Ukusne i nježne palačinke od bundeve s sirom 🎃

Kuhinjski uređaji i pribor:

• nepropusna posuda velikog promjera;
• kuhinjske vage i ostali mjerni pribor;
• ručni mikser;
• veliki bič;
• duboka prostorska zdjela;
• sitno sito;
• daska za rezanje;
• drvena ili silikonska lopatica;
• oštar nož.

Sastojci

Korak kuhanja

Zamijesite tijesto

1. 200 g kuhane ili pečene bundeve izrezati na sitne komade i usitniti mikserom do kašastog stanja.
   
2. U zasebnoj zdjeli umutite jedno jaje šlagom, a zatim dodajte 40 g granuliranog šećera, 2 g vanilina i 1 prstohvat soli. Temeljito pomiješajte komponente, pokušavajući otopiti suhe komponente što je više moguće.
   
3. U dobivenu smjesu ulijte 200 ml sirutke i prosijte 100 g pšeničnog brašna kroz sitno sito.
   
4. Sastojke tucite šlagom dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
   
5. Dodajte 100 g integralnog brašna. Ni u kojem slučaju ne prosijte ovu vrstu brašna, inače će najkorisniji dio ovog proizvoda ostati u sito.
   
6. Promiješajte sastojke dok ne postanu glatki, a zatim umiješajte u tijesto 5 g sode bikarbone.
   
7. Ulijte još 200 ml seruma i sve temeljito promiješajte. Umjesto sirutke, potpuno je dopušteno koristiti kefir ili bilo koji drugi mliječni proizvod.
   
8. Da biste palačinkama dali poseban okus i aromu, ulijte 2 g mljevenog cimeta u tijesto.
   
9. Posljednji sastojak tijesta je glavni sastojak - pire od bundeve, koji će nadolazećoj poslastici pružiti zadivljujuću zlatno žutu boju i prekrasnu aromu.
   

Napravite palačinke

1. Vruću tavu lagano namažite biljnim uljem, a zatim pecite palačinke s obje strane.
   
2. Proizvode stavljamo na ravni tanjur i nastavljamo s pripremom punjenja. Za početak, izrežite što je moguće manje 100 g datulja, dok uklanjate kamen, ako ga ima.
   
3. Palačinku raširimo na ravnoj površini, a na nju stavimo dio skute.
   
4. Na vrh skute stavite nekoliko komada datulja i palačinku pažljivo zamotajte u roladu.
   
5. Odrezali smo rubove proizvoda, a zatim ih podijelili na pola.
   
6. Lijepo palačinke rasporedite na tanjur i poslužite. Kao ukras možete koristiti čokoladu, pekmez, džem, kondenzirano mlijeko i tako dalje.
   

Video recept

Da biste brzo razumjeli jednostavnu metodu izrade palačinki od bundeve, dovoljno je pažljivo proučiti priloženi video materijal. U njemu iskusni kuhar demonstrira postupak kuhanja od početka do kraja, prateći svoje radnje korisnim savjetima i uputama kako to učiniti.