Kuhinjski uređaji i pribor:
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- dubok kapacitet;
- zamah;
- skimmer;
- kuhinjski tekstilni ručnik;
- posuda od litre;
- kuhinjski papirni ručnik;
- nož;
- jelo.
Sastojci
proizvod | broj |
Pileća jaja | 4 kom |
Granulirani šećer | 1 žlica. l. |
sol | 1 prstohvat |
mlijeko | 55 ml |
Suhi kvasac | 2 g |
maslac | 12 g |
brašno | 430 g + 1-2 žlice |
Suncokretovo ulje | 200 ml |
Korak kuhanja
Tijesto
- U dubokoj posudi razbiti 4 pileća jaja, dodati 1 žlicu. l. šećer, 1 prstohvat soli, 55 ml mlijeka, 2 g kvasca, 12 g maslaca otopljeno u parnoj kupelji.
- Dobro promiješajte šlagom dok ne postane glatko.
- U dobivenu masu dodajte oko 1/3 dijela brašna od 430 g i pomiješajte pjenjačom, a zatim dodajte još 1/3 dijela brašna i promiješajte, zamjenjujući šlag spatuljom. Ulijte ostatak brašna i gnječite tijesto rukama dok ne postane mekano i elastično.
- Stavili smo u duboku posudu, pokrili krpenim kuhinjskim ručnikom i ostavili da odmara 15-20 minuta.
baursaks
- Kad prođe 15-20 minuta, izvadimo naše tijesto iz posude, stavimo ga na radnu površinu i razvaljamo. Od tijesta oblikujemo gustu kobasicu, nožem je podijelimo na 8 otprilike jednakih dijelova, a na vrh posipamo malo 1-2 žlice. brašno.
- Uzmemo jedan komad tijesta i razvaljamo ga između dugačkih dlanova u duge kobasice promjera oko 1,5 cm. Isto radimo i s ostalim komadima tijesta.
- Svaku dugu kobasicu narežemo na komade širine oko 1 cm.
- U litru tave ulijte 200 ml suncokretovog ulja i stavite na srednje jake vatre dok se ulje ne zagrije. Kad se ulje zagrijalo, uronite dio nasjeckanog tijesta u njega. Komadići tijesta s dubokim prženjem odmah će se početi povećavati, stoga ne bacajte mnogo komada odjednom.
- Pečemo baursaki 2-3 minute, povremeno miješajući tako da se ravnomjerno prže sa svih strana.
- Kad je prva porcija tijesta postala zlatno smeđa na sve strane, gotovim baursakijem žlicom izvadimo ulje, stavimo je na kuhinjski papirnati ručnik da upije suvišnu masnoću. Zatim u obrocima ispržite na sličan način sve narezano tijesto.
- Pripremljene baursake stavite na jelo, po želji pospite šećerom u prahu i poslužite.
Video recept
Da biste saznali kako pravilno izrezati kobasice iz tijesta, u koju sjenu su baursaki prženi na ulju ili vidjeti gotovo jelo za usporedbu, vrijedno je pogledati video recept.