Belyash s kefir mesom, pržen u tavi - jednostavan i ukusan

Kuhinjski uređaji i pribor:

• skup spremnika različitih dubina;
• sito;
• mjerna čaša;
• žlica;
• žličica;
• celofanska vrećica;
• papirnati ručnici;
• radna površina;
• tava za prženje;
• štednjak.

Sastojci

Korak kuhanja

Tijesto

1. Ulijte 250 ml 3,2% kefira u posudu srednje dubine i ulijte 1 tsp. soda. Pomiješajte i ostavite 15 minuta kako bi soda i kefir ušli u kemijsku reakciju i stvorili mjehuriće plina.
   
2. U drugoj dubokoj posudi utisnemo 2 pileća jaja, dodamo im 1 žlicu. l. šećera, 1 žličica. soli i 2 žlice. l. suncokretovo ulje. Sve izmiješajte u više ili manje homogenu masu.
   
3. Kad kefir počne aktivno lupati, u njega ulijte smjesu jaja i dobro miješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
   
4. U tekuću masu prosijte 3,5-4 šalice pšeničnog brašna i zamijesite tijesto: prvo jednoličnim pokretima odozdo prema gore žlicom, a potom rukama.
   
5. Gotovo tijesto treba biti mekano, elastično i gotovo se lijepiti za vaše ruke. Skupljamo je u gomilu, stavljamo je u plastičnu vrećicu i dajemo da se odmori 15 minuta.
   

punjenje

1. Uzmite govedinu ili bilo koje drugo mljeveno meso. Možete ga sami kuhati uvrtanjem mesa u mlincu za meso ili šlagom u blenderu, ili ga možete kupiti gotovog.
   
2. Ogulite i sitno nasjeckajte 2 luka.
   
3. Kombinirajte ih s mesom, dodajte 1 tbsp. l. 20% kiselo vrhnje, sol i papar po ukusu.
   
4. Zatim temeljito promiješajte da sastojci budu zasićeni začinima.
   

belyashi

1. Pospite radnu površinu s malobrojnom šakom brašna, sitnim komadićima otkinuti glavno tijesto, mijesite ga rukama ili razvaljajte na mali ravni kolač debljine 3-4 mm.
   
2. Stavite 1-2 žlice. u njihovu sredinu i spojite rubove, ostavljajući malu rupu u sredini za izlaz pare i vlage.
   
3. Na štednjak stavimo srednje topline, na njega stavimo tavu u koju ulijemo 3-4 žlice. l. biljno ulje. U prethodno zagrijano ulje položimo buduće bjelanjke s rupom prema dolje.
   
4. Bjelanjke pržite po 3-4 minute sa svake strane dok se ne pojave zlatno smeđe kore. U procesu formiranja možete im dati bilo koji oblik, to neće utjecati na stupanj prženja i okus bjelanjaka.
   
5. Gotove bjelanjke izvadite iz tave na posudu prekrivenu papirnatim ručnicima kako bi se višak ulja mogao iscijediti. Poslužite jelo sa svježim začinskim biljem i bilo kojim umakom od rajčice ili bijelog umaka. Okus bjelanjaka dobro će se uklopiti s fermentiranim pečenim mlijekom ili kefirom, ali bilo koji drugi napitak će učiniti.
   

Video recept

Recept za bjelinu ne razlikuje se u povećanoj složenosti, međutim, ima nijanse u koje se možete zbuniti. Da biste pravilno napravili nadjev i tijesto, a zatim uspješno pržili bjelance, pogledajte video postupak kuhanja.

Ostali recepti za bjelinu