajte, pržite dok ne omekša. Gotov papar stavite na tanjur obložen papirnatim ručnicima.
- U tavu dodajte malo biljnog ulja i pržite prethodno oprane i oguljene gljive. Ako su gljive male, onda ih nije potrebno rezati. Velike gljive narežite na 3-4 dijela. Gljive pržene do kuhanja stavite u zasebni tanjur obložen papirnatim ručnicima.
- Isperite stojeći patlidžan, malo ga stisnite i pržite dok ne omekša u tavi, dodajući biljno ulje. Gotove patlidžane stavite na papirnate ručnike.
- Ohlađeno povrće pomiješajte u zdjeli i začinite ga začinjenim preljevom. Sve nježno pomiješajte pokretima odozdo prema gore.
- Ostavite salatu da odstoji 15-20 minuta, a potom je možete poslužiti na stolu.
Mogućnosti posluživanja i ukrašavanja salate
Na ravnu ploču stavite pravu salatu od patlidžana s gljivama, a na vrhu ukrasite nasjeckanim perjem zelenog luka. Salata se može poslužiti i topla i hladna kao prilog ili prilog uz meso ili perad.
Video recept
Pogledajte videozapis o tome kako usitniti povrće i pravilno ih pržiti, pripremiti dresing i prikupiti salatu.
Naučili ste kako kuhati najukusniju salatu od patlidžana s gljivama. Za ovu salatu sitno nasjeckajte povrće za pečenje. Sve bi trebalo izrezati na velike kocke. Prženo povrće također mora biti odvojeno jedno od drugog. Ako pronađete malo soli, tada se salata može soliti po vašoj želji. Kuhajte prema receptu i napišite u komentarima ako vam se jelo svidjelo.
Učitavanje ...