Nježan i ukusan recept za kolače od banane sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor:

• staklene ili emajlirane zdjele / zdjelice od 1,5-2 litre za sastojke za šlag - 2 kom .;
• blender sa šlagom - 1 kom .;
• silikonska ili drvena lopatica - 1 kom .;
• čaša od 200 g - 1 p .;
• žličica - 1 kom .;
• vilice - 1 p .;
• žlica - 1 kom .;
• daska za rezanje - 1 p .;
• kuhinjski nož - 1 kom .;
• nož za kruh - 1 kom .;
• posuda ili šalica 150-200 g - 1 kom .;
• sklopivi tanjur za pečenje do dia. 22-23 cm - 1 p .;
• posuda za parnu kupelj (mala, na temelju dostupnih) - 2 kom .;
• jelo dia. 25-30 cm - 1 p .;
• pećnica;
• mikrovalna pećnica;
• pergament izrezan na unutarnjem promjeru oblika;
• tanjiri za posluživanje.

Sastojci

Korak kuhanja

Kuhanje tijesta

1. Od 5 jaja odvojite bjelanjke od žumanjka u dvije različite zdjele ili tave.
   
2. Bjelanjke umutiti šlagom dok ne nastane postojana pjena.
   
3. Dodajte 1 prstohvat soli i umutite mikserom još 4-6 sekundi.
   
4. Ulijte 75 g šećera u bjelančevine istodobno ga mikserom miješajući do polutečnog stanja.
   
5. Žumanjke tucite mikserom dok boja i tečno stanje ne posvijetle.
   
6. U komadiće ulijte 75 g šećera u žumance, miješajući mikserom do pjene i otapajući šećer.
   
7. Žumanjci se dodaju žumanjcima i miješaju se lopaticom u jednom smjeru dok se ne dobije homogena masa.
   
8. U dobivenu masu dodajte 100 g brašna, polako i temeljito izmiješajte smjesu u jednom smjeru.
   
9. Gotovu smjesu lopaticom stavimo u posudu s ostacima tučenog proteina, dodamo 80 g brašna i miješamo na isti način kao u prethodnom stavku do stanja homogene mase. Mešamo se ne više od 20-30 sekundi, u protivnom će se biskvit isušiti previše gusto.
   
10. Gotovo tijesto ostavimo da diše 5-7 minuta. dok se na njenoj površini ne formiraju mjehurići.
    
11. Zagrijte pećnicu na 180-190 stupnjeva. Nakon stvaranja mjehurića, na dno obrasca stavimo izrezani pergament i lopatom u njega razvučemo tijesto. Ravnomjerno izravnati i poslati u pećnicu na 25-35 minuta. Prvih 20-25 minuta Ne otvarajte pećnicu, inače će se biskvit slegnuti. Spremnost provjeravamo čačkalicom, kao i nazočnost smeđe kore. Kad je biskvit gotov, izvadimo ga iz pećnice da se ohladi u obliku. Druga je mogućnost ostaviti pećnicu da odstoji 5-7 minuta, a zatim lagano otvoriti pećnicu dok se ne ohladi.
    

Kuhanje nadjeva

1. Izvadimo maslac iz hladnjaka na toplinu dok ne omekša.
   
2. U zdjelu ili šalicu sipati 6-8 žlica. l. kuhana voda. Izrežite limun i iscijedite sok iz njega u vodu.
   
3. U smjesu dodajte šećer 6-7 tsp. (40 g), pomiješajte žlicom, stavite malo topline u mikrovalnu za bolje otapanje šećera. U budućnosti će ovo poslužiti kao impregnacija za kolače.
   
4. Očistimo i narežemo 2-3 kom. kolutići banane debljine 1 cm, i 1-2 kom. bananu narežite po dužini na 4 dijela, prerežite na kriške debljine 0,5 cm.
   
5. Ulijte 300 g kondenziranog mlijeka u tavu ili zdjelu od 1,5-2 l, dodajte mu 200 g mekog maslaca, promiješajte vilicom i miješajte maslac sa kondenziranim mlijekom dok ne postane glatko.
   
6. Fino nasjeckane banane šalju se na mješavinu kondenziranog mlijeka i maslaca. Smjesu pomiješajte sa žlicom.
   

Krema za kuhanje

1. U veću posudu za parnu kupelj izlijte vodu iz slavine tako da dno manjeg lonca ne dođe u dodir s vodom nakon što se ugradi u kadu.
   
2. U manju posudu izlijte kakao, dodajte šećer 75-100 g (3-4 žlice) i ulijte 40 g mlijeka. Pomiješajte lopaticom, stavite na srednju vatru.
   
3. U procesu ključanja parne kupelji, kakao će se kuhati, postupak traje oko 10 minuta. Povremeno promiješajte smjesu lopaticom. U kakao dodajte 15 g maslaca, miješajte lopaticom dok se ne otopi, uklonite tavu.
   

Pravimo tortu

1. Tortu izvadimo iz kalupa i oblikujemo u krug kolače (3 kom.), Rezanu koru narežemo nožem za kruh, a zatim u potpunosti izrezujemo.
   
2. Sredinu kore prstima narežite na male komadiće i stavite ih u zdjelu sa mješavinom kondenziranog mlijeka, banana i ulja.
   
3. Žličicom pomiješajte komade biskvita. Ostavite 5-10 minuta.
   
4. Na tanjur stavite donji kolač. Impregnacija limuna i šećera sa žlicom ravnomjerno je raspoređena na stranama kriške donjeg i gornjeg kolača.
   
5. Na isti način namažite kondenzirano mlijeko od 100-150 g na oba kolača.
   
6. Na donji kolač stavite krugove banane, a vrh prekrijte drugom tortom namočenom prema unutra.
   
7. Na vrhu torte razvučemo 1-1,5 tbsp. l. kakao krema po cijeloj površini.
   
8. Sloj kreme, kao i stranice torte, prekriju se mješavinom kriške biskvita, pažljivo izravnavaju.
   
9. Tortu potpuno zategnite preostalom kakaovom kremom. Ostaviti da se natapa 8 sati. Dobar apetit!
   

Video recept

U videu ćete vidjeti kako kuhati čokoladni kolač od banane iz jednostavnih sastojaka, korak po korak, naučiti više o nijansama cijelog postupka. Lijep pogled!

Ostali recepti za kolače