Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjske vage;
- duboka staklena posuda;
- mikser;
- torba za tijesto;
- žlica;
- lim za pečenje;
- pergamentni papir;
- pećnica.
Sastojci
| bjelanjka | 3 kom |
| šećer od glazure | 210 g |
| vanilin | 0,5 g |
Korak kuhanja
- Uzmemo 3 pileća jaja i odvojimo proteine od žumanjka.
- Bjelanjke tucite na laganoj mikseru 2 minute.
- Šećeru u prahu težine 210 g dodajte 0,5 g vanilina.
- Dobivena suha smjesa postupno se unosi u proteinsku pjenu, neprekidno jući srednjom brzinom.
- Šlag kremu prenosimo u slastičarsku vrećicu.
- Stavili smo pećnicu da se zagrije na 100 stupnjeva. Kalup za pečenje obložimo pergamentnim papirom i na njega istisnemo kremu, tvoreći meringue (cijela krema bi trebala biti dovoljna za 70 malih kolača).
- Šalicu šaljemo u prethodno zagrijanu pećnicu 1 sat. Jelo je spremno!
Znate li? Vjeruje se da se riječ "meringue" odnosi izravno na mješavinu bjelančevina i šećera, dok se gotov proizvod iz proteinske kreme naziva "meringue". Od tri najjednostavnije komponente dobivate prave gurmanske kolače od meringue. Oni će zasigurno ugoditi vašoj obitelji i bit će izvrsna opcija za desert za čaj ili kavu.
Korisni savjeti
Mnoge se domaćice boje kuhati meljezu, jer smatraju da je to prilično kompliciran proces. Zapravo, ako slijedite sljedeći niz pravila, vaše će meringue uvijek imati željenu strukturu:
- Jaja unaprijed izvucite iz hladnjaka i ostavite da se zagrije na sobnu temperaturu.
- Jela u kojima će se pripremati krema trebaju biti apsolutno čista, suha i nemasna. Također je bolje ako je staklo.
- Udahnite li barem jednu kap žumanjka poništit će sve pokušaje da se dobije gusta i prozračna pjena.
- Ne trebate predugo tući proteine, jer ćete u protivnom narušiti njihovu strukturu.
- Obavezno prethodno zagrijte pećnicu i na srednju razinu stavite posudu za pečenje s bezrezom.
- Nakon pečenja kolača ostavite ih da leže u pećnici dok se potpuno ne ohlade.
Video recept
Donosimo vam videozapis s detaljnim receptom za kuhanje ukusnih i hrskavih bezrez u pećnici.
Jeste li ikad pokušali napraviti meringue? Jeste li uvijek uspjeli? Podijelite svoje mišljenje o predloženoj klasičnoj verziji pripreme ovih proteinskih kolača.
Učitavanje ...