Recept za janjetinu u polaganom štednjaku - odaberite pravi i kuhajte ukusno!

Da, to je ukusno! Doista, na našem području stada ovaca ne ispašu, što vam omogućuje opskrbu svježim janjećim mesom na tržište u ograničenim količinama. Pri tome hranjiva je vrijednost mnogo veća od naše uobičajene svinjetine i govedine, Gorjani, za koje se zna da žive znatno duže od stanovnika mega-gradova, cijene ga zbog nježnog ukusa. A liječnici govore o većem udjelu željeza u lako probavljivom obliku i manjoj količini kolesterola nego u drugim vrstama mesa.

Kako odabrati janjetinu

Prema riječima profesionalnih kuhara, razlog ne voljenja janjetine je banalna nemogućnost odabira i kuhanja. Što se tiče prve točke, detaljnije ćemo istražiti u nastavku. A što se tiče drugog, vrijedi reći da nema ništa jednostavnije i ukusnije od recepata za janjetinu u polaganom kuhaču. Uz pomoć ovog svestranog kuhinjskog pomoćnika, čak će i neiskusna domaćica dobiti pravo kulinarsko čudo.

Dakle, vratimo se izboru. Zaista ukusna će biti ovčetina pirjana u polaganom kuhaču čija je starost 3 dana - 3 godine. Nemojte se iznenaditi tako značajnom jazu. Trodnevna janjetina smatra se mliječnom, preferira je na Kavkazu, a kuha se isključivo blagdanima. Mekano i meko meso nježnog ukusa praktički ne zahtijeva pirjanje i nema "specifičan" miris, što se obično pripisuje svim životinjama koje blebetaju. Ovo se ne prodaje na tržištu, isporučuje se samo po narudžbi. Iz prodaje možete pronaći:

• kastrirano ovčje meso - njihova starost je 12-18 mjeseci. Takav proizvod već ima karakterističan aftertast i određenu krutost. Ali nakon preliminarne pripreme osigurat će ukusan rezultat;
• meso tovljenih ovaca - njihova starost je do 3 godine. Elastičan je, svijetlo crvene boje, mast je izuzetno lagana. Možete i trebate kupiti takav proizvod kao hranu.

Trebali biste odbiti kupiti meso tamnocrvene boje ili s masnoćom labave konzistencije, žutom ili sivom. Kuhajte janjetinu prženu u laganoj pećnici ili jelo složite uz povrće neće uspjeti. Pogodno je samo za mljeveno meso.

Kako pripremiti janjetinu

Ako koristite mlijeko janjetine, ne treba mu nikakve pripreme. Bilo koji recept za kuhanje ovčetine u sporom kuhaču, ako je životinja starija od jedne godine, treba prethodno pripremiti.

• Trup treba oprati u toploj tekućoj vodi (temperatura 27-30 ° C). Hladnija voda neće dopustiti da isprati onečišćenje sa masnog sloja.
• Višak masnoće treba ukloniti. Ukusno i sočno bit će janjetina pirjana s povrćem u sporoj ploči s tankim slojem masti.
• Ako meso ostavite na kosti, ono će zadržati atraktivan izgled.
• Da biste kuhali janjetinu u sporoj štednjaci s povrćem, uklonite sve vene i tetive, Tada dobivate posebno gurmansko jelo, a komadi se ne deformiraju.
• Za kuhanje janjetine u sljepoočnici Redmond, Polaris i drugi prvo pobijte meso, a zatim kiselo meso to. Možete koristiti tradicionalne kavkaške začine: hmelj-suneli, cilantro, češnjak. Ili se možete ograničiti na rajčicu, maslinovo ulje, limunov sok. U marinadi bez kiselog (limunskog, octenog) mesa treba biti 12 sati. Ako dodate kiselinu, smanjite vrijeme kiselosti na 5-6 sati.

Janjeće meso dobro ide uz povrće. Janjetina s grahom u polaganom kuhaču, krumpir, mrkva i luk bit će ukusni. Nudimo vam jednostavne i ukusne recepte od ovog mesa.

Kako kuhati janjetinu u polaganom štednjaku

Nije bitna marka vašeg kulinarskog pomoćnika. Ovčetina u polaganom kuhaču Polaris ili Redmond ispasti će jednako ukusna. Recepti mogu varirati ovisno o vašim kulinarskim preferencijama.

Pečena janjetina s krumpirom u sporenoj ploči kao na fotografiji

Trebat će vam:

• janjetina - 1 kg:
• luk i mrkva - 1 kom .;
• krumpir - 0,5 kg;
• biljno ulje, sol, začini za meso.

Kuhanje korak po korak

1. Ogulite i nasjeckajte kolutiće luka. Pržite u načinu "Pečenje" 15 minuta.
2. Stavite mesni luk, pospite začinima i solju.
3. Krumpir i mrkvu ogulite, narežite, stavite na vrh.
4. Kuhajte 3,5 sata u načinu "Gašenje". Pri posluživanju pospite biljem.

Janjet s patlidžanom u laganoj ploči

Trebat će vam:

• janjetina - 1 kg;
• patlidžan - 2 kom;
• luk i rajčica - 2 kom .;
• maslac - 50 g;
• sir - 100 g;
• papar i sol.

priprema

1. Meso začinite solju i paprom. Patlidžan prethodno umočite u slanu vodu 10 minuta, isperite i osušite.
2. U načinu rada "Multi-Cook" postavite temperaturu na 160 °, stavite polovicu maslaca i pržite komade ovčetine 5 minuta sa svake strane. Zatim meso stavite na tanjur.
3. Izrežite kolutiće patlidžana, uvaljajte u brašno i pržite 5 minuta. Odložite za meso.
4. Stavite preostali maslac, u njemu pržite luk, nakon 5 minuta dodajte mu nasjeckanu rajčicu. Stavite na tanjur.
5. U posudu položite meso, patlidžan, luk, rajčicu u slojevima. Po vrhu pospite sirom i kuhajte 45 minuta na 110 ° C.

Janjeća šunka u višednevnici s pršutima

Trebat će vam:

• janjetina - 1 kg;
• suve šljive - 200 g;
• luk - 2 glave;
• brašno - 1 žlica. žlica;
• pasta od rajčice - 2 žlice. žlice;
• voda - 1,5 tbsp .;
• začini, cilantro, peršin, papar, sol - sve po ukusu.

priprema

1. Pržite meso u načinu pečenja na biljnom ulju, izvadite ga iz posude.
2. Izrežite luk, prođite u načinu "Pečenje" 7 minuta.
3. Dodajte meso, paradajz pastu, sve zajedno pržite.
4. Dodajte brašno, promiješajte, ulijte vodu, stavite suhe šljive i začine, začinsko bilje.
5. Promiješajte i pirjajte 2 sata.

Sada znate kako kuhati janjetinu u polaganom štednjaku. Želimo vam ukusna kulinarska otkrića!

Ostali recepti za meso