Pržene bjelanjke u tavi prema postupnom receptu 🍞 sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor:plinski ili električni štednjak, tava za jelo, posuđe za sastojke, žlica, kuhinjska četka, nož, daska za rezanje, rola.

Sastojci

ime	broj
brašno	4,5 hrpa
Jaje	1 kom
sol	1 žličica
Topla voda	1 hrpa
krema	1/2 hrpe
Suhi kvasac	2,5 g
Biljno ulje	2 žlice. l.
Mljeveno meso	300 g
Luk srednje	1 kom
Crni papar	po ukusu
začina	po ukusu

Korak kuhanja

Prvo se priprema tijesto. Da biste to učinili, dodajte pola čaše vrhnja, 2/3 čaše vode, 2,5 grama suhog kvasca i 1 žličicu soli u duboku zdjelu. Sve dobro promiješamo i ostavimo da se odmara 5 minuta.
Dodajte zdjelu od 4 šalice brašna i 1 jaje i sve pomiješajte.
Ulijte 1 žlicu biljnog ulja i miješajte dok tijesto ne počne zaostajati.
Gotovo tijesto mora biti dobro podmazano biljnim uljem, prekriveno filmom za lijepljenje i ostavljeno na toplom mjestu 30 minuta.
Dok se tijesto peče, prijeđimo na pripremu nadjeva. Narežite 1 srednji luk i dodajte ga 300 grama mljevenog mesa.
Posolite, popaprite, dodajte razne začine po ukusu i sve temeljito promiješajte.
Gotovo tijesto mora biti podijeljeno na 10 jednakih dijelova, također prekriveno ljepljivim filmom i ostavljeno 10 minuta na toplom mjestu.
Odvojene dijelove kotrljamo valjkom i u njih stavljamo punjenje.
Od njih oblikujemo bjelanjke i ostavimo ih na toplom mjestu oko 20 minuta.
Uključujemo plinsku ili električnu peć, stavljamo je u svoju posudu, zagrijavamo. U prethodno zagrijanu tavu ulijte biljno ulje. Visina ulja u tavi trebala bi biti 2-3 cm. Bjelanjke pržimo s obje strane do zlatno smeđe boje.
Gotovi bjelanjci mogu se odložiti na papirnati ručnik 30 sekundi da se slože višak masnoće. Belyash spreman, dobar apetit!

Savjeti za domaćice

Umjesto mljevenog mesa, možete koristiti sitno nasjeckano meso, bjelance će biti puno ukusnije.
U nadjev belyash možete dodati i proso, rižu ili krumpir.
Tradicionalno se bjelance posluživalo uz ajran ili juhu.
Neke domaćice umjesto mlijeka koriste mlijeko.
U mljeveno meso dodajte malo juhe ili vode, to će ga učiniti sočnijim i ukusnijim, pogotovo ako je nadjev napravljen od goveđeg mesa.
Luk narežite na mljeveno meso vrlo sitno, krupni komadi nemaju vremena pržiti i pokvariti ukus bjelanjcima.
Toaletni stolić nemojte posipati brašnom, bolje je podmazati ga suncokretovim uljem. Tijekom prženja brašno će izgorjeti u tavi, stvoriti dim i pokvariti okus jelu.
Pronađite optimalnu temperaturu za prženje, oko 160 stupnjeva. Ako je vatra previsoka, punjenje iznutra i tijesto će ostati vlažno. Ako se temperatura pokaže preniskom, bjelanjak upija previše ulja, a jednostavno ga ne možete pojesti.