Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- mikser;
- slastičarski prsten;
- dvije posude za pečenje promjera 18 - 20 cm;
- pergament;
- posuda;
- oštrica.
Sastojci
| jaje | 4 kom + 2 kom. za kremu |
| brašno | 160 g + 30 g za kremu |
| med | 110 g + 1 žličica za impregnaciju |
| soda | 7 g |
| šećer | 120 g + 120 g za kremu + 80 g za impregnaciju |
| vrhnje mlijeko | 150 ml |
| krem maslac | 250 g |
| voda za impregnaciju | 100 ml |
Korak kuhanja
Važno! Imajte na umu da kako biste pripremili tijesto za biskvit, sve komponente moraju biti na istoj sobnoj temperaturi. Tako će tijesto ispasti nježno i prozračno.
- Prije svega, u loncu ili tavi s debelim dnom trebate pomiješati soda i med.
- Stavite na srednju vatru i, neprestano miješajući, držite dok masa ne poprimi laganu karamelnu boju. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
- Mikserom velike brzine tuku jaja sa šećerom dok ne postanu bujna i stabilna lagana masa.
- Nastavljajući tući, ohlađenu medenu smjesu izlijte u jaja, dobro tucite još nekoliko minuta.
- Zatim dodajte brašno u malim obrocima, lagano ga miješajući laganim pokretima od dna prema u smjeru kazaljke na satu. Tijesto treba biti homogeno, bez grudvica.
- Posude za pečenje obložite pergamentom ili mašću rafiniranim biljnim uljem bez mirisa. Dobiveno tijesto podijelite na dva jednaka dijela i izlijte u dva oblika. Sve tijesto možete ispeći u jednom obliku s visokim stranama ili u obliku većeg promjera, a zatim rezano dobiveni biskvit razrežite na tri kolača.
- Zagrijte pećnicu na 160 ° i pecite kolače. Ako ste tijesto izlili u dva oblika, onda ga pecite 20 - 25 minuta, a ako u jednom - oko 40 minuta.
- Izvadite gotov biskvit iz pećnice i ohladite na žicama, okrenuvši obrazac naopako. Nakon što se kolači ohlade na sobnu temperaturu, trebate ih izvaditi iz kalupa, omotati ih ljepljivim filmom u nekoliko slojeva i poslati ih da sazriju u hladnjaku najmanje 1 sat, a idealno za noć.
- Prije sastavljanja torte izvadite kolače iz hladnjaka, ako je potrebno, narežite ih na nekoliko kolača.
- Potopiti impregnaciju. Za impregnaciju trebate donijeti vodu i šećer do vrenja, kuhati nekoliko minuta, maknuti s vatre i dodati med.
- Da biste napravili krem od mlijeka, mlijeko trebate zagrijati u loncu na temperaturu od 50 - 60 °.
- Mikserom ili šlagom dobro izmiješajte jaja, šećer i brašno dok ne postanu glatka.
- Ulijte zagrijano mlijeko u jaje smjesu u tankom toku i promiješajte.
- Stavite na vatru i kuhajte dobivenu masu na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim odmah maknite s vatre kako se jaja ne bi zgužvala.
- Ohladite na sobnoj temperaturi i dodajte šlag.
- Tortu trebate sakupljati prema klasičnoj shemi: kolač - krema - torta - krema itd.
- Nakon što ostavite u hladnjaku za impregnaciju najmanje 6 sati, a najbolje noću. Možete ukrasiti sami.
Važno!Da bi se dobila krema željene konzistencije, temperatura ulja i krema bi trebala biti gotovo ista, s odstupanjem od 1 - 2 °.
Video recept
Kako koristiti med za biskvit od meda i kombinirati krem od maslaca, prikazano je u video receptu.
Medena spužva torta ima vrlo zanimljiv okus i sigurno će vam se svidjeti, Jeste li probali napraviti ovaj kolač? Spužvasti kolač od bundeve vrlo je bujan i lagan.A koju kremu koristite u kombinaciji s medenim biskvitom? Podijelite svoje mišljenje, savjete i dojmove u komentarima.
Ostali recepti za kolače
Spužvasti kolač sa kiselom kremom
Torta od zebre na kefiru
Torta od breskve od breskve
Napoleonova torta s kremom
Klasična torta od kornjače
Torta od zebre na kefiru
Torta od breskve od breskve
Napoleonova torta s kremom
Klasična torta od kornjače
Dobar apetit!
Učitavanje ...