Kako kuhati palačinke na kefiru - tanke s rupama i bujne

Kako napraviti kefir palačinke savršene kao na fotografiji

Čak se i početnik u kuhanju može nositi s receptom. Nekoliko jednostavnih savjeta pomoći će vam da nabavite male tanke otvorene kefir palačinke.

• Soda pravilno ugasimo. Što je kefir kiseliji, potrebno je manje praška za pecivo. Ako je tekućina takva da jezik gricka, tada možete i bez sode. Ocat se ne isplati ugasiti - kiselina je dovoljna.
• Dostižemo idealnu temperaturu sastojaka. Fermentirani mliječni proizvod trebao bi biti topao, pa je preporučljivo unaprijed ga nabaviti iz hladnjaka.
• Dobivamo ispravnu gustoću testa. Ne stavljajte puno brašna - tako da palačinke izlaze debele. Bolje je pustiti smjesu da odstoji pola sata, te temeljito promiješati prije pečenja.
• Kuhanje palačinki za zamatanje preliva. Što više jaja dobiva se gušći i elastičniji proizvodi. Ovdje se trebate voditi samo po svom ukusu.

Osnovni recept

Da bi desert bio nezaboravan, predlažemo vam da isprobate pravi recept za tanke palačinke s kefirom. Njegova tajna je dodavanje kipuće vode. Proizvodi će biti otvoreni i možete ih jednostavno okrenuti prilikom prženja.

Trebat će vam:

• kefir - 1 ½ šalice;
• brašno - 1 čaša;
• jaja - 2 komada;
• šećer - 1 ½ žlice;
• ulje sjemenki suncokreta - 3-4 žlice (ili onoliko rastopljeno kremasto);
• voda - 150 ml;
• sol - prstohvat;
• soda - ½ žličice.

priprema

1. Razbiti jaja u prilično duboku posudu i tući ih do glatkog šećera i soli.
2. Kombinirajte s polovicom kefira.
3. Unesite prosijano brašno, razbijte sve kvržice ako se formiraju.
4. Ulijte ostatke pripremljenog kefira i dalje promiješajte.
5. Vodu kuhajte dok se brašno ne rasprši.
6. Ulijte kipuću vodu, promiješajte što je prije moguće, tako da cijela masa ima vremena za kuhanje.
7. U njemu razrijedite ulje i pošaljite tijesto za palačinke na kefiru da se utapa četvrt sata tako da se gluten, koji je dio brašna, normalno rasprši. Ponovno promiješajte.
8. Zagrijte tavu, namažite je i prelijte oko pola lonca, brzo je razmazajući po cijeloj ravnini tave tankim slojem. Obično je dovoljno jedno podmazivanje prije pečenja, ali ako se problemi s prevrtanjem iznenada pojave, podmažite ih prema potrebi.

Takve palačinke, pripremljene prema klasičnom receptu, mogu se staviti na stol s apsolutno bilo kojim punjenjem. I, ovisno o odabranom punjenju, prilagodite količinu slanosti i slatkoće tijesta. Usput, što je niži postotak masti fermentiranog mliječnog proizvoda, to je niži sadržaj kalorija u cijelom desertu.

Na kašu

Bujne palačinke na kefiru mogu se kuhati ne samo u klasičnoj verziji, već i s dekokom - to će jelu dati posebnu nježnost i neobičan okus. Danas je ovaj recept malo zaboravljen, ali naše su ga bake aktivno koristile. Ukusna je i jeftina, jer je kaša jeftin proizvod i prodaje se posvuda.

Trebat će vam:

• kefir - pola litre;
• brašno - 8 žlica;
• kaša - 4 žlice;
• šećer - 2 žlice;
• jaje - 1 komad;
• sol - jedan prstohvat;
• ulje sjemenki suncokreta - jedna žlica;
• voda - pola čaše.

priprema

1. U posudu izlijte topli kefir, jaje, dodajte šećer i sol. Promiješati.
2. Unesite decoy.
3. Dodajte malo brašna, također miješajući masu, razbijajući kvržice.
4. Sada dodajte pola čaše tople kuhane vode (ne kipuće vode!).
5. Ulijte ulje, promiješajte.
6. Ne dirajte tijesto četvrt sata dok grašak ne nabubri.
7. Pecite na isti način kao gore.

Na mlijeku i kefiru

Ako želite dobiti ukusne kefir palačinke u rupu, pokušajte ih napraviti s mlijekom, po mogućnosti vrućim - tako da pečete palačinke od čipke.

Trebat će vam:

• kefir - ½ litre;
• mlijeko - 200 ml;
• brašno - 1 ½ šalice;
• jaja - 2 komada;
• šećer - 1 žlica;
• sol - ½ žličice;
• soda - 1 žličica;
• Rafinirano mršavo biljno ulje - 1-2 žlice.

priprema

1. Da biste napravili ukusne palačinke s kefirom, ne zaboravite glavnu točku - ostavite je da se smjesti u sobi. Ako ste je zaboravili unaprijed staviti u toplinu (za nekoliko sati), ugrijte je malo na štednjaku. Ali nemojte kuhati, pa će se pretvoriti u sir.
2. Dodajte sol i šećer (ako volite slađe deserte, može se sipati šećer i još mnogo toga), sodu i tucite jaja.
3. Sve tucite mikserom.
4. U obrocima dodajte brašno i samljeti kako biste uklonili grudvice. U receptu za palačinke u mlijeku i kefiru koristite brašno najviše kategorije, pečenje - tako da će one biti zaista veličanstvene, lagane i nosnice.
5. Zagrijte mlijeko na štednjaku dok ne proključa i ulijte ga tankim tokom u tijesto, snažno miješajući.
6. Odbacite rafinirano biljno ulje.
7. Ostaje nam samo peći palačinke - u kalciniranoj i podmazanoj tavi. Bolje je, naravno, od lijevanog željeza - njegovi debeli zidovi savršeno održavaju toplinu, a sve se zalijepi za njega puno manje.

Recept za tanke kefir palačinke s rupama može se izmijeniti na temelju vaših sklonosti: slađe ili više solne boje, tanje ili gušće itd.

Vrhunski recept

Ako planirate napraviti desert s punjenjem, trebao bi ga dobro zamotati bez oštećenja proizvoda. Nudimo vam da isprobate recept za bujne palačinke s kefirom, koji se mogu pohvaliti dobrom elastičnošću zbog činjenice da se miješaju bez jaja.

Trebat će vam:

• kefir - 400 ml;
• filtrirana voda (vrlo vruća) - 200 ml;
• brašno - 1 ½ šalice ili malo manje;
• šećer - 1 ½ žlica;
• soda - ½ žličice;
• sol - prstohvat;
• ulje sjemenki suncokreta - 2 žlice.

priprema

1. Kombinirajte kefir, šećer, sol i soda. Nema potrebe za gašenjem.
2. Polako dodajte brašno i promiješajte.
3. Prokuhajte vodu. Izlijte je tankim tokom, ali ne baš polako, i snažno miješajte.
4. Ulijte ulje, ponovo promiješajte.
5. Nastavite peći.

Razmotrili smo samo nekoliko opcija kako kuhati palačinke s kefirom. Ima ih još mnogo, a na temelju predloženih metoda možete stvoriti vlastiti, jedinstven i ispeći savršeni desert koji će postati omiljeni doručak obitelji.

Ostali recepti za tijesto