Kuhinjski uređaji i pribor:posuda za pečenje kruha, pećnica, posuđe različitih dubina, blender, žlica, mjerna šalica, mlin za kavu.
Sastojci
| Zelena heljda | 1 hrpa |
| proso | 1 hrpa |
| Sjemenke lana | 50 g |
| voda | 150 ml |
| Maslinovo ulje | 4 žlice. l. |
| soda | ½ žličice |
| Limunov sok | ½ žličice |
| sol | 8-10 g |
| začini | po ukusu |
Korak kuhanja
- Uoči izrade kruha uzmite 1 šalicu zelene heljde i proso, napunite ih vodom tako da nabubre. Zatim ujutro ponovo isperemo natečene žitarice pod tekućom vodom.
- Mljevemo 50 g lanenih sjemenki u mlincu za kavu da ih pretvorimo u prah. Napunite ga sa 150 ml vode sobne temperature i ostavite da nabubri 15-20 minuta.
- U blenderu mljevenu heljdu i proso samljemo zauzvrat u pastu. Kombinirajte ih u zasebnoj dubokoj zdjeli. U istoj zdjeli dodajte nabubrene lanene sjemenke, 8-10 g soli (otprilike 1,5 tsp), 4-5 žlica. l. maslinovo ili suncokretovo ulje i ½ žličice. soda prelivena istom količinom limunovog soka ili jabučnog octa.
- Pomiješajte sve sastojke tako da se ravnomjerno raspodijele. Osnova tijesta je spremna, ali bez njega će se kruh pokazati svježim. Da biste mu dodali nijanse za aromatizaciju, začinite okus sjemenkama suncokreta, sjemenkama sezama ili kumine, aromatičnim biljem, rajčicom osušenom na suncu itd.
- Zagrijte pećnicu na 180ºS. Ulijte tijesto za kruh u posudu za pečenje podmazanu biljnim uljem i pošaljite ga u pećnicu na 1 sat 20 minuta. Spremnost se provjerava čačkalicom.
- Gotov kruh izvadimo iz kalupa i pustimo da se ohladi. Koristimo ga na isti način kao i obični: za sendviče, toste, jedite s prvim i drugim jelima.
Znate li? Da kruh ne bude samo ukusan, već i lijep, tijesto pospite kad ga izlijete u posudu za pečenje, s istim setom začina kao i unutra.
Video recept
Da biste bolje zapamtili postupak izrade kruha bez kvasca, pogledajte video recept jela u kojem će autor objasniti izbor ovih sastojaka i detaljno će analizirati svaku fazu stvaranja tako neobičnog kruha.
Sada znate peći kruh bez kvasca kod kuće. Ovo je ukusan prirodni proizvod, čija kvaliteta sastojaka neće vam izazvati sumnju. Možete odabrati pravi set začina po vašem ukusu, a glavni sastojci su dijetalniji od standardnog pšeničnog brašna i jaja. Jeste li ikad kuhali kruh bez kvasca? Sviđa li vam se u usporedbi s uobičajenim? Podijelite svoje mišljenje u komentarima, a razgovarajte i dopunite recept. Hvala vam, sretno u kuhinji!
Učitavanje ...