Domaće mljeveno meso s bijelim mesom - vrlo ukusan i jednostavan recept

Posuđe: šalice, zdjela, čaša, mjerni spremnik, sito, žlica i čajna žličica, dvije vilice, klip, daska za rezanje, nož, lopatica, papirnati ručnici, stroj za mljevenje mesa / blender, posluživanje jela, tava za kuhanje, ploča za kuhanje.

Sastojci

Korak kuhanja

Namjestite tijesto

1. U posudu izlijte 250 ml filtrirane vode i mlijeka. Tekućine treba malo zagrijati do sobne temperature. Ulijte 2 žličice u tekućinu. soli i 2 žlice. l. granulirani šećer.
   
2. U malu šalicu ulijte 10 g suhog kvasca i razrijedite 2-3 žlice. l. tekući sadržaj zdjele. Dobro ih promiješajte da se kvas otopi i ostavite da odstoji 5 minuta. prije početka reakcije.
   
3. Prosijte 1 snop u posudu s tekućinom. brašno i temeljito promiješajte, po mogućnosti dok ne postane glatko. Ovdje pošaljite dva žumanjka, prethodno ih odvojite od bjelančevina i 50 g toplog rastopljenog maslaca.
   
4. Slijedite žumanjke i maslac da biste pustili pjenasti kvasac. Sadržaj posude temeljito promiješajte i u obroke (otprilike 8-9 obroka) dodajte svo prosijano brašno, mijesite tijesto nakon dodavanja svakog obroka.
   
5. Kad tijesto postane dovoljno zgusnuto da ga možete mijesiti žlicom, na radnu površinu dodajte oko čašu brašna, razvaljajte tijesto i nastavite mijesiti rukom dok brašno ne ponestane.
   
6. Od dobivenog tijesta oblikujte kuglu i, postepeno izlijevajući na radnu površinu, umiješajte 50 ml biljnog ulja u tijesto. Od tijesta oblikujte kuglu, spakirajte je u zdjelu ispod filma i stavite na toplo mjesto 20-30 minuta. za odvajanje.
   

Mljeveno meso

1. Komad svinjetine bez mesa, oko 300-400 g, izrezati na komade i otopiti u mlincu za meso ili blenderu. Ogulite i narežite na četvrtine 3-4 srednje velika luka i sitno nasjeckajte na kockice ili nasjeckajte mikserom.
   
2. Stavite masu luka na zasebni tanjur, dodajte 1 tsp. sol. Mljeveno meso kombinirajte sa slanom lukom i začinite crnom mljevenom paprikom, a po želji i omiljenim začinima.
   
3. U pripremljeno meso umiješajte 30 ml mlijeka kako biste dodali sočnost gotovom proizvodu. Odmaknite nadjev od bjelanjaka prekrivajući ga ljepljivim filmom dok se tijesto ne uklapa.
   

Bjelanjke procijedi

1. Izvadite tijesto udvostručeno po volumenu s radne površine (može ga malo namazati biljnim uljem) i malo mijesiti.
   
2. Nožem podijelite masu na dva vizualno jednaka dijela. Izvadite jedan dio ispod filma, a drugi podijelite na pola, a svaki dio podijelite na komade težine 50-60 g (5-6 komada od svakog dijela).
   

Čim je tijesto izrezano na komade, stavite posudu s biljnim uljem na štednjak za grijanje.

1. Kuglu iz tijesta pretvorite (mijesite) u tortu promjera 7-10 cm, a rubovi trebaju biti tanji od sredine. Postupak se može izvesti pomoću valjaka, ali se može obaviti i ručno. U sredinu tortilje stavite žlicu mljevenog mesa i lagano iscijedite tako da se od mljevenog mesa dobije tortilja manjeg promjera.
   
2. Podignite rubove kolača od tijesta i povežite ih (slijepite) u sredini. Netko ostavlja rupu u sredini, netko ne - svatko je posao. Pritisnite da napravite okrugli kolač i stavite šav dolje na radnu površinu.
   

Belyashi belyashi

1. Stavite šav bjeloočnice dolje u vruće ulje.
   
2. Nakon što dno dobije lijepu zlatnu boju, prebacite na drugu stranu s dvije vilice. Pržite 3-4 minute. sa svake strane. Gotove bjelanjke stavite na tanjur obložen papirnatim ručnikom.
   
3. Kad višak ulja iscuri, bjelanjke prebacite na tanjur za posluživanje i poslužite vruće za stol.

Video recept

Pogledajte detaljnu radionicu. Korak po korak vodič koji je predstavila Olya Matvey koordinirat će vaše postupke i pomoći vam da jednostavno i jednostavno skuhate najukusnije domaće bjelance.

Ostali recepti za pečenje