Bujne mesne bjelanjke - recept za tijesto s kvascima 🍞

Kuhinjski uređaji i pribor:

• peć;
• tava za prženje;
• kuhinjske vage;
• mjerna čaša;
• žličica i žlica;
• lopatica (drvena ili silikonska);
• daska za rezanje;
• kuhinjski nož;
• kuhinjski ručnik;
• papirnati ručnici;
• valjak;
• posuda za tijesto i tijesto;
• mlin za meso ili blender;
• posuđe za posluživanje.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prvo trebate aktivirati kvasac, to se radi na sljedeći način: u malu posudu ulijte 250 g tople vode, dodajte 15 g zdrobljenog prešanog kvasca, 20 g šećera i 200 g prosijanog brašna.
   
2. Sve dobro promiješajte da dobijete jednoliku gustu masu, posudu poklopite kuhinjskim ručnikom odozgo i ostavite na toplom mjestu 15 minuta. U dobiveno tijesto ulijte 1 žličicu. bez brda soli, brašna (150-200 g) i počnite mijesiti tijesto. Preporučuje se dodavanje brašna u obrocima kako ne biste pretjerali.
   
3. Tijekom miješanja dodajte 15-20 g biljnog ulja u tijesto da se ne lijepi za ruke.
   
4. Prvo se tijesto može mijesiti u zdjelu, a zatim ga staviti na radnu površinu i nastaviti mijesiti rukama. Da bi podloga za bjelinu bila ujednačena, meka i elastična, mora se mijesiti 10-15 minuta. Duboku zdjelu premažite biljnim uljem, rasporedite tijesto, poklopite posudu kuhinjskim ručnikom i ostavite na toplom mjestu oko 60 minuta. Baza bi se trebala pojaviti i povećati veličinu za oko 1,5-2 puta. Za to vrijeme potrebno je 1-2 puta zamijesiti tijesto.
   
5. Nadjev od bjelanjaka može se pripremiti na različite načine. Na primjer, kupite meso i zapecite ga zajedno s lukom u mlincu za meso. Također možete koristiti blender. Ili kupite gotove nadjeve (kao u našem slučaju). Ogulite, isperite u vodi i sitno nasjeckajte 150 g luka ili ga nasjeckajte. Ispunjenje će se pokazati sočnim ako luk nije puno nasjeckan, pa je najbolje samo ga sitno nasjeckati. U zdjelu stavite 400 g mljevenog mesa, 150 g luka, 0,5 žličice. sol i papar po ukusu, temeljito promiješajte sve sastojke tako da gotova masa bude homogena.
   
6. Ako je mesni nadjev previše gust, trebate dodati malo vode (oko 30 g) i ponovo miješati. Možete mu dodati bilje, češnjak ili bilo koje druge začine koji vam se sviđaju. Gotovo tijesto podijelite na 10 jednakih dijelova ili kuglica i ostavite ih da odmaraju 5-7 minuta.
   
7. Svaku kuglicu razvaljajte u tanku tortu. To možete učiniti prstima ili valjkom.
   
8. Na sredinu kolača stavite nadjev od mljevenog mesa, oko 50 g za svaki belyash, malo ga razvaljajte i pažljivo zavijte rubove tijesta u sredinu. Također se može učiniti na sljedeći način: zakuhati tijesto tako da se u sredini stvori rupa. Da biste to učinili, bolje je razvaljati tijesto valjkom, a punjenje staviti u središte što je više moguće.
   
9. Ostavite praznine 7-10 minuta da se dignu. Ulijte oko 100 g ulja u posudu, a bjelanca neka pokriva oko pola.
   
10. Stavite bjelanjke i pržite ih s obje strane, otprilike 3-4 minute. Preporučljivo je to učiniti 2 puta, tako da se punjenje točno skuha. Stavite ih na papirnati ručnik, a potom u prikladan tanjur.
    
11. Jelo je spremno, možete ga sigurno poslužiti na stolu.
    

Video recept

Također možete pronaći detaljne detaljne video upute za pripremu ukusnih i sočnih bjelanjaka na tijestu s kvascima.

Ostali recepti za bjelinu