Kuhinjski uređaji i pribor
- ploča za kuhanje ili štednjak;
- tava;
- posuđe za visoku temperaturu;
- mikser;
- mjerna čaša ili kuhinjska vaga;
- žlica.
Sastojci
- Pileća jaja (samo protein) - 3 kom.
- Šećer - 120 g
Korak kuhanja
- Vrlo pažljivo odvojite protein od žumanjka od pilećih jaja. Za kremu su vam potrebna 3 proteina.
- Ulijte vodu u lonac i dovedite do vrenja. U posudi otpornoj na toplinu pomiješajte bjelančevine i 120 grama šećera.
- Stavite bjelančevine sa šećerom u vodenu kupelj tako da posuđe ne dodiruje vodu. Provjerite je li vatra srednja. Bjelanjke tucite mikserom na minimalnoj brzini.
- Šlag istucite 8-10 minuta. Potrebno je zagrijati kremu na oko 60 stupnjeva.
- Nakon toga izvadite vjeverice iz vodene kupelji, nastavljajući tući još 3-4 minute, i pričekajte da se potpuno ohlade. Krema je spremna! Dobar apetit!
Video recept
Prije pripreme proteinske kreme pogledajte ovaj kratki video recept. Pomoći će vam da bolje shvatite kakva bi trebala biti dosljednost švicarske meringue, kao i da detaljnije shvatite sve faze njenog stvaranja.
Sada znate kako napraviti proteinsku kremu od vrhnja. Kao što vidite, ovo je jedna od najlakših krema za ukrašavanje slastica. Dragi čitatelji, jeste li pokušali ponoviti ovaj recept u svojoj kuhinji? U komentarima ispod podijelite svoje dojmove o pripremi medenjaka. Ako imate savjete koji bi mogli poboljšati recept, ostavite ih tamo.
Učitavanje ...