Kuhinjski uređaji i pribor: ploča za kuhanje, neljepljiva tava s poklopcem, plastična vreća, nož, daska za rezanje, drvena lopatica, kuhinjska vaga.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Svježa govedina | 600-700 g |
| luk | 2 kom |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| korijandar | po ukusu |
| Pavlaka 20% | 70 g |
| Pšenično brašno | 30 g |
| Biljno ulje | 30 g |
Korak kuhanja
- Temeljito operite 600-700 grama govedine i narežite na trakice duž komada. Preporučuju se mekani dijelovi trupa kako bi se lakše usitnilo.
- Dodajte nasjeckanu govedinu po ukusu. Dodajte crnu mljevenu papriku i korijander po ukusu i dobro promiješajte.
- Dva luka očistimo i operemo. Izrežite ih na pola prstena.
- Stavimo tepsiju bez lijepljenja na štednjak i dobro je ugrijemo.
- Ulijte 30 grama biljnog ulja u tavu i pričekajte da se zagrije.
- U zagrijano ulje stavite nasjeckani luk i pržite ga dvije do tri minute.
- U plastičnu vrećicu ulijte 30 grama pšeničnog brašna, u nju stavite nasjeckanu govedinu i promiješajte. Tako uvaljamo meso u brašno.
- Izlijte meso u brašno u tavu i pržite oko deset minuta. U početku pržite na jakoj vatri, a zatim smanjite na srednju da nastane kora.
- U tavu dodajte 70 grama 20% kiselog vrhnja i njime rasporedite meso. Pokrijte tavu poklopcem i pirjte 15 minuta.
- Nakon 15 minuta, po potrebi dodajte još malo i začinite paprom.
- Kuhamo jelo još 5-7 minuta i isključimo štednjak.
- Rasporedite na tanjure i poslužite uz prilog.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja
- Posluživanje goveđeg stroganoffa preporučuje se vruće. Kad se meso ohladi, umak od kiselog vrhnja može propasti.
- Ovo jelo se obično poslužuje uz prilog. To može biti kuhana riža ili heljda.
- Također, prženi ili kuhani krumpir savršen je za govedinu.
- Ako želite da obrok učinite zdravijim, poslužite kuhano, pečeno ili kuhano povrće s mesom.
- Katkad se govedini stroganoff dodaje mrkva i drugo povrće, ali klasični recept to ne podrazumijeva.
- Ako vam je meso tvrdo, prije nego što ga dodate u tavu trebate ga malo pobijediti. Tako će biti nježnije.
- Unatoč činjenici da se umak već nalazi u ovom jelu, može se poboljšati. Loš umak može pokvariti cijelo jelo, a dobar će ga spasiti, što će ga učiniti sočnijim i nježnijim. Zato slobodno dodajte vrhnje, majonezu, češnjak, gljive, vino, sojin umak ili teriyaki.
Video recept
Kako biste pravilno skuhali klasični goveđi stroganoff, svakako pogledajte ovaj video recept. On će vam pomoći da razumijete sve nijanse ovog jela. Svoje voljene možete ugoditi ukusnom i zadovoljavajućom večerom, a da pritom ne potrošite puno vremena i novca.
Goveđi stroganoff je prilično poznato i staro jelo. U klasičnoj verziji za to se koristi govedina. Iako mnogi ljubitelji ovog jela često odstupaju od klasika, i koriste druge vrste mesa, pa čak i jetru. Glavna stvar je da se goveđi stroganoff uvijek ispostavi ukusnim i zadovoljavajućim. Važno je samo pridržavati se osnovnih pravila pripreme. Kuhate li takvo jelo za svoje najmilije? Kakvo se meso koristi? Je li vam se svidio ovaj recept? Pišite u komentare o svom iskustvu i dojmovima!
Ostali goveđi recepti
Goveđi stroganoff u složenom kuhačom
Ugodno čitanje!
Učitavanje ...