Bijeli umak prema receptu korak po korak with sa fotografijom

Kuhinjski uređaji i pribor

2 litre kuhanja s debelim dnom,
kulinarski šlag
mjerno staklo.

Sastojci

Pšenično brašno - 3 žlice. Ja s malim brdom
Mlijeko - 750 ml
Maslac - 3 žlice. l.
Stolna sol - po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu
Peršin - 1 grančica

Korak kuhanja

U maloj tavi na srednje jakoj vatri otopite 3 žlice maslaca.
U zdjelu s rastopljenim maslacem stavite 3 žlice s malim brdom pšeničnog brašna.
Brašno i maslac dobro izmiješajte, masu pržite na laganoj vatri, miješajući žlicom ili lopaticom za kuhanje, 1-3 minute, dok brašno ne postane zlatno smeđe. Za to vrijeme brašno bi se trebalo potpuno raspršiti u ulju.
U šerpu ulijte 750 ml mlijeka, kuhajte umak na laganoj vatri uz neprestano miješanje šlagom. Zahvaljujući ovoj akciji, u umaku se neće formirati kvržice.
Nakon što se umak zgusne, dodajte stolnu sol i mljeveni crni papar po vašem ukusu. Ako želite, možete dodati kap mljevenog muškatnog oraščića (na vrhu noža), prženi luk, češnjak.
Kuhajte umak do željene gustoće. Što duže držite masu na vatri, ispada gušća. Imajte na umu da nakon hlađenja umak postaje još gušći.
Ohlađeni umak ulijte u gustu posudu, ukrasite peršinovim lišćem ribanim sa 1 grančice.

Također, umak se može koristiti za pripremu ostalih jela. Umak od bijelog bešamela u mlijeku je univerzalan, dobro se slaže s jelima od mesa, peradi, ribe, povrća i penjanjem. Ovaj se umak smatra osnovnim bijelim umakom, može se mijenjati dodavanjem raznih začina, aromatičnog bilja i aditiva u jelo, ovisi o jelu u kojem će se umak poslužiti. Umak se smatra tradicionalnim francuskim jelom.

Video recept

Pogledajte kuhanje bijelog umaka u dinamici u videu ispod. Pazite da kuhanje bijelog klasičnog umaka od bešamela nije ništa komplicirano, samo trebate točno slijediti preporuke kuhara.

Koristite ovaj recept i pripremite ukusan i jednostavan bijeli umak koji će nadopuniti jela od mesa, ribe ili povrća na obiteljskom stolu.

A koji umaci na bazi maslaca kuhate? Koje začine i bilje uključujete u njihov sastav? Podijelite svoje iskustvo u pripremi umaka za meso i ribu u komentarima na članak.