Kuhanje palačinki na mineralnoj vodi - recepti za svaki ukus

Međutim, jedan recept za uspjeh možda nije dovoljan. Stoga za početak požurimo s vama podijeliti nekoliko preporuka koje će kuhanje učiniti ugodnijim, a palačinke ukusnijim i ljepšim.

Korisni savjeti

• Pravilno posuđe. Za pripremu tijesta bolje je koristiti duboke posuđe. Stoga je prikladnije "upravljati" vjetrom ili potopnom opremom za miješanje.
• Prikladno ulje. Bilo koji recept za palačinke u mineralnoj vodi uključuje upotrebu rafiniranog biljnog ulja. To ne mijenja okus jela, za razliku od nerafiniranog.
• Sastojci sobne temperature. Tijesto bi se trebalo odložiti na sobnoj temperaturi oko pola sata, nakon čega se miješa: tada će komponente bolje djelovati, postići će se potrebna ujednačenost. Zahvaljujući svemu ovome masa se bolje širi, a palačinka se lako preokreće.
• Značajke gnječenja. Masa za palačinke može se pripremiti u blenderu ili u kombajni, ali mineralnu vodu treba dodati zasebno i tijesto ručno mijesiti. Povremeno miješajte masu tijekom pečenja, jer se obično slegne.
• Riješimo se lijepljenja. Ako se tijesto zalijepilo na loncu, dovoljno je smanjiti njegov kapacitet hladnom vodom prije svakog miješanja. To, slučajno, vrijedi za palačinke, pa čak i za knedle. A kako se same palačinke ne bi zalijepile za dno tijekom prženja, tavu je potrebno temeljito kalcinirati prije ulja.

Mlijeko tijesto za palačinke

U ovom receptu za soda palačinke koristi se voda u jednakim omjerima s mlijekom. Količina brašna je približno, kao što trebate prosuditi po gustoći tijesta: trebalo bi nalikovati kefiru u trgovini.

Mnogo ovisi o kvaliteti brašna i o sadržaju masti u mlijeku. Ako vam se tijesto čini nekako tekuće, možete u njega ubaciti više brašna, ali ako želite da ispadnu tanke palačinke, pokušajte ih ne prskati puno.

Trebat će vam:

• mlijeko - 300 mililitara;
• opskrba plinom - 300 mililitara;
• jaje - 1 komad;
• šećer - 2 žlice;
• sol - 0,5 žličica;
• maslac - 40 grama;
• brašno - oko 250 grama.

priprema

1. Pomiješajte jaje s mlijekom.
2. Ulijte sodu, granulirani šećer, sol i sve pomiješajte.
3. Otopite maslac (može u mikrovalnoj), kombinirajte s tijestom.
4. U obrocima dodajte brašno uz miješanje tijesta i promatrajući njegovu strukturu.
5. Izlijte je s loncem na vruću tavu, brzo raspoređujući tekućinu po dnu.
6. Stavite predmete u hrpu.

Na blago gaziranoj vodi

Ove se palačinke prave bez mlijeka, s malo gazirane vode. Neka vam nedostatak mlijeka ne smeta - jelo je vrlo ukusno. Ove palačinke možete kuhati u tavi bez ulja, jer je suncokretovo ulje dio tijesta. Mekani su, lijepo se prevrću i ne trgaju.

Trebat će vam:

• malo gazirana voda - 0,5 litara;
• jaje - 5 komada;
• sol - 1 žličica;
• šećer - 4 žličice;
• soda (slana) - pola žličice;
• brašno - 300 grama;
• suncokretovo ulje - 5 žlica.

priprema

1. Pomiješajte mineralnu vodu, tučena jaja, granulirani šećer, sol, soda.
2. Unesite brašno i postignete homogenu masu.
3. Ulijte ulje, ponovo promiješajte.
4. Zagrijte tavu i pecite.

U visoko gaziranoj vodi

U ovom receptu za palačinke s gaziranom vodom, sastav uključuje ulje i koristi se tako da se palačinke ne lijepe za tavu tijekom pečenja. Masa bi trebala ispasti tekuća, ali istodobno malo viskozna, poput prilično guste kisele pavlake.

Trebat će vam:

• stolna mineralna voda (jaka aeracija) - 500 mililitara;
• brašno - 200-250 grama;
• jaja - 5 komada;
• maslac (75% masnoće) - 70 grama;
• rafinirano suncokretovo ulje - 50 grama;
• sol - 5 grama;
• šećer - 10 grama.

priprema

1. Umutite jaja, u njih ulijte sol i granulirani šećer.
2. Ulijte u peti dio sode, nastavite miješati.
3. Ubacite brašno, pobijte tako da ne dođe do stvaranja kvržica.
4. Otopite maslac (u mikrovalnoj ili na pari), malo ohladite, postepeno uvaljajte u tijesto. U međuvremenu, nastavite šaptati.
5. U ostatak mineralne vode ulijte postepeno. Kad masa postane manje gusta, počnite polako miješati.
6. Unesite suncokretovo ulje, lagano promiješajte.
7. Zagrijte tavu, četkom raširite rafinirano biljno ulje.
8. Korpom, izlijte tijesto i pržite palačinke na srednje jakoj vatri.

Postni recept na još uvijek mineralnoj vodi

Porozno kućište ukusnog izgleda i ukusnog okusa može se dobiti čak i ako koristite mirnu vodu i bez jaja (kao na fotografiji), oni se tope u ustima. Da biste to učinili, potrebna vam je soda, koja se prethodno ugasi limunovim sokom ili limunskom kiselinom otopljenom u običnoj vodi.

Trebat će vam:

• brašno - 1,5 šalice;
• voda - 2 čaše;
• šećer - 1 žlica;
• sol - 0,5 žličica;
• sok od limuna - 2 žlice;
• soda - 0,5 žličica;
• ulje sjemenki suncokreta - 3 žlice.

Kuhanje korak po korak

1. Otopite sol, šećer u mineralnoj vodi.
2. Prosijte brašno, sipajte ga u vodu, dobro promiješajte dok ne postane glatko.
3. Ugasite sodu, dodajte je ukupnoj masi, pomiješajte - neka se pojave mjehurići.
4. Ulijte ulje, ponovo promiješajte.
5. Nastavite s pečenjem.

Odaberite bilo koji recept za palačinke na mineralnoj vodi i oduševit će vas neobičnom jednostavnošću i udobnošću izrade. Palačinke će ispasti prilično izgledne, prozirne i nježne okusa. Oni će ugoditi svojim voljenima, bit će savršeno rješenje za svečani stol.

Ostali recepti za palačinke