Goveđa sjeckana govedina - nevjerojatno privlačan

Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, grill tava, nož, porcija prstena, duboka zdjela, papirnati ručnici

Sastojci

Korak kuhanja

1. Govedinu operemo i osušimo papirnatim ručnicima. Odrežemo dio težak oko 200 g i narežemo ga na sitne komade. Sječemo ga nožem, a ne uvijamo ga mesom za meso, jer će u tom slučaju izaći kotleta.
   
2. Luk sitnim nožem narežite na male kocke i kombinirajte u dubokoj posudi s mljevenim mesom.
   
3. U spremnik ulijemo 1 pileće jaje, dodamo sol i mljeveni crni papar po ukusu; ostale začine po želji.
   
4. Uz porcionirani obruč dajemo mljevenom mesu željeni oblik odrezaka i stavljamo ga na zagrijanu grill tavu. Pržite u biljnom ulju.
   
5. Stupanj pečenja prilagodite svom ukusu. Preporučeno vrijeme kuhanja je 4-5 minuta sa svake strane.
   
6. Mi poslužujemo takav odrezak s bilo kojim prilogom (krumpir, kaša, tjestenina, povrće), kao dio hamburgera ili kao glavno jelo od mesa.
   

Razina goveđih odrezaka

• Izuzetno rijetko ili plavo pečenje - odrezak je sirov, ali ne hladan, vrlo crven, temperatura unutra 46-49 ° C. Pržite manje od minute sa svake strane i poslužite.
• Krvno meso (rijetko) - biftek, pržen samo izvana, iznutra je crven, mekan, temperatura iznutra je 52-55 ° C. Pržite 1-2 minute sa svake strane, "odmarajući" se ispod folije 9 minuta.
• Lagano prženo (srednje rijetko) - to je kada meso na rezanju postane blijedo ružičasto, a u sredini crveno, temperatura unutra 55-60 ° C. Vrijeme kuhanja 2-3 minute. sa svake strane i oko 8 minuta „Ostalo”. 3-4 minute za kuhanje. sa svake strane i "odmaranje" 7 min.
• Srednje prženo - govedina prilikom prženja ispušta prozirni sok, sve meso je ružičasto i čvrsto, temperatura iznutra je 60-65 ° S. 3-4 minute za kuhanje. sa svake strane i "odmaranje" 7 min.
• Prženo (srednje jaje) - blago sušeno meso, u sredini blago ružičasto, temperatura unutra 65-69 ° S. Kuhanje sa svake strane treba 4-5 minuta, a vrijeme odmora 6 minuta.
• Fried fried (dobro je) - meso je vrlo prženo do sivo smeđe boje, čak je i sok odsutan (isparava tijekom kuhanja). Temperatura unutar 71 ° C +. Vrijeme kuhanja - 6-7 minuta sa svake strane, vrijeme "odmora" - 4 minute.

Video recept

Kuhanje nasjeckanog bifteka od govedine jednostavan je i brz postupak, ali ako niste sigurni u nešto i želite razumjeti detaljnije, pogledajte recept ovog jela u videu.

Tako ste naučili kuhati goveđi odrezak. U ovom jelu nema nikakve tajne restorana, sve je brzo i jednostavno. Glavna stvar je odabrati pravo meso, a ostatak je mali. Sada možete oduševiti svoje ukućane i drage goste ovom velikom, sočnom i nevjerojatno ukusnom mesnom poslasticom.

Ostali goveđi recepti