Kuhinjski uređaji i pribor
- kuhinjski štednjak
- tava
- prerađivač hrane
- žlica
- daska za rezanje
- vrećica hrane
- klip, nož,
- tavi,
- gliser,
- tanjur / tanjur.
Sastojci
- Janjetina - 1,5 kg
- Luk - 3 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Sol - 2 žlice. l.
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Voda - 2 L 700 ml
- Jaje - 1 kom.
- Pšenično brašno - 500 g
Korak kuhanja
- Počinjemo kuhati s mesnim juhom. Dobro operite 1,5 kg janjetine i pošaljite je na tavu. Za ukusnu i bogatu juhu bolje je koristiti meso s kostima. Jednu mrkvu očistimo i operemo i stavimo u tavu do janjetine. Očistimo jedan luk od ljuske i također ga potpuno pošaljemo u tavu. Meso s povrćem prelijte s 1 litrom hladne vode, stavite tavu na štednjak i dovedite kuhati na jakoj vatri.
- Da bi juha bila čista i prozirna, pjenušavom žlicom morate povremeno uklanjati pjenu.
- Zatim poklopite tavu poklopcem, smanjite vatru na minimum i kuhajte meso 2 do 3 sata. Što duže juha kuha, to će meso biti mekše i luk će zasići. Napravimo tijesto. Sipajte 500 g pšeničnog brašna u zdjelu obrađivača hrane, za ovo jelo ne možete prosijati brašno. Za miješanje tijesta nije potrebno koristiti kombajn, takvo se tijesto može lako mijesiti ručno. Umuti jedno jaje u brašno. Dodajte 1 žličicu. sol. Ulijte 200 ml hladne vode. Tijesto mijesite velikom brzinom kukom mlaznice 10 minuta. Tijesto je elastično i mekano.
- Tijesto stavimo u vrećicu s hranom tako da se ne prozračuje, i ostavimo na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- Radnu površinu ili kuhinjsku ploču prašimo brašnom, razrežemo tijesto na tri jednaka dijela.
- Svaki dio razvaljajte u sloj debljine 2 mm.
- Zatim svaki sloj narežemo na kvadrate veličine oko 5X5 cm i ostavimo 20 minuta, bez da prekrivamo ništa, tako da se komadići malo osuše.
- U međuvremenu, juha i meso su gotovi. Iz juhe uzimamo mrkvu, luk i meso. Juha se mora filtrirati kroz gazu ili vrlo sitno sito.
- Dva luka narežemo na tanke polukruse, luk pošaljemo u gulaš i prelijemo ½ litre napregnute juhe.
- Sol i papar po ukusu. Dovedite luk da proključa i kuhajte na srednje jakoj vatri 2 minute. U posudu izlijte ½ litre preostalog juha. Dodajte 1,5 litara hladne vode.
- Dodajte sol i crni papar po ukusu, dovedite do vrenja.
- U kipuću juhu spustite sve kvadratiće i miješajući, kuhajte 2 minute dok tijesto ne bude spremno.
- Gotove kvadrate izrezujemo žlicom na tanjiru ili širokom tanjuru. Meso oslobađamo od svih kostiju, rastavljamo ga na vlakna i stavljamo ih u male kvadrate.
- Ravnomjerno rasporedite pirjani luk. Pospite bilo biljem ili nasjeckanim zelenim lukom.
Video recept
Pogledajte video prilog u prilogu koji će vam pokazati sve faze kuhanja beshbarmaka. Lijep pogled!
Ako vam se svidio recept za beshbarmak, želite ga dodati ili promijeniti, onda svakako ostavite svoje komentare u donjim komentarima. Eksperimentirajte i kuhajte nova jela!
Učitavanje ...